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美味思鄉月餅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

美味思鄉月餅
☆☆☆☆☆
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鬍秀鍾
化學工業齣版社
2007-6
42
25.00元
9787122002266

圖書標籤: 烘焙   

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发表于2024-11-05

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圖書描述

本書主要介紹糖漿皮類、混酥皮類、酥皮類、其他類月餅的配方和製作圖解，品種豐富，原創造型，糖漿、餅皮、餡料等原輔材料配方詳盡，關鍵操作圖解詳細， “小貼士”、 “特彆提示”等更是亮點，可幫助月餅生産企業技術人員、中式麵點製作經營商戶、參加職業技能培訓的學員迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

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