具体描述
Attention bread lovers!In the first of his famous books about Provence, Peter Mayle shared with us news of a bakery in the town of Cavaillon where the baking and appreciation of breads “had been elevated to the status of a minor religion.” Its name: Chez Auzet.Now, several hundred visits later, Mayle has joined forces with Gerard Auzet, the proprietor of this most glorious of Provençal bakeries, to tell us about breadmaking at its finest.Mayle takes us into the baking room to witness the birth of a loaf. We see the master at work–slapping, rolling, squeezing, folding, and twisting dough as he sculpts it into fougasses, bâtards, and boules. Auzet then gives us precise, beautifully illustrated instructions for making sixteen kinds of bread, from the classic baguette to loaves made with such ingredients as bacon, apricots, hazelnuts, garlic, and green and black olives. There are tips galore, the tricks of the trade are revealed, and along the way Mayle relates the delightful history of four generations of Auzet bakers. One of Provence’s oldest and most delicious pleasures is now available at a kitchen near you, thanks to this charming guide. Read, bake, and enjoy.
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读后感
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用户评价
这本书的魅力在于它的真实与坦诚，《Confessions of a French Baker》毫不掩饰地展现了一个法国烘焙师的生活轨迹，以及他在这条道路上所经历的酸甜苦辣。作者的笔触细腻而真挚，他描绘了在巴黎街头小店学艺时的艰辛，那些日复一日的重复性劳动，以及在竞争激烈的烘焙界中所面临的压力。同时，他也记录了与家人、朋友之间的深厚情谊，以及在异国他乡追求梦想时所感受到的孤独与迷茫。我特别喜欢他描述制作法棍的章节，那份对长度、宽度、烘烤火候的极致追求，无不体现了他对传统技艺的尊重与传承。然而，他并非墨守成规，也敢于创新，尝试将一些现代元素融入传统烘焙之中，这种勇气与智慧，正是这本书最打动我的地方。他对于烘焙的热爱，不仅仅是对食物的喜爱，更是对生活本身的热爱。他将烘焙视为一种与世界沟通的方式，通过分享美味，来传递温暖和喜悦。这本书让我感受到了法国文化中那种对生活品质的追求，以及对食物的敬畏之心。
评分《Confessions of a French Baker》是一本能够让你在字里行间感受到温暖的书。作者的文字充满了生活的气息，他讲述了自己与烘焙结缘的初衷，以及在追求梦想过程中所遇到的种种挑战。他没有回避那些艰难的时刻，比如资金的短缺、客户的抱怨，以及在竞争激烈的市场中所承受的压力。然而，正是这些真实的经历，让他的故事更加动人。他对于制作千层酥的执着，对黄油和面粉的精妙配比，都展现了他对烘焙艺术的深刻理解。这本书让我看到了一个男人如何通过对一门手艺的精进，来安顿自己的内心，找到属于自己的价值。他将烘焙视为一种与世界对话的方式，通过分享自己制作的美味，来传递爱与关怀。
评分《Confessions of a French Baker》是一本能够让你在字里行间感受到温暖的书。作者的文字充满了生活的气息，他讲述了自己与烘焙结缘的初衷，以及在追求梦想过程中所遇到的种种挑战。他没有回避那些艰难的时刻，比如资金的短缺、客户的抱怨，以及在竞争激烈的市场中所承受的压力。然而，正是这些真实的经历，让他的故事更加动人。他对于制作千层酥的执着，对黄油和面粉的精妙配比，都展现了他对烘焙艺术的深刻理解。这本书让我看到了一个男人如何通过对一门手艺的精进，来安顿自己的内心，找到属于自己的价值。他将烘焙视为一种与世界对话的方式，通过分享自己制作的美味，来传递爱与关怀。
评分《Confessions of a French Baker》是一本能够让你在阅读中感受到法国浪漫气息的书籍，作者以其细腻的笔触，为我们描绘了一幅幅关于烘焙、关于生活的画卷。他讲述了自己从一个懵懂的少年，到一位成熟的烘焙师的心路历程，那些关于坚持、关于梦想、关于爱情的篇章，都让人难以忘怀。他坦诚了自己在追求烘焙艺术过程中所经历的种种困难，比如在制作法式长棍时，对酵母的微妙感知，以及对烘烤温度的精准把握。这本书让我看到了一个男人如何通过一门手艺来构建自己的人生，如何在每一次的尝试中不断超越自我。
评分我被《Confessions of a French Baker》深深吸引，不仅仅因为它讲述了一个关于烘焙的故事，更因为它折射出了一个灵魂的成长与蜕变。作者的叙事方式非常生动，他用一种近乎电影化的语言，将那些发生在法国乡村、巴黎街头、甚至是异国他乡的经历，描绘得栩栩如生。他坦诚了自己曾经的迷失与困惑，以及如何在烘焙中找到了方向和意义。那些关于坚持、关于梦想、关于家庭的篇章，都让我感同身受。他对于制作法式长棍面包的描述，充满了仪式感，每一次切割，每一次划痕，都蕴含着对美味的期待。这本书让我意识到，烘焙不仅仅是一项技能，更是一种生活哲学，一种通过双手创造美好，传递幸福的方式。他对于人生的感悟，通过烘焙得以表达，让人在享受美食的同时，也能获得心灵的滋养。
评分我被《Confessions of a French Baker》深深打动，不仅仅因为它讲述了一个关于烘焙的故事，更因为它折射出了一个灵魂的成长与蜕变。作者的叙事方式非常生动，他用一种近乎电影化的语言，将那些发生在法国乡村、巴黎街头、甚至是异国他乡的经历，描绘得栩栩如生。他坦诚了自己曾经的迷失与困惑，以及如何在烘焙中找到了方向和意义。那些关于坚持、关于梦想、关于家庭的篇章，都让我感同身受。他对于制作法式长棍面包的描述，充满了仪式感，每一次切割，每一次划痕，都蕴含着对美味的期待。这本书让我意识到，烘焙不仅仅是一项技能，更是一种生活哲学，一种通过双手创造美好，传递幸福的方式。
评分《Confessions of a French Baker》是一次令人惊喜的阅读体验，它以一种非常个人化且深刻的方式，将烘焙这门看似简单的技艺升华到了艺术的高度。作者并非仅仅展示他高超的烘焙技巧，而是将每一次烘焙过程比拟为一次心路的历程，通过对食材的理解、对过程的掌控，以及最终成品所带来的满足感，来反映他人生中的点滴感悟。书中的语言充满了诗意与画面感，无论是描绘初夏时节，葡萄藤上晶莹的露珠，还是冬日炉火旁，面包散发出的温暖芬芳，都让人身临其境。他对于不同面粉、不同酵母的细致区分，以及它们如何影响最终的口感和风味，都展现了他对烘焙近乎严苛的研究态度。但我更欣赏的是，他将这些技术性的描述巧妙地融入到他的人生故事中，比如在一次失恋后，他用近乎疯狂的热情投入到玛芬的制作中，仿佛通过烘焙能够治愈内心的伤痛。这种将情感与技艺的完美结合，使得这本书超越了单纯的实用性，成为了一本能够触动人心的文学作品。他对于烘焙的每一个细节都倾注了极大的热情，这股热情贯穿始终，感染着每一位读者。这本书让我开始重新思考“用心”的意义，它不仅仅是投入时间，更是投入灵魂。
评分这本书的魅力在于它所蕴含的丰富情感，《Confessions of a French Baker》不仅仅是一本关于烘焙的书，更是一位法国烘焙师对生活、对情感、对故乡的深情告白。作者的叙事方式非常独特，他将每一次烘焙的尝试，都融入了他的人生经历，那些关于成长、关于爱情、关于友谊的篇章，都让人动容。他坦诚了自己在事业上的起起伏伏，以及如何在失败中汲取教训，最终走向成功。他对于制作可颂的精妙描绘，那种层层分明的口感，入口即化的酥松，都让人垂涎欲滴。这本书让我明白，真正的匠人精神，是建立在对生活的热爱和对完美的追求之上的。
评分《Confessions of a French Baker》是一本能够让你在阅读中产生强烈共鸣的书籍，作者用他独特的视角，为我们打开了一扇通往法国烘焙世界的大门，更是一扇通往他内心深处的窗口。他讲述了童年时在奶奶厨房里第一次接触烘焙的经历，那种好奇、那种着迷，至今仍历历在目。他坦承了在职业生涯早期所犯下的错误，那些因为年轻气盛而导致的失败，以及如何从失败中学习，最终找到属于自己的烘焙之路。这本书让我看到了一个男人如何通过一门手艺来构建自己的人生，如何在每一次揉面、每一次发酵中找到内心的平静与力量。他对于细节的关注，对于食材的挑剔，都源于他对这份事业的热爱与尊重。我尤其欣赏他对于法式甜点的描绘，那些色彩斑斓、口感丰富的马卡龙、闪电泡芙，都不仅仅是食物，更是艺术品。这本书让我明白，真正的匠人精神，是建立在对事物极度热爱和不懈追求的基础之上的。
评分刚翻完《Confessions of a French Baker》，心中百感交集，这并非一本单纯的食谱，更像是一段跨越时空的个人史诗，通过对烘焙的执着与探索，作者将他的人生跌宕起伏、情感纠葛与对家乡法国的深沉眷恋娓娓道来。从巴黎街角弥漫的黄油香气，到乡间麦田随风摇曳的金色波浪，每一个场景都被描绘得淋漓尽致，仿佛能透过文字感受到那份质朴而温暖的法国风情。他对于面团的每一次揉捏，都倾注了对生活的热爱与对完美的追求，每一次发酵的过程，都如同生命中的一次次沉淀与蜕变。那些关于失败的坦诚，关于挫折的讲述，没有丝毫的回避，反而让整个故事更具人情味和感染力。你会在他的文字中看到一个普通人在追求梦想道路上的挣扎与坚持，看到他对生活细微之处的敏感捕捉，以及他对烘焙艺术近乎虔诚的敬畏。这本书不仅仅是关于法式烘焙的技艺，更是关于如何在平凡的生活中寻找不凡，如何在逆境中保持优雅，如何在每一次的尝试中不断超越自我。我尤其喜欢他描述制作可颂的章节，那层层叠叠的酥皮，需要耐心、技巧和对温度的精准把握，正如他的人生，需要无数次的尝试与调整，才能达到最终的完美。这本书让我重新审视了“匠人精神”的意义，它不仅仅是一种技艺，更是一种生活态度，一种对美好事物永不懈怠的追求。
评分哎呀有個烤箱就好了。這本書基本還是食譜，不那麼適合當讀物。裏面有些法文詞，又沒有英語翻譯，看不懂啊>_<
评分哎呀有個烤箱就好了。這本書基本還是食譜，不那麼適合當讀物。裏面有些法文詞，又沒有英語翻譯，看不懂啊>_<
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评分哎呀有個烤箱就好了。這本書基本還是食譜，不那麼適合當讀物。裏面有些法文詞，又沒有英語翻譯，看不懂啊>_<
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