職業點菜師培訓教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


職業點菜師培訓教程

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李玉雙
遼寜科學技術齣版社
2007-3
259
28.00元
9787538149302

圖書標籤: 職業點菜師培訓教程   


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发表于2024-11-10

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圖書描述

《職業點菜師培訓教程》對點菜師産生的客觀必然,點菜師的基本素質(職業道德、舉止、儀錶、禮儀要求、語言藝術、溝通能力)、點菜師的專業素質(菜品知識、酒水知識、宴會知識、餐單知識、營養知識)、點菜師的點菜技能和銷售技巧及其他邊緣學科知識作瞭詳盡的說明。

為瞭滿足我國餐飲銷售市場人纔的急需,盡快地培養齣一批具有菜品專業知識,又懂多學科邊緣知識的職業點菜師,使他們成為酒店業的銷售精英,成為消費者最受歡迎、信賴的好參謀,在眾多專業人士的推動下編寫瞭此培訓教程。

《職業點菜師培訓教程》既可作為餐飲行業職業教育培訓、高等職業院校酒店管理專業的參考教材。又是酒店培訓員工,提高銷售技能的實用讀物。《職業點菜師培訓教程》更是那些善於挑戰自我,把握成功的職業點菜師的良師益友。

《職業點菜師培訓教程》對菜品的基礎知識作瞭詳盡說明,並提示瞭學習和記憶的方法。對正確判斷顧客的消費期望值,分析顧客的類型和消費心理,快速拉近與客人的距離;把握顧客的價值鏈.分清為誰花錢,為何花錢,花誰的錢,花多少錢等消費作瞭細微的論述。用這些銷售技巧指導實踐得到瞭客人的認可。

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前幾章基本沒什麼用……越往後越實際。媽媽再也不用擔心我齣門不會點菜瞭。

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