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出版者:郑州大学出版社

作者:薛建红

出品人:

页数:246

译者:

出版时间:2006-8

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787811062878

丛书系列:

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《舌尖上的中国》 这是一本关于中国饮食文化的深度探索，它不仅仅是一本食谱，更是一部关于中国人与食物之间情感连接的史诗。书中，我们将跟随镜头，穿越广袤的中国大地，从北方的粗犷豪迈到南方的细腻温婉，从东部的沿海鲜美到西部的神秘风味，品味那一份份蕴藏着地域特色、风土人情和匠心传承的中华美食。 内容详尽，从早餐的烟火气到宵夜的市井味，从街头巷尾的小吃到国宴上的珍馐，每一个画面都充满了生活的质感和故事的温度。作者以细腻的笔触，描绘了食物的制作过程，揭示了食材的天然之美，更深入挖掘了隐藏在每一道菜肴背后的文化密码。无论是兰州拉面师傅的一碗面的讲究，还是潮汕牛肉火锅对牛肉部位的极致追求，亦或是云南的菌子宴，都展现了中国人对食物的敬畏与热爱。 书中不仅呈现了味蕾的享受，更触及了中国人对于“吃”的深刻理解。中国人吃的不只是食物本身，更是通过食物所传递的亲情、友情、乡愁和文化认同。家庭聚餐的团圆饭，朋友小聚的烧烤摊，甚至是独享一碗热腾腾的面，都承载着中国人丰富的情感世界。这本书将带领读者走进一个充满烟火气、人情味和文化底蕴的中国饮食世界，感受中华文明的独特魅力。 《舌尖上的中国》不仅仅是一次味觉的旅行，更是一次心灵的洗礼。它让我们重新认识中国，也重新认识我们自己。在这里，你可以找到属于你童年的味道，也能发现那些被遗忘的传统技艺。这本书是送给所有热爱美食、热爱生活、热爱中国文化的人们的礼物。 《中国古代建筑艺术》 本书旨在全面而深入地介绍中国古代建筑的独特魅力和辉煌成就。我们将在文字与图片的交织中，一起穿越时空，回溯那些凝聚着匠心、智慧与艺术的建筑瑰宝。 内容涵盖了从新石器时代的遗址建筑，到秦汉的宏伟宫殿，唐宋的繁华坊市，明清的精美园林，以及各个时期具有代表性的宗教建筑（如佛寺、道观）、陵墓建筑、防御工事（如长城）等等。每一章节都将聚焦于某一类型或某一时期具有里程碑意义的建筑，深入剖析其设计理念、结构特点、材料运用、装饰风格及其所承载的历史文化内涵。 我们将详细解读中国古代建筑的核心美学，如“天人合一”的哲学思想如何在建筑空间中体现；“榫卯结构”如何展现了精湛的木工技艺，以及其在抗震上的卓越性能；“院落式”布局如何营造出内向、宁静的东方生活氛围；“斗拱”和“飞檐”等独特的构件如何兼具结构功能与装饰美感；色彩的运用，如红墙黄瓦的皇家气派，青砖黛瓦的江南韵味，以及木雕、石雕、砖雕等装饰艺术如何为建筑赋予生命和灵魂。 本书不仅仅是枯燥的建筑史罗列，更注重将建筑置于其所处的社会、经济、文化背景中进行解读。我们将探讨不同时期建筑风格的演变，分析地域性差异如何造就了京派建筑的严谨、徽派建筑的灵秀、岭南建筑的通透。同时，也会追溯建筑技艺的传承与创新，以及工匠群体在历史长河中的贡献。 通过丰富的案例分析，本书将带领读者走进故宫的雄伟壮丽，感受苏州园林的曲径通幽，惊叹于悬空寺的鬼斧神工，理解长城的历史意义。我们还会介绍一些鲜为人知但同样珍贵的古代建筑遗存，展现中国古代建筑的多样性与丰富性。 《中国古代建筑艺术》致力于以一种系统、清晰、生动的方式，为读者呈现一个完整而精彩的中国古代建筑图景。它适合对中国历史、文化、艺术、建筑感兴趣的读者，也为建筑专业人士和历史学者提供一份严谨而富有启发性的参考。希望通过本书，能让更多人领略到中国古代建筑的智慧、艺术和哲学，感受中华文明的深厚底蕴。 《山海经异兽图鉴》 这是一本集神话传说、民俗文化与精美插画于一体的奇书，带领读者穿越古老东方的想象世界，探寻那些只存在于传说中的神秘生灵。本书以《山海经》中记载的百余种奇禽异兽为蓝本，通过考究的史料梳理和富有想象力的艺术创作，为读者呈现一个鲜活而壮观的异兽世界。 内容从《山海经》的经典篇章出发，选取了如九尾狐、饕餮、穷奇、凤凰、应龙、犼、陆吾、比翼鸟、肥遗、蛊雕等极具代表性的异兽。每一篇章都将围绕一种异兽展开，首先从《山海经》原文出发，对其形态、习性、栖息地、传说故事进行严谨的考证和梳理，并辅以历代学者和文人的解读与演绎，展现其在不同文化语境中的演变。 接着，本书的亮点——精美的插画将异兽的形象栩栩如生地呈现在读者眼前。这些插画并非简单的图示，而是凝聚了当代优秀画师的创意与心血，他们深入理解古籍记载，融合现代审美，将文字描述中的模糊形象转化为生动、传神、充满力量的视觉艺术。无论是九尾狐的魅惑，饕餮的贪婪，凤凰的圣洁，还是穷奇的凶悍，都被赋予了独特的生命力，让读者仿佛置身于那个光怪陆离的洪荒世界。 书中还将探讨这些异兽在中国文化中的象征意义和影响。它们不仅仅是神话中的角色，更是承载了古人对自然界的敬畏、对未知的好奇、以及对善恶美丑的道德判断。例如，龙的形象如何从早期带有蛇、鳄、鱼等多种动物特征的集合体，演变为中华民族的图腾；凤凰如何代表着祥瑞与重生；而穷奇、饕餮等凶兽又警示着人们何种恶行。 此外，本书还可能涉及一些与异兽相关的民俗传说、民间信仰和艺术表现形式，例如，某些节日祭祀中对特定异兽的崇拜，或是古代艺术品（如青铜器、陶器）上对异兽纹饰的运用。通过这些多元化的视角，本书力求全方位地展现《山海经》异兽在中国文化长河中的独特地位。 《山海经异兽图鉴》适合所有对中国古代神话、传说、民俗文化以及奇幻艺术感兴趣的读者。它是一次跨越时空的文化探索，一次视觉与想象的盛宴，更是一扇通往古老东方神秘世界的大门。翻开本书，你将与那些令人惊叹的生灵进行一场跨越千年的对话。

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这本书的知识体系构建得极其宏大，远超出了传统意义上酒店或旅行社的内部培训材料。我印象最深的是它探讨了“服务伦理与职业良知”的部分，这部分内容严肃而富有哲理。它探讨了在面对灰色地带的操作时，服务人员应当如何坚守职业操守。例如，在处理顾客遗失贵重物品时，书中不仅给出了标准的处理流程，更深入剖析了“诱惑”面前的心理防线构建。它引入了古典哲学中关于“诚实”的定义，并将其嫁接到现代商业环境中，要求服务人员不仅对雇主要忠诚，更要对“服务契约”本身保持敬畏。这种对“内在驱动力”的强调，让我意识到，真正的优秀服务，源于发自内心的尊重，而不是绩效考核的压力。这种对“职业精神”的深度挖掘，使得这本书不仅是一本工具书，更像是一部提升个人职业道德和人生境界的著作。它让人在提升业务技能的同时，也完成了对自身职业价值的再确认。

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我对这本书的装帧设计其实没什么感觉，中规中矩，但内容上，它对“非语言信息传递”的探讨达到了令人发指的细致程度。我过去总觉得，服务好不好，主要看你嘴上说什么、做了什么硬性服务指标。但这本书让我意识到，我们身体的每一个微小动作，都在无声地向顾客“广播”我们的专业程度和态度。比如，书中有一段专门分析了“手部姿态学”在接待中的应用，区分了“开放式手势”、“引导式手势”和“防卫式手势”，并配有大量的图解来展示如何避免因不经意的小动作而传递出“不耐烦”或“防御”的信号。更让我震撼的是对“空间移动美学”的阐述，它不是简单地说“保持适当距离”，而是根据顾客的社交角色（VIP、家庭游客、独行者）来动态调整服务人员的走位、站姿甚至行进的速度。它甚至讨论了在电梯、狭窄走廊等特定受限空间内，服务人员如何巧妙地“让位”以体现尊重。读完这一部分，我甚至开始审视自己日常走路的姿态，感觉自己仿佛参加了一场关于“静默沟通”的密集训练营。这已经不是礼仪指南，这是行为艺术的精妙指导手册。

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这本书的价值，在于它对“个性化服务”与“标准化流程”之间矛盾的深刻洞察与解决。很多服务行业的痛点在于，一线员工总是在“走过场”的流程化操作和“用心”的个性化关怀之间摇摆不定，最终导致要么流程僵硬像机器人，要么服务随意无章法。这本书的独特之处在于，它提出了一种“弹性标准化”的服务框架。它用非常清晰的层级结构，把服务流程分成了“不可妥协的底线标准（例如安全规定）”、“可变通的文化适应点”和“完全由服务者自主创新的高光时刻”。我特别喜欢书中关于“惊喜的艺术”的章节，它不再是那种俗套的“生日蛋糕”式惊喜，而是教导服务人员如何通过细致入微的观察，捕捉到顾客“未被言明的需求”，并在不打扰对方的前提下，悄无声息地提供解决方案。举个例子，书中提到如何通过观察顾客翻看地图的频率和眼神游移的方向，提前判断其对某个景点的兴趣点，并在介绍时侧重于此——这是一种近乎“读心术”的专业表现。这本书成功地将服务从“执行”提升到了“预判”的层面。

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这本书，拿到手上沉甸甸的，封面设计得非常大气，那种深邃的蓝色调配上烫金的“旅游服务礼仪”几个字，一下子就给人一种专业、严谨的感觉。我本来是抱着随便翻翻的心态的，毕竟市面上关于礼仪的书籍汗牛充栋，总觉得无非就是那几套老生常谈的规矩。然而，这本书的开篇就给我带来了惊喜。它没有直接跳到“微笑”、“问候”这些基础内容，而是花了大量篇幅去探讨“文化冲突下的服务边界”——这绝对是超出了我对一本“礼仪”书籍的预期。作者似乎深谙现代旅游业的复杂性，将服务置于一个全球化的、多元文化交汇的大背景下进行剖析。比如，书中详细对比了中东地区对私人空间的重视与西方服务人员习惯性的亲近接触之间的微妙平衡点，并提出了行之有效的“情境适应性话术”。我尤其欣赏其中关于“沉默的语言”一章，它探讨了在不同文化背景下，眼神接触的时长、肢体语言的停顿，如何被错误地解读为怠慢或冒犯，并给出了具体的、可操作的跨文化沟通模型。这种深度和广度，让这本书远超了一本操作手册的范畴，更像是一部关于人文关怀和职业素养的深度报告。它让我开始重新审视，我们所谓的“服务”，其实是一种高超的、需要不断学习和修正的“跨文化外交艺术”。

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说实话，我是在一个非常混乱的时期买下这本《旅游服务礼仪》的，那时候我刚从一次非常糟糕的客户投诉中走出来，感觉自己对“待人接物”这件事彻底失去了信心。我当时急需一本能够迅速重建我职业信心的“救火队员”。而这本书，恰恰扮演了这个角色，但方式却出乎意料的细腻。它没有直接给我空洞的鼓励，而是用一系列详实到令人咋舌的案例研究来“治病”。其中，关于“高压情境下的情绪隔离与恢复机制”那一节，简直是为我量身定做的。书中详细分析了几种极端顾客投诉场景（比如延误引发的愤怒、预订错误导致的损失索赔），并拆解了成功的服务人员是如何在心理上建立起一个“防火墙”，既能共情顾客的情绪，又不让负面能量反噬自身。它提供了一套科学的“情绪重塑流程图”，要求服务人员在处理完棘手问题后，必须完成哪些步骤来确保下一次服务能以饱满的状态进行。这不仅仅是礼仪，这已经深入到了服务人员的心理健康维护层面。我按照书里建议的“三分钟呼吸冥想”法在两次危机处理间隙进行练习，效果立竿见影，那种被情绪牵着鼻子走的无力感明显减轻了。这本书的实操性，简直是教科书级别的。

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