《天然高分子科學與材料》較全麵、係統地介紹瞭天然高分子的來源、結構（一級、二級和聚集態）、性能、功能及材料改性。主要內容包括天然高分子科學與材料領域的基本概念、理論、錶徵方法以及化學和物理改性途徑。采用圖文並茂的形式詳細敘述瞭天然高分子及其改性物的化學結構、分子量及分布、鏈構象、結晶和取嚮、分子運動和力學鬆弛、力學性能、熱性能、生物降解性、生物相容性、分離功能以及錶徵它們的先進技術，如光譜、波譜、色譜、電子顯微技術、光散射、尺寸排除色譜、X射綫衍射、動態力學熱分析與差熱分析等。全書共收錄100多篇參考文獻，匯集瞭在天然高分子領域的國內外最新研究成果，具有內容豐富、新穎、簡明易懂的特點。
《天然高分子科學與材料》是涉及高分子科學、生物學、農林學、醫學和環境科學的交叉學科的專著，可供這些領域的學者、工程技術人員、研究生及企業管理人員參考。
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