具体描述
泱泱大中华，上下五千年，在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化，且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系，都凭借其精益求精的配料、无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球，单是贴近寻常百姓的各类家常美味、普通人家的乡村野味和流传民间的风味小吃，就已经让人徜徉其间，流连忘返了。
不必再向往“美味常招云外客．酒香能引月中仙”的酒楼珍馐，且拿起锅铲，走近我们为您倾心打造的“食尚百味”丛书，把平凡化作神奇，让素菜的清幽淡雅，驱散尘世的烦恼；让肉食的肥而不腻，好好地犒劳一下胃口；让川菜的火辣麻香燃烧热情；为孩子炒一盘益智健脑的小菜；为老人煲一锅延年益寿的靓汤；为自己来一套营养均衡的主食；用美味的卤菜慰藉离别太久的亲人；用自制的精美面点招待多年的朋友；用异域风情的西餐款待海外的来客……其实，我们已是食尚的领头人。
本套“食尚百味”丛书秉承合理膳食，均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。
本套丛书共有20册，每册中收录100道经典菜肴食谱，故名“食尚百味”。每一册图书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。
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读后感
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用户评价
说实话，这本书的“干货”相对较少，对于那种想快速学会做几道拿手菜的读者来说，可能会感到有些“虚”。我是一个动手能力很强的人，我更期待看到精确到克的配料和详细的步骤图解，但这本书更侧重于“意境的营造”。比如，书中介绍了一道看起来非常复杂的法式汤品，但对具体的烹饪时间描述得非常模糊，更多的是强调“要观察汤面的气泡变化，感受温度的上升”。这对我来说是一种挑战，但也提供了一种新的思考角度：烹饪不应该完全被量化的标准所束缚，而应该更多地依赖于感官的反馈。我在阅读过程中，做了一个小实验，按照书中描述的氛围感去布置我的餐桌，播放了一段爵士乐，然后尝试着去想象作者描述的那种“带着一丝海盐气息的黄油香气”。虽然我并没有完全复刻出书中的菜肴，但那顿晚餐的体验感，却是前所未有的美好和放松。这本书的价值不在于教你“怎么做”，而在于让你“想怎么做”，它成功地将“吃”从生理需求提升到了精神享受的层面。
评分这本书的排版和字体选择，我个人非常欣赏。它没有采用那种密密麻麻的黑体字，而是选用了略带手写感的衬线字体，间距拿捏得恰到好处，使得大段的文字阅读起来也毫不费力。我感觉作者似乎非常反对“快餐文化”，这一点从他对食材产地的追溯，以及对传统烹饪技艺的尊重中就能体现出来。书中有一段描述，详细讲述了如何挑选一颗完美的番茄，从表皮的光泽到蒂部的颜色，无不体现出对自然馈赠的敬畏之心。这种对“本真”的追求，在充斥着速食和便捷的当下，显得尤为珍贵。它不是一本教你如何在三十分钟内搞定晚餐的工具书，相反，它鼓励你花上一个下午的时间，去慢慢腌制一块肉，去细细烘烤一个面包。这种“慢工出细活”的理念，贯穿了全书的始终。对于那些渴望从日常琐碎中抽离出来，寻找片刻宁静的都市人来说，这本书无疑提供了一个绝佳的“精神避难所”。
评分我注意到这本书的插画风格非常统一，大多是素描和水彩的结合，线条柔和，色彩饱和度偏低，营造出一种怀旧的、略带忧郁的美感，这与“情调”的主题非常契合。我尤其对书中关于“餐后甜点的哲学”那一章印象深刻。它没有罗列一堆复杂的慕斯或舒芙蕾的做法，而是重点探讨了“甜点在记忆中扮演的角色”。作者认为，一个完美的餐后甜点，应该是能让人在品尝后，带着一丝满足的甜蜜感，久久回味的那种。他甚至分享了一个自己童年记忆中的甜点故事，将美食与情感紧密地编织在一起。这本书的叙事结构非常松散，更像是一系列关于美好生活片段的随笔合集，章节之间联系并非严格的逻辑递进，而是情绪上的相互呼应。如果你期待的是一本按部就班的、能让你立刻做出米其林水准大餐的指南，你可能会失望。但如果你是想寻找一种提升生活品质的灵感，想学习如何用更富有诗意的方式对待饮食这件事，那么这本书绝对值得你细细品读，反复回味。
评分这本书的装帧设计确实很别致，封面采用了一种复古的哑光纸，触感温润，印着简约的烫金字体，一下子就抓住了我的眼球。我原本以为这会是一本厚重的菜谱大全，毕竟“100样”听起来就分量十足。然而，当我翻开内页，首先映入眼帘的不是密密麻麻的配料表，而是一些精心挑选的、充满故事感的餐桌布景照片。比如，有一张照片展示了在一个洒满午后阳光的露台上，摆放着一套精致的骨瓷餐具，旁边是一束刚刚采摘下来的薰衣草，整个画面透着一种慵懒又优雅的法式情调。再往下翻，我发现它更像是一本关于“如何营造用餐氛围”的艺术指南，而不是单纯的烹饪手册。作者在介绍每一道菜时，似乎都在引导读者去想象那个场景：是在微弱的烛光下，与爱人共进晚餐，还是在朋友的欢笑声中，享用一道开胃小点。书中对食材的选择和摆盘的艺术性描述，远超出了实用性的范畴，更多地是在探讨“仪式感”在现代生活中的缺失与重建。我特别欣赏作者在文字中流露出的那种对生活细节的执着，那种对“慢食美学”的推崇，让原本枯燥的烹饪过程，变成了一种身心放松的仪式。
评分我是在一个咖啡馆里偶然翻到这本书的，当时我正在为我那次失败的周年纪念晚餐而感到沮丧——你知道的，网上找的食谱总是差了点意思，做出来的东西虽然能吃，但就是少了一种“打动人心”的魔力。这本书给我最大的启发在于它对“情调”二字的深度挖掘。它没有直接教你如何煎一块完美的鹅肝，而是花了大篇幅去描述在哪个时间点，用什么样的音乐来搭配这块鹅肝，才能达到最佳的味觉和情感共振。我最喜欢其中关于“开胃酒搭配学问”的一章，它没有罗列枯燥的酒单，而是用散文的笔法，描绘了几种不同的“开场白”：比如，在夏夜微风中，一杯清爽的阿佩罗鸡尾酒如何开启一场轻松的对话；又比如，在冬日壁炉旁，一杯温热的波特酒如何加深彼此的理解。这本书的叙事方式非常流畅，语言富有画面感，读起来完全没有烹饪书籍常有的那种生硬感。它更像是一本关于如何“用心对待每一餐”的生活哲学书，让我开始反思自己过去对待用餐这件事的敷衍态度。它激发了我去探索餐具、灯光、甚至餐巾折叠方式的乐趣，这些都是我以前完全忽略的细节。
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