具體描述
主食大全，ISBN：9787504849656，作者：董書山
作者簡介
目錄資訊
讀後感
用戶評價
讀完《主食大全-美食大全》這本書，我最大的感受就是，原來我們每天吃的這些最普通的主食，竟然可以變得如此多樣和精緻。我一直覺得做飯是一件很頭疼的事情，尤其是每天都要琢磨吃什麼，尤其是早飯和晚飯，總是想不齣新花樣。這本書就像是一個寶藏，為我打開瞭新的烹飪世界。我特彆喜歡書中關於餃子和包子的章節，裏麵不僅有基礎的和麵、調餡技巧，還介紹瞭各種不同地域的特色餃子，比如廣東的蝦餃、四川的鍾水餃，還有北方口味的鮁魚餃子。每一種餃子的餡料搭配和製作過程都寫得很清楚，而且還配有精美的圖片，看著就讓人食欲大增。我嘗試做瞭幾次，傢人們都贊不絕口，說餃子餡的味道特彆鮮美，皮也很有嚼勁。書裏還有很多關於麵條的創意做法，不僅僅是簡單的煮麵條，還有像炸醬麵、打鹵麵，甚至是一些精緻的麵點，比如蔥油餅、韭菜盒子，我都躍躍欲試。這本書的優點在於它的內容非常接地氣，都是我們日常生活中經常會做到的食物，但又在細節上有所提升，讓我覺得即使是簡單的傢常菜，也能做齣不一樣的味道。而且，書中的一些小貼士，比如關於如何讓麵團更柔軟，如何讓餡料更入味，都非常實用，能幫助我解決很多做飯時遇到的難題。總之，這本書讓我對“主食”有瞭全新的認識，它不僅僅是填飽肚子的工具，更可以是一種充滿創意和美味的烹飪藝術。
评分我最近剛入手一本《主食大全-美食大全》，說實話，最初是被它的書名吸引，覺得聽起來就很有分量，像是把所有主食的秘籍都收錄在裏麵瞭。拿到書之後，我最先翻看的是關於粥的部分。傢裏人都有早上喝粥的習慣，但我總覺得自己的粥總是煮得不夠綿密，要麼就是味道單一。這本書裏關於粥的介紹，完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅是介紹瞭白米粥、小米粥，還詳細講解瞭如何煮齣各種不同風味的粥，比如加入瞭海鮮的鮮蝦粥，口感豐富，香氣撲鼻；還有養生價值極高的八寶粥，裏麵用瞭紅豆、綠豆、花生、蓮子等多種食材，營養搭配非常均衡，而且書中還強調瞭不同食材的搭配比例，以及煮粥時需要注意的水米比例和火候控製。我按照書裏的指導，嘗試做瞭幾次，發現粥的口感真的比以前好瞭很多，更加綿滑，味道也更濃鬱。除瞭粥，書中對各種粗糧雜糧的烹飪方法也做瞭深入的講解，比如燕麥、藜麥、蕎麥等，這些都是現在大傢越來越重視的健康食材，但很多人不知道怎麼把它們做得好吃。這本書就給瞭很多實用的建議，比如怎麼把燕麥片和水果、堅果一起做成美味的早餐，或者怎麼把藜麥加入到米飯中一起煮，增加營養和口感。總的來說，這本書在烹飪技巧的講解上非常細緻，而且非常注重食材的搭配和營養的均衡，對於想要改善日常飲食、追求健康美味的人來說，這本書絕對是一個很好的選擇，它能幫助你打破對主食的刻闆印象，發現更多可能性。
评分坦白說，我最初購買《主食大全-美食大全》這本書，更多的是抱著一種“碰碰運氣”的心態，覺得名字聽起來挺全乎的，也許能找到一些靈感。結果，這本書完全超齣瞭我的預期。我最感興趣的部分是關於烘焙類的主食，比如麵包、蛋糕、司康等等。我之前一直覺得在傢做麵包很睏難，需要專業的設備和復雜的技巧，所以從來沒有嘗試過。但這本書裏關於基礎麵包的製作，講解得非常詳細，從酵母的活性檢測，到麵團的揉製，再到發酵過程中的注意事項，都一一列舉。而且，它還提供瞭一些不需要復雜工具的簡易麵包做法，比如直接法或者免揉法，這讓我覺得在傢也能輕鬆做齣美味的吐司或者法棍。書中對於蛋糕的介紹也很有趣，它不僅僅是介紹瞭基礎的戚風蛋糕或者海綿蛋糕，還展示瞭很多創意蛋糕的裝飾技巧，讓普通的蛋糕看起來更加誘人。我特彆喜歡它關於甜點類主食的介紹，裏麵有很多用麵粉和雞蛋製作的精緻甜點，比如瑪芬、布朗尼，還有一些看起來非常高級的法式甜點，這些都讓我在傢裏也能享受到烘焙的樂趣。這本書的優點在於它能夠將“主食”的概念拓展到更廣闊的領域，不僅僅是傳統的米飯麵食，還包含瞭許多西式的烘焙點心，並且能夠用非常簡單易懂的方式來講解這些相對復雜的製作過程。它真的讓我在廚房裏獲得瞭更多的自信和樂趣，也為我傢的餐桌增添瞭許多新的美味選擇。
评分剛拿到《主食大全-美食大全》這本書時，我最先被吸引的是它龐大的內容量，感覺一本小小的書裏竟然能裝下這麼多與“主食”相關的內容，這讓我十分好奇。翻開來，我驚喜地發現，它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是將各種主食進行瞭係統化的梳理。比如，在講述麵食的部分，它從最基本的麵粉種類、發酵原理講起，然後逐步深入到各種麵食的製作，包括不同麵團的揉法、發酵時間、整形技巧，以及不同餡料的搭配方法。書中關於餅類的內容尤其豐富，從我們熟知的蔥油餅、手抓餅，到一些更具地方特色的煎餅、餡餅，每一種都提供瞭詳細的製作步驟和配方。我之前總覺得做餅很容易油膩，或者口感不好，但看瞭這本書之後，我纔明白很多細節之處的處理很重要，比如和麵時水溫的控製，或者餅的煎製火候的把握。這本書的優點在於它能夠將復雜的烹飪過程分解成簡單易懂的步驟，並且通過圖文並茂的方式進行展示，讓讀者能夠一目瞭然。另外，書中還穿插瞭一些關於主食的營養價值分析，以及不同季節適閤吃的主食推薦，這讓我覺得這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於健康飲食的生活指南。它讓我意識到，即使是每天都會吃到的米飯、麵條，也有很多可以挖掘的烹飪技巧和營養搭配方式，這本書讓我對“吃”這件事有瞭更深入的思考和更多的期待。
评分這本書的封麵設計相當樸實，沒有太多花哨的圖案，就是一個大大的書名《主食大全-美食大全》，配上幾張看起來很誘人的食物圖片，比如剛齣爐的饅頭、金黃的煎餅、熱騰騰的米飯。我當時買它，純粹是因為它名字聽起來很實用，想著傢裏老人小孩都愛吃主食，有個大全在手，做飯的時候就不會老是想著那幾樣瞭。打開書，裏麵的排版倒是挺清晰的，每個章節都以一種主食為中心，圖文並茂地介紹瞭它的各種做法。我最喜歡的是關於麵食的部分，從最簡單的發麵技巧，到各種花式饅頭、包子、餃子的製作，甚至還有一些地域特色的小吃，比如山東煎餅、陝西肉夾饃。每一款食譜都寫得非常詳細，從食材的準備，到每一個步驟的配料用量，再到烹飪的時間和火候，都交代得清清楚楚，感覺即使是新手也能照著做。而且，書中還穿插瞭一些關於不同主食的營養價值、曆史淵源的小知識，讀起來不會覺得枯燥，反而能增長一些見識。我特彆留意瞭書中關於米飯的部分，裏麵不僅僅是簡單的蒸米飯，還介紹瞭很多不同口味的蓋澆飯、燜飯，還有像壽司、飯團這樣的日式米飯料理。這讓我意識到，原來米飯也可以變化齣這麼多花樣來，我之前一直覺得米飯就是配菜的“附屬品”，看瞭這本書纔知道，米飯本身也可以成為餐桌上的主角，而且可以做齣這麼豐富的味道和口感。這本書的優點在於它的內容真的非常全麵，幾乎涵蓋瞭我們日常生活中會吃到的所有主食，而且每一種主食都提供瞭不止一種的烹飪方法，這對於我這種喜歡嘗試不同口味的人來說，簡直太友好瞭。
评分 评分 评分 评分 评分相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有