家常菜大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:农村读物出版社

作者:董书山

出品人:

页数:79

译者:

出版时间:2007-1

价格:20.00元

装帧:

isbn号码:9787504849595

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 菜谱
• 烹饪
• 美食
• 家厨
• 下厨房
• 饮食
• 健康食谱
• 简单易学
• 新手入门

《舌尖上的烟火——寻常味蕾的温暖记忆》 在这匆忙的世界里，我们似乎越来越习惯于速食和外卖，那些藏在厨房深处、伴随我们成长的家常味道，渐渐被遗忘在记忆的角落。然而，无论走到哪里，无论品尝过多少山珍海味，最能触动我们心底的，永远是那一口朴实无华的家常菜。它们不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着一家人欢声笑语、温暖亲情的载体。 《舌尖上的烟火——寻常味蕾的温暖记忆》正是这样一本，它将带领你重新发现那些藏匿于日常琐碎中的美味密码。本书并非是一本教你如何制作米其林星级料理的烹饪指南，也不是一本汇集了奇特食材和繁复工艺的菜谱。恰恰相反，它回归食物的本质，聚焦那些最普通、最寻常的食材，通过最简单、最贴近生活的烹饪方式，唤醒你对家常菜最纯粹的记忆和热爱。 在这里，你找不到那些让你望而却步的高级技法，也看不到那些让你无从下手的稀有调料。取而代之的是，你将跟随作者的笔触，走进无数个平凡的家庭厨房，感受那些充满烟火气的烹饪瞬间。你会看到，一碗简单的番茄炒蛋，如何在一双巧手下变得鲜美诱人；你会看到，一盘家常豆腐，如何蕴含着长辈对晚辈最深沉的爱意；你会看到，一锅热腾腾的排骨汤，如何驱散一日的疲惫，带来家的温暖。 本书的内容，是从最经典的家庭菜肴出发，每一个章节都像是在讲述一个关于“吃”的故事。我们从最基础的食材入手，比如那平凡却不可或缺的蔬菜，像是碧绿的青菜、鲜嫩的豆角、脆爽的黄瓜，它们如何通过简单的焯水、清炒，抑或是凉拌，展现出各自独特的风味。你将了解到，如何挑选最新鲜的蔬菜，如何保留其最原始的营养和口感。 接着，我们会步入肉类的大本营。无论是猪肉的千变万化，牛肉的醇厚浓郁，还是鸡肉的鲜嫩多汁，书中都会用最详实的篇幅，教你如何将这些食材烹饪出令人回味无穷的味道。比如，一道红烧肉，书中将从选肉、焯水、调味到最后的焖煮，每一个步骤都力求做到极致，让你在家也能做出色香味俱全的经典。又如，一道家常的青椒肉丝，书中不仅会告诉你如何切丝，更会解析如何掌握火候，让肉丝的嫩滑与青椒的爽脆完美结合。 当然，海鲜也是家庭餐桌上不可或缺的一部分。《舌尖上的烟火》也将带你走进鱼虾的世界，从简单的清蒸鱼，到鲜美的葱姜炒虾，让你领略到大海赋予食材的独特馈赠。你会发现，原来烹饪海鲜并不需要复杂的技巧，关键在于食材的新鲜和对火候的精准把握。 本书的独特之处在于，它不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“为什么这样做好”。每一道菜肴背后，都可能隐藏着一段美好的回忆，一种独特的烹饪智慧，或者一种对生活的热爱。作者通过细腻的笔触，将这些故事娓娓道来，让你在品尝美味的同时，也能感受到浓浓的人情味。 书中还会分享一些关于家庭饮食的经验和心得。例如，如何根据季节的变化来选择食材，如何调配出适合自己口味的家常酱料，如何利用剩菜制作出新的美味，以及如何在家中营造出温馨的用餐氛围。这些看似琐碎的细节，却构成了我们对“家常菜”最深刻的理解。 《舌尖上的烟火——寻常味蕾的温暖记忆》是一本送给所有热爱生活、热爱美食的人的礼物。它是一本让你重新审视日常，发现平凡中蕴含的巨大能量的书。它是一本能够让你在忙碌的生活之余，找到片刻宁静，重温那些简单而又美好的味蕾记忆的书。翻开它，你将不再只是一个旁观者，而是能够亲手创造出属于你自己的，那份独一无二的“家常味道”。这不仅仅是一本菜谱，更是一部关于爱、关于家、关于生活的情感画卷，等待着你用双手去描绘，用味蕾去感受。

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说实话，我当初买《家常菜大全》的时候，并没有抱太大的期望，觉得市面上这类书太多了，质量参差不齐。但这本书的出现，让我眼前一亮，完全是意料之外的惊喜！它最大的特点在于，不是简单地堆砌菜谱，而是真正地从读者的角度出发。我发现书中很多菜谱的用料都非常常见，而且操作步骤也相当简洁，即便是厨房新手，也能轻松上手。我印象特别深刻的是，书中对调味料的用量标注得非常精确，不像有些书里只写“少许”，让人无从下手。《家常菜大全》还包含了很多关于食材处理的小技巧，比如如何去除鱼的腥味，如何让肉类更嫩滑，这些都是非常实用的知识，对于提升菜品质量非常有帮助。我按照书里的指示做了一道“鱼香肉丝”，口感和味道都非常棒，比我以前自己摸索出来的要好吃太多了！而且，书中还加入了很多关于健康饮食的建议，比如如何调整烹饪方式以减少油盐摄入，这对于我这种注重健康的人来说，简直是锦上添花。总的来说，这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的烹饪老师，用最简单易懂的方式，教会我们做出美味又健康的家常菜。

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我平时工作很忙，回到家只想简单吃点，但又不想总是外卖或者速冻食品，所以一直在寻找一本能够快速上手、又美味的家常菜谱。在朋友的推荐下，我入手了《家常菜大全》，没想到它给了我很大的惊喜！这本书的亮点在于它的“快手”属性。很多菜谱的烹饪时间都很短，而且步骤清晰明了，非常适合像我这样的上班族。我特别喜欢书中关于“一人食”和“两人食”的菜谱板块，份量刚刚好，不会造成浪费。我尝试了其中的“酱油鸡翅”，只需要简单的几样调料，半个小时就能做好，味道醇厚，孩子也很爱吃。而且，书中还提供了一些关于如何灵活运用食材的建议，比如如何处理剩菜，如何用一种食材做出不同风味的做法，这些都让我觉得非常实用。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，图片也很清晰，阅读起来一点都不费力。最重要的是，它真的让我感受到了在家做饭的乐趣，不再觉得是件麻烦事，而是变成了一种放松和享受。

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这本书真的是太惊艳了！我一直是个对烹饪有点小兴趣，但总是被复杂的食谱劝退的人，所以当我看到《家常菜大全》这本书名的时候，心里就抱着试试看的心态。打开之后，我简直是爱不释手！首先，它完全颠覆了我对“大全”的刻板印象，不是那种厚得吓人、密密麻麻的小字排版的书。这本书的排版非常舒适，图片色彩鲜艳，而且每道菜都有大尺寸的成品图，看起来就让人食欲大增。最让我惊喜的是，它的分类做得特别好，从基础的凉拌菜、炒菜，到一些稍微进阶的炖煮、蒸菜，甚至还有一些地方特色菜，简直涵盖了我想到的所有日常需求。而且，它不是那种只罗列菜名和简单步骤的书，每道菜的背后都有一段温馨的小故事，或者关于食材的小贴士，读起来一点都不枯燥，反而充满了人情味。我按照里面的步骤尝试做了几道菜，比如那个“番茄炒蛋”，虽然简单，但它教的那个小技巧，让我的番茄炒蛋比以前好吃多了，蛋更嫩，番茄汁也更浓郁。还有那个“红烧肉”，以前我做红烧肉总是容易油腻，这本书里用了个很巧妙的方法，让红烧肉肥而不腻，入口即化，简直是米饭杀手！这本书让我觉得，原来做菜真的可以这么简单有趣，而且味道还可以这么棒！强烈推荐给所有跟我一样，想在厨房里找点乐趣，给家人做顿好饭的朋友们！

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我最近刚入手了《家常菜大全》，说实话，我之前对这类“大全”性质的书籍总有些疑虑，总觉得内容会比较杂乱，而且很多菜谱并不适合我这种不太常下厨的人。但是，这本《家常菜大全》彻底改变了我的看法。首先，它的内容选择非常实用，不是那种只适合酒店大厨的菜谱，而是真正贴近我们日常生活的家常菜。我注意到它对食材的介绍非常详细，甚至有些不常见的食材，它也会给出替代方案，这一点对于我来说太友好了，不用担心因为买不到某种特殊的香料而放弃一道菜。而且，它对每个步骤的讲解都非常清晰，语言也很接地气，像是妈妈在旁边手把手教你一样，完全不会让人产生畏难情绪。我特别喜欢书中关于“厨房小窍门”的板块，里面有很多提升菜品风味的小技巧，比如如何让炒出来的青菜更翠绿，如何让炖肉更入味等等。我尝试了书里介绍的“宫保鸡丁”，结果令我非常惊喜，味道比我之前在外面吃到的很多地方都要正宗，而且做法也不复杂。这本书的图片也很吸引人，每一道菜的图片都拍得非常诱人，让人一看就想尝试。最重要的是，它真的让我对烹饪这件事有了更多的信心，不再觉得厨房是个可怕的地方，而是变成了一个可以创造美味的小天地。

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老实说，我算是个比较挑剔的读者，对于烹饪书籍，我更看重的是它的“灵魂”，也就是那种能够真正打动人心、激发创作灵感的特质。《家常菜大全》这本书，在这方面做得相当出色。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活和美食的“故事书”。书中每一道菜的介绍，都带着一种温暖的人情味，仿佛能感受到作者在厨房里忙碌的身影，以及家人围坐在一起品尝美食的温馨画面。我特别喜欢书中关于“时令食材”的板块，它会根据不同的季节推荐最适合的菜肴，让我能更好地体会到“不时不食”的乐趣。我尝试了书中关于“蒜蓉西兰花”的做法，虽然简单，但作者在细节上的讲解，比如如何保留西兰花的营养和脆感，真的让我受益匪浅。这本书的图片质量非常高，充满了生活气息，而不是那种过于摆拍的“标准照”，更显得真实可信。总而言之，《家常菜大全》带给我的，不仅仅是烹饪的技巧，更是一种对生活的热爱和对美食的感悟，让我觉得，即使是最平凡的家常菜，也能做出属于自己的独特味道。

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