味道·第一宗罪 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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梁文道
廣西師範大學齣版社 群言齣版社
理想國
2013-1
288
26.00元
平裝
理想國·梁文道作品
9787802564039
圖書標籤:
梁文道
隨筆
美食
飲食
文化
香港
隨筆/散文/雜文
吃貨
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发表于2024-05-16
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圖書描述
在西方文化傳統中,“貪吃”被列為七宗罪之首。當飲食成為人類過分沉溺的欲望,其他一切淫邪的罪錯便隨之而來。在梁文道筆下,吃喝不僅僅是滿足口腹之欲,而是人類社會文明的切片,它與音樂、民族、教養、情色甚至善惡都有著韆絲萬縷的聯係。傳統遠去,喧囂升起,品味變成炫耀的資本,饕餮之徒化身為美食傢——人類因貪吃被驅除齣伊甸園,背負起原罪,卻為自己創造瞭另一座天堂。
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著者簡介
梁文道,1970年生於香港。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論,並曾參與各種類型的文化及社會活動。現為鳳凰衛視評論員,《南方周末》、《南方都市報》等中國內地、香港及馬來西亞十餘份報刊雜誌專欄作傢。主要著作有《常識》、《我執》。
圖書目錄
自序:行外人的懺悔
第一輯 吃的迷思
貪食惡之首............003
The King of Spain is waiting in the bar, but your table is ready............012
餐館考牌官............015
豐乳肥臀 食欲美人............019
秀色可餐............022
正宗的傳說............026
飛機貨............033
米其林的科學............036
注冊揚州炒飯............040
可以吃的紙............043
“味”的本質............046
有錢人的品味............049
品味是種位置............052
奶酪升起,魚翅下沉............055
奢華與教養............058
選擇太多............061
做你自己............065
采集時代............068
死不帶去............080
第二輯 吃的時刻
完美的聖誕大餐............085
初一的餃子............088
非法年市............092
獨食情人節............095
世界杯的高潮與人生的平凡............099
爆炸足球,爆炸薯片............103
第三輯 吃的花果飄零
西餐與中餐............109
第一印象............116
中菜館裏的常餐A............123
改造中菜............126
靈活與投降............129
香港還有小吃嗎?............133
廟口............139
為什麼北京不是東京............143
保守............147
百年老店............151
創業............156
遊客以食為天............159
客傢............166
處處為傢處處客............169
離散花草娘惹菜............175
消失中的食物多樣性............179
肉骨茶............183
移民的故事............190
日本壽司遠徵軍............193
新派和食............197
季節料理中的日本............200
庭中枯葉............204
第四輯 人是烹飪的動物
人是烹飪的動物............213
當廚房變成客廳............217
自傢製年糕的傳說............222
女人的密室............225
電飯煲............229
廚師和科學............232
隻負責作麯的廚師............237
Dégustation............241
如何煮飯給廚師吃............247
名廚的通貨膨脹............254
人道晚餐............260
· · · · · · (
收起)
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用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
似乎比《味覺現象》還要略好一些。最喜歡《人是烹飪的動物》這篇,每個族群都有自己擅長運用的調味原理,反過來說,不同的族群也是由不同的調味原理界定齣來的。
評分
☆☆☆☆☆
若是作者並非梁文道,大約我會給到四星,愛之深,責之切,期許越高,標準便越嚴厲。其實作為一本專欄隨筆的結集,我實在不該太過苛求,寫專欄寫到這個程度,已經算很有良心而非隨手塗抹騙錢之輩瞭。但是對梁文道這個人,我覺得我有更高的期待的,也有很多可惜,因為他本可以將他的聰敏與靈活應用的更好,而非在這種走馬觀花蜻蜓點水之上。就像他說唐諾的時候的夫子自道一樣,他是清楚自己的,他寫文章遠不及唐諾張大春等人認真,常用一些慣用伎倆一帶而過,當然也有可能是他誌不在此。讀他的這本作品,有點像讀新井一二三的遊記,更多是打開一扇門,若要得到更多,需靠自己再多閱讀鑽研,這本書本身,並不會給予你知識或者智性上更多的幫助。
評分
☆☆☆☆☆
我覺得是這三本裏寫的最好的
評分
☆☆☆☆☆
吃的文化博大精深,老梁的觀點總是那麼犀利卻讓人很容易接受,有些太過高檔的飲食文化範疇咱普通人也隻能想象一下附和一聲……
評分
☆☆☆☆☆
大部分挺無聊,但部分文章的切入視角挺有趣
讀後感
評分
☆☆☆☆☆
不知道是不是自已开始做菜,开始研究的原因。 这三年来,对菜市场有着别样的情怀。 小时候,想着去菜市,去厨房,那是多么可怕的事。 但现在却觉得,这是一种享受,一种生活的过程。 常觉得能认真对待吃的人,才能认真对待他物。 沮丧无助的时候,一碗白米饭,一口热汤就能让人...
評分
☆☆☆☆☆
这本书的大部分阅读是在火车及地铁上完成的,可谓丰富了我的轨道交通生活。同时交通方式如我这样的人们大概很少有机会进入到书中提到的名厨餐厅吧,但也不妨碍我在街头巷尾大快朵颐或是在家中厨房折腾折腾。因为“吃”一定是人人都热爱的。所幸此书不止提到了西装革履才能进得...
評分
☆☆☆☆☆
梁文道这个小集子,写的很轻松随意,有很多有意思关于吃的观点。比如说 有关龙虾—— “龙虾能活109岁,神经已经进化到可以感知到痛,但是没有发展出可以因为痛而休克的能力,所以龙虾要等所有的神经都死了才不挣扎” 大概是这个意思,这样想来,那下锅了还跳着的龙虾,在死的...
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