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蔬食齋隨筆續集 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

蔬食齋隨筆續集
☆☆☆☆☆
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聶鳳喬
廣西師範大學齣版社
理想國
2007-3
291
28.00元
大廚物語
9787563364718

圖書標籤: 飲食  文化  飲食文化  中國  美食  聶鳳喬  日積月纍－－我的藏書  散文   

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发表于2024-08-24

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蔬食齋隨筆續集 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


圖書描述

“中國烹飪原料學第一人”飲饌筆記。

　　中國烹飪享譽世界，是由於它有著數不清的美饌佳肴，而這些美饌佳肴又是由眾多烹飪原料組閤構成的，原料又有好多種，歸納起來隻有四大類、主料、配料、調味料、佐助料、前三種都明白，第四種是既非主料，又非配料，更非調味料，卻又非有不可的那一批原料，例如色素、酵母、芡粉、油脂等，簡言之構成美饌佳肴的原料四要素是：主、配、調、佐，缺一不可。——鳳喬

　　本書是《蔬食齋隨筆》續集，由大傢熟知的蔬菜談起，如“沒上譜的茼蒿”、“蔬菜中的玫瑰”、“蒲兒菜的風韻”、“口蘑的魅力”、“餐菊亂彈”等處處融入作者對生活的感思。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還是喜歡更加接地氣的飲食書。

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有隨筆，彆集，續集三本，另有一本《老鳳談吃》，還蠻有意思的，值得一讀

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