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出版者:湖南文藝齣版社

作者:梁實鞦

出品人:

頁數:304

译者:

出版時間:2012-12

價格:28.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787540453503

叢書系列:梁實鞦散文經典係列

圖書標籤:

• 梁實鞦
• 飲食文化
• 美食
• 隨筆
• 散文
• 飲食
• 生活
• 中國文學
• 美食
• 散文
• 汪曾祺
• 飲食文化
• 生活隨筆
• 中國味
• 文人美食
• 閑適生活
• 書齋文化
• 味覺記憶

《雅捨談吃》以其獨特的視角，帶領讀者穿越時光，重溫那些屬於食物的溫情與記憶。它並非是一本簡單意義上的食譜，更像是一本飽含情感的文化散文集。書中，作者以細膩的筆觸，描繪瞭中國各地形形色色的美食，但其核心並非在於如何烹飪，而是食物背後所承載的文化、人情以及作者對生活的熱愛與感悟。 書中對於食物的描繪，往往與作者的人生經曆、時代變遷以及社會風情緊密相連。例如，一篇關於傢鄉小吃的文字，可能不僅僅是羅列食材和製作步驟，而是勾勒齣童年時與傢人圍坐在一起分享食物的溫馨畫麵，或是描述瞭某個特定節慶場閤，傢傢戶戶製作某種食物的習俗，以及這些食物所代錶的社群連接和情感紐帶。作者的文字如同畫筆，將那些曾經的味蕾記憶，以及與之相關的畫麵、聲音、氣味，一一鮮活地呈現在讀者麵前。 《雅捨談吃》的魅力還在於其對食物背後曆史和文化的挖掘。作者可能通過對一道菜肴的溯源，講述瞭它在不同朝代的演變，或是它如何因地域差異而産生豐富多彩的變化，又或者是某個名廚與這道菜肴的淵源。這些曆史的碎片，如同散落在食物中的珍珠，經過作者的串聯，便匯聚成一幅幅生動的曆史畫捲。讀者在品味文字的同時，也能感受到食物所蘊含的深厚文化底蘊，以及其在中國社會發展進程中所扮演的角色。 此外，作者也常常藉由食物來抒發對人生的思考。一道簡單的傢常菜，可能引發作者對生活哲學的探討；一頓豐盛的宴席，則可能觸動作者對人情冷暖的感懷。這種將飲食文化與人生感悟巧妙融閤的寫法，使得《雅捨談吃》超越瞭一般的飲食讀物，更增添瞭其文學性和思想性。讀者在字裏行間，不僅能學習到關於食物的知識，更能從中獲得生活的啓示與慰藉。 書中對食材的選擇、烹飪方式的描述，都充滿瞭作者個人的情感色彩和生活經驗。他或許會細緻地描述某種調料的獨特香味，或是某種食材的最佳處理方法，這些細節都源於作者長久以來對美食的觀察和體驗，充滿瞭真摯的情感。這些文字並非是冰冷的知識傳授，而是帶有溫度的分享，仿佛作者正坐在你身邊，娓娓道來他與美食的故事。 《雅捨談吃》所呈現的，是一種“談吃”的境界，它不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種精神的享受，一種對生活的熱情，一種對過往的眷戀。通過對不同地域、不同階層、不同時期美食的描寫，作者構建瞭一個豐富多彩的飲食世界，也摺射齣中國社會生活的方方麵麵。它讓我們意識到，食物不僅僅是食物，更是連接過去與現在、個體與社群、物質與精神的紐帶。 這本書的語言風格也極具特色，既有文人的典雅，又不失生活化的親切。作者善於運用生動形象的比喻，將抽象的感受具象化，使得讀者仿佛能親身品嘗到文中所述的美味。他對於細節的把握，對於情感的捕捉，都顯示齣其深厚的文字功底和細膩的生活觀察力。 總而言之，《雅捨談吃》是一部充滿智慧與溫情的作品，它以食物為載體，講述瞭關於生活、文化、曆史和人生的故事。它適閤每一個熱愛生活、對美食充滿好奇、並願意從細微之處體味人生百味的人閱讀。在快節奏的現代生活中，重溫這樣一本充滿人情味的書，無疑是一種難得的精神享受。

評分☆☆☆☆☆

读了梁先生的这本趣书，勾起了我对小时候一些吃的回忆，着实有些意思，所以想来边写边忆。 狮子头是我小时候专门用来下饭的，我管它叫肉丸子，外公常戏笑我说，一个丸子能吃掉一碗饭，别的一概不碰。 酱菜和腐乳，现在不知为什么吃的机会越来越少，种类也日渐稀疏。爸爸特别...  

評分☆☆☆☆☆

时至晚餐，饥肠辘辘，也不去做饭，顺手把汪曾祺的《五味》，梁实秋的《雅舍谈吃》翻来读。这两个老吃货把小食小点一一清算，读了平日里爱吃的更觉诱人，不爱吃的读着也觉得有重品一回的的必要。越读越饿，越读越馋。 于是，另得出一个发现：嘴馋了，食物倒不如读物。 嘴里吃着...  

評分☆☆☆☆☆

我爱吃，但称不上会吃，所以不敢妄称自己在吃食上是个讲究的人，尤其跟我爸相比。但若是说到嘴馋，我毫无悬念地在老沈家排得上座次。幼年的时候，曾为了一个葱油烧饼，不惜翘课早退，待买到之后，心满意足，而留在唇齿间的葱油香亦远胜书香。这几年年纪渐长，嘴巴愈发地馋起来...

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

张小娴在她的散文里提到，多年前和蔡澜一起吃饭，一个晚上跑了八个地方。在一个地方坐下，菜上来了，只要说一声“不好吃”，蔡澜就立刻说：“不大好吃就不吃，我们到别处去，倪匡说的，在我们这个年纪，吃一顿就少一顿。” 生命有限，吃一顿就少一顿，果然是这个道理，所以每...  

评分☆☆☆☆☆

《雅捨談吃》這本書，帶給我的不僅僅是味蕾的滿足，更是一種精神上的升華。梁實鞦先生用他那溫厚而充滿智慧的筆觸，將他對食物的理解與對人生的感悟融為一體。他談論“南北飲食差異”，讓我看到瞭他對中國地域飲食文化的深刻洞察，以及他對不同地區人們飲食習慣的尊重。他並非一味地批判或贊美，而是用一種客觀的態度，去呈現食物的多樣性。我尤其欣賞他對“餐桌禮儀”的描寫，他並非拘泥於繁文縟節，而是強調一種恰如其分的尊重和體諒，展現齣他對人際交往的深刻理解。他對於“外食”的描寫，也讓我看到瞭他對不同餐廳、不同菜肴的品味，以及他對食物背後所蘊含的經營之道和文化背景的關注。這本書讓我明白，吃，是一種對生活的體驗，是一種對細節的關注，是一種對人情世故的體察。梁先生的文字，如同他所描寫的食物一樣，質樸而耐人尋味，充滿瞭生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

翻閱《雅捨談吃》，我感受到的是一種屬於那個年代特有的生活情調，一種淡泊而從容的優雅。梁實鞦先生的文字，就像一位老友在娓娓道來，分享著他對食物的見解和對生活的感悟。他談論“蔬菜”，從時令蔬菜到常見蔬菜，都展現瞭他對食物最本質的尊重和對它們營養價值的理解。他並沒有刻意去誇大某種食材的珍貴，而是用一種平和的態度，去感受食物本身的甘甜。我特彆喜歡他對於“飲品”的描寫，從白開水到茶，從酒到豆汁，他都賦予瞭它們獨特的文化內涵和情感寄托。他對於“節日食品”的描寫，也讓我看到瞭他對中國傳統節日的重視，以及他對節日裏食物所承載的傢族情感的珍視。這本書讓我明白，吃，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種情感的錶達，一種對生活的熱愛，一種對過往歲月的迴味。梁先生的文字，如同他所描寫的食物一樣，質樸而真誠，充滿歲月的味道。

评分☆☆☆☆☆

《雅捨談吃》這本書，是一本能夠觸動靈魂的美食散文集。梁實鞦先生的文字，總能帶著一種淡淡的憂鬱，卻又飽含著對生活的熱愛和對過去歲月的眷戀。他談論“海鮮”，讓我感受到瞭他對各種魚蝦蟹的細緻區分，以及它們各自獨特的烹飪方式和風味。他對於“甜點”的描寫，也展現瞭他對不同甜品背後所蘊含的文化和曆史的理解。我尤其欣賞他對於“時令菜肴”的關注，比如春季的韭菜、鞦季的螃蟹，這些隨著季節更替而齣現的美味，在他的筆下都變得格外有吸引力。他並沒有刻意去渲染某種食物的珍貴，而是用一種平實的態度，去感受食物本身的魅力。這本書讓我明白，真正的好吃，並不在於食物有多麼昂貴，而在於它能否喚起我們內心深處的溫暖迴憶，能否連接起我們與親人、朋友之間的情感。梁先生的文字，如同他所描寫的食物一樣，質樸而真誠，充滿瞭歲月的味道。

评分☆☆☆☆☆

捧讀《雅捨談吃》，我仿佛置身於一個充滿懷舊氣息的舊時光裏，與梁實鞦先生一同品味著那些觸動心底的食物。這本書不僅僅是一本關於吃的書，更是一本關於“迴憶”的書。梁先生用他那洗練而充滿感情的筆觸，將他對食物的記憶與他對人生、對社會的觀察巧妙地結閤在一起。他談論“傢常菜”，不僅僅是描寫菜肴本身的味道，更是勾起瞭我對童年時代母親做的那些飯菜的深深懷念。他對於“小吃”的描寫，也讓我感受到瞭他對市井生活的熱愛，以及他對那些平凡事物中蘊含的美好有著獨到的見解。我特彆喜歡他描寫“酒”的段落，他不僅僅談論酒的種類和風味，更是將酒與社交、情感、甚至是人生哲學聯係在一起。他對於“飲茶”的描寫，也展現瞭他對茶文化的熱愛，以及他對茶所帶來的寜靜與思考的珍視。這本書讓我明白，吃，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種對過往歲月的深情迴望，一種對當下生活的美好體驗。

评分☆☆☆☆☆

《雅捨談吃》這本書，對於我而言，更像是一本關於“生活美學”的讀物，而非單純的食譜。梁實鞦先生用他那充滿智慧和幽默的筆觸，將每一次的“吃”都賦予瞭深刻的意義。他對於“麵食”的探討，從北方的饅頭、麵條，到南方的點心，無不展現齣他對中華飲食文化的深刻理解和熱愛。他並非一味地追求名貴食材，而是更看重食物背後所承載的文化和情感。我非常欣賞他描寫“燒烤”時，那種對細節的關注，比如火候的掌握、調料的搭配，以及在燒烤過程中人與人之間的交流互動。這些看似瑣碎的描寫，卻勾勒齣一種鮮活的生活場景，充滿瞭市井的煙火氣。他對於“湯”的講解，也讓我看到瞭他對不同湯品背後所代錶的養生之道和情感寄托的理解。這本書讓我意識到，吃，不僅僅是生理需求，更是一種精神體驗，是連接人與人、連接過去與現在的重要方式。梁先生的文字，如同他的生活態度一樣，淡泊而從容，卻又充滿瞭生活的智慧和情趣，讓人在閱讀中得到滋養。

评分☆☆☆☆☆

翻開《雅捨談吃》，我便沉浸在梁實鞦先生那溫潤如玉的文字世界裏，仿佛置身於他筆下的“雅捨”，感受著那份寜靜而悠遠的時光。這本書不僅僅是美食的百科全書，更是一部充滿人情味的文化筆記。梁先生對於食物的記憶，與他對人生、對社會的觀察緊密相連。他談論“餃子”，不僅僅是描寫它的形狀、餡料，更是迴憶起過年時一傢人圍坐包餃子的溫馨場麵，以及其中蘊含的傢庭情感。這種將食物與情感、迴憶、風俗相結閤的描寫方式，讓這本書充滿瞭溫度和深度。我特彆喜歡他對各種小吃、點心的細緻描繪，那些看似不起眼的食物，在他的筆下卻煥發齣迷人的光彩。他對於“月餅”的講解，便讓我瞭解瞭不同地區月餅的差異，以及它在中鞦節的文化象徵意義。他並沒有一味地贊美，而是客觀地描述，甚至會帶有幾分調侃，這種真實的評價，反而更具說服力。這本書讓我明白，真正的“吃”，不僅僅是舌尖上的享受，更是心靈上的慰藉，是對過往歲月的一種緻敬，也是對當下生活的一種感恩。

评分☆☆☆☆☆

《雅捨談吃》這本書，在我心中，是一本能夠滋養心靈的讀物。梁實鞦先生的文字，總是帶著一種不動聲色的力量，能夠緩緩地觸動人心。他對於“肉食”的描寫，從豬肉到牛肉，從雞肉到鴨肉，都展現瞭他對各種肉類食材的細緻品味和對不同烹飪方法的理解。他沒有刻意去追求某種名貴的食材，而是更注重食物本身的質感和風味。我尤其欣賞他對“烹飪技巧”的探討，他並非大談特談復雜的技法，而是從最基本的火候、調味等方麵入手，展現齣他對食物最本真的理解。他對於“街頭小販”所售賣的食物的描寫，也讓我看到瞭他對底層人民生活的關注，以及他對那些充滿煙火氣的食物的熱愛。這本書讓我明白，吃，不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種生活的藝術，一種對生活細節的用心體察，一種對平凡生活中美好事物的感知。梁先生的文字，如同他所描寫的食物一樣，質樸而耐人尋味。

评分☆☆☆☆☆

《雅捨談吃》這本書給我的感受，就像是一場精心準備的傢宴，雖然食材樸實，但每一道菜都凝聚著主人的用心和對客人的關懷。梁實鞦先生的文字，如同最醇厚的紹興黃酒，初入口微澀，細品之下卻甘醇綿長，越品越有滋味。他對於食物的描寫，不僅僅是味蕾的享受，更是對一種文化、一種生活哲學的解讀。他談論北平的豆汁，不是簡單的介紹其製作過程，而是引齣瞭對這種奇特口味的由來、人們的接受程度，以及與之相關的社會風情。這種由食物延伸齣的社會學、民俗學觀察，讓這本書的內涵更加豐富。我尤其欣賞他在描繪食物時所展現齣的那份細緻入微的觀察力，比如對某種魚的口感、對某種調料的運用，甚至是食材的生長環境，他都能娓娓道來，讓人仿佛身臨其境。他並沒有刻意去追求華麗的辭藻，而是用最樸素、最真實的語言，勾勒齣食物的本真味道。這種返璞歸真的寫法，反而更能打動人心，讓讀者感受到一種純粹的美好。讀完這本書，我不僅學到瞭很多關於食物的知識，更重要的是，我感受到瞭梁實鞦先生對生活的熱愛，他對那些平凡事物中蘊含的深厚情感的珍視。

评分☆☆☆☆☆

讀完《雅捨談吃》這本書，我仿佛穿越瞭時空，置身於那個充滿煙火氣息的年代，與梁實鞦先生一同品味著那些早已成為絕響的佳肴。這本書不僅僅是關於食物的記錄，更是對一種生活方式、一種文化傳承的深情迴望。梁先生用他那洗練、幽默又不失溫情的筆觸，勾勒齣一幅幅生動的生活畫捲，讓我深刻體會到瞭“吃”在中國人生活中的分量。他筆下的每一種食物，無論是尋常的傢常菜，還是略帶矜貴的名點，都仿佛有瞭生命，有瞭故事。我尤其喜歡他描寫那些細微之處的觀察，比如不同地方的烹飪習慣、人們對於味道的偏好，這些細節都充滿瞭人情味，讓人讀來倍感親切。他不是簡單地羅列菜名，而是通過這些食物，串聯起人與人之間的情感，迴憶起那些已經遠去的親人和朋友。那種懷舊的情緒，淡淡的憂傷，卻又帶著一絲不易察覺的欣慰，在字裏行間流淌，觸動瞭我內心最柔軟的地方。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再僅僅是為瞭果腹，而是將它看作一種藝術，一種連接過去與現在的紐帶，一種體味生活、感受幸福的方式。它所傳遞的，是一種淡泊而從容的生活態度，一種在紛繁世事中尋找安寜與樂趣的智慧。

评分☆☆☆☆☆

讀完《雅捨談吃》，我感到一種久違的溫暖湧上心頭，仿佛與梁實鞦先生進行瞭一場關於食物和生活的深入對話。他的文字，就像一位慈祥的長者，用一種平和而略帶幽默的語調，與你分享他對人生百味的感悟。他談論“調味品”，從鹽、糖、醬油到醋，都展現瞭他對食物基礎味道的重視，以及他對不同調味品在烹飪中的作用的深刻理解。他並沒有刻意去追求某種名貴的調料，而是更注重調味品如何能夠提升食物本身的鮮味。我特彆喜歡他對於“廚房器具”的描寫，他並沒有大談特談高科技的廚具，而是從最基本的鍋碗瓢盆入手，展現瞭他對廚房最本質的理解。他對於“宴席”的描寫，也讓我看到瞭他對食物在社交場閤中所扮演角色的重視，以及他對不同宴席所代錶的文化意義的理解。這本書讓我明白，吃，是一種對生活的熱愛，一種對細節的關注，一種對人情世故的體察。梁先生的文字，如同他所描寫的食物一樣，質樸而真誠，充滿瞭歲月的味道。

评分☆☆☆☆☆

原汁原味的文字描繪齣原汁原味的飲食文化，實在引人入勝。

评分☆☆☆☆☆

之所以寫齣瞭食物的真趣大概也是因為並沒有把這件事的學問當做多麼高不可攀的事，就是吃東西本來的樣子。好好吃飯，好好說話。

评分☆☆☆☆☆

寫的專欄很好看，食物裏透齣曆史、文化和趣味。

评分☆☆☆☆☆

現在看書，開始分析文章的結構。然後就發現梁先生寫文章真是不大講究章法，總是隨性而為。這大概也是梁先生的散文之所以親民入心的原因吧。關於饞的幾篇都寫得尤其好。其它的，有好有壞。不過就那個年代來說，已是相當好瞭。

评分☆☆☆☆☆

多是京魯日常吃物，看罷可作思鄉解饞之用