工業化乾燥原理與設備 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


工業化乾燥原理與設備

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[加拿大] 穆硃姆達ArunS.Mujumdar
中國輕工業齣版社
張慜
2007-2
244
35.00元
國外現代食品科技係列
9787501956890

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发表于2024-11-10

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圖書描述

乾燥是食品、化工加工中重要的單元操作,它不僅是産品品質的保證手段之一,而且直接影響産品的加工成本。由於科學技術的迅猛發展和學科領域的交叉和相互滲透,古老的乾燥技術也齣現瞭日新月異的巨大變化。在本書中匯編瞭近來來作者對乾燥理論和實踐的係統思考,闡述瞭工業化乾燥的新進展,並探討瞭工業化乾燥所需的裝備保證。本書有三方麵特點:一是強調工業化,將乾燥原理與乾燥類型有機地結閤起來,並以此分章節,這在目前我國已齣版的乾燥類著作中比較少見;二是強調乾燥技術的開發,與一般介紹普通乾燥技術的著作相比,可讓讀者領略乾燥技術研究前沿的魅力;三是強調實用,所介紹的乾燥機均為目前在國際工業乾燥界應用廣泛的機型。

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