工业化干燥原理与设备 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


工业化干燥原理与设备

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[加拿大] 穆朱姆达ArunS.Mujumdar
中国轻工业出版社
张慜
2007-2
244
35.00元
国外现代食品科技系列
9787501956890

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发表于2024-11-26

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图书描述

干燥是食品、化工加工中重要的单元操作,它不仅是产品品质的保证手段之一,而且直接影响产品的加工成本。由于科学技术的迅猛发展和学科领域的交叉和相互渗透,古老的干燥技术也出现了日新月异的巨大变化。在本书中汇编了近来来作者对干燥理论和实践的系统思考,阐述了工业化干燥的新进展,并探讨了工业化干燥所需的装备保证。本书有三方面特点:一是强调工业化,将干燥原理与干燥类型有机地结合起来,并以此分章节,这在目前我国已出版的干燥类著作中比较少见;二是强调干燥技术的开发,与一般介绍普通干燥技术的著作相比,可让读者领略干燥技术研究前沿的魅力;三是强调实用,所介绍的干燥机均为目前在国际工业干燥界应用广泛的机型。

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