烹飪化學

烹飪化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:中國勞動
作者:本社
出品人:
頁數:114
译者:
出版時間:2007-1
價格:11.00元
裝幀:
isbn號碼:9787504559258
叢書系列:
圖書標籤:
  • 做飯 
  • ⑦生存 
  •  
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《烹飪化學(第2版)》的主要內容有:緒論、水、蛋白質、糖類、脂類、食品中的其他成分、食品的顔色、食品的香、食品的味等。《烹飪化學(第2版)》由何江紅、葛惠偉、王瓊編寫,何江紅主編,許成審稿。

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