International Bartender's Guide

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出版者:2005-06-01 (2005年6月1日)
作者:Joseph W. Sora
出品人:
页数:416 页
译者:
出版时间:2005年06月
价格:84.0
装帧:精装
isbn号码:9780517223758
丛书系列:
图书标签:
  • 調酒師教程
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  • 调酒
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  • 经典鸡尾酒
  • 调酒技巧
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具体描述

This handy, must-have guide is perfect for bartenders from novice to the most experienced! Besides providing recipes for over 1,200 tasty drinks, this book contains sections on basic bar equipment and the fundamental liquors, wines, and liqueurs that every bartender should have on hand. Includes three indexes to look up recipes by name, main ingredient, or type of drink.

length: (cm)19                  width:(cm)12

好的,这是一本关于深度学习在自然语言处理(NLP)中的应用与前沿探索的图书简介,完全不涉及您提到的《International Bartender's Guide》的内容。 --- 书籍名称:《语义炼金术:深度神经网络驱动的自然语言理解与生成》 简介: 在信息爆炸的时代,文本数据已成为驱动现代科技进步的核心能源。人类语言的复杂性、歧义性以及上下文依赖性,长期以来是计算机科学领域最具挑战性的难题之一。本书旨在深入剖析如何利用深度学习,特别是神经网络模型,来破解这一“语义炼金术”的奥秘,实现对自然语言的精深理解(NLU)和流畅、创造性的生成(NLG)。 本书不是一本浮于表面的技术概览,而是一部面向中高级研究人员、资深工程师及对计算语言学有浓厚兴趣的读者的操作指南和理论深潜器。我们从最基础的语言模型构建原理出发,逐步攀升至当前最尖端的Transformer架构及其变体,力求为读者构建一个从原理到实践的完整知识体系。 第一部分:基石的重构——从传统方法到深度嵌入 本部分将为读者打下坚实的理论基础,回顾NLP发展历程中的关键里程碑,并重点介绍如何用向量空间来承载意义。 第1章:语言的数字化肖像:词嵌入的演进 我们首先检视词汇的向量化表示。从早期的基于统计的共现矩阵方法(如LSA、pLSA)入手,过渡到里程碑式的Word2Vec(Skip-gram与CBOW)模型,及其在捕捉词汇语义关系方面的突破。随后,深入探讨GloVe的全局矩阵分解策略,并分析这些静态嵌入的局限性——即上下文无关性。 第2章:序列建模的复兴:循环与卷积的威力 本章聚焦于如何处理语言的序列特性。详尽介绍循环神经网络(RNN)的结构,解析其在处理短期依赖性上的不足。核心内容将围绕长短期记忆网络(LSTM)和门控循环单元(GRU)展开,详细拆解其“门”的机制如何有效控制信息流,解决梯度消失问题。同时,也将探讨卷积神经网络(CNN)在局部特征提取(如N-gram特征)在文本分类任务中的高效应用。 第3章:注意力机制的萌芽:聚焦于重点 注意力机制被认为是打开现代NLP大门的钥匙。本章将详细阐述注意力(Attention)机制的数学原理,如何让模型在处理长序列时,动态地分配资源给输入序列中最重要的部分。我们将通过Seq2Seq模型(如机器翻译任务)的实例,清晰展示注意力如何显著提升解码的质量和可解释性。 第二部分:架构的革命——Transformer的统治地位 本部分是本书的核心,完全致力于解析和应用自注意力机制的集大成者——Transformer架构及其催生的预训练范式。 第4章:无循环的并行化:Transformer的结构解剖 本章对Vaswani等人在2017年提出的Transformer模型进行彻底的解构。重点分析“多头自注意力”(Multi-Head Self-Attention)的运作方式,解释其并行计算的优势。详细阐述位置编码(Positional Encoding)如何为无序列信息的模型引入时序感知能力,并对比分析了编码器(Encoder)和解码器(Decoder)堆叠结构的功能差异。 第5章:大规模预训练的范式转移:BERT及其家族 本章深入探讨BERT(Bidirectional Encoder Representations from Transformers)如何彻底改变了NLP的研究范式。详细介绍其双向训练目标:掩码语言模型(MLM)和下一句预测(NSP)。随后,我们将探讨BERT的衍生模型,包括专注于生成任务的GPT系列(单向/自回归建模),以及侧重于效率和任务适应性的RoBERTa、ALBERT和ELECTRA等模型,并讨论微调(Fine-tuning)策略的最佳实践。 第6章:从编码到解码:生成式模型的艺术与挑战 本章侧重于基于Transformer的Seq2Seq任务,特别是机器翻译、文本摘要和对话生成。详细讲解Beam Search等解码策略的优化,以及如何通过温度采样(Temperature Sampling)和Top-k/Top-p(Nucleus Sampling)来平衡生成文本的流畅性与多样性。同时,本章也会警示大模型在生成过程中可能出现的幻觉(Hallucination)和偏见(Bias)问题。 第三部分:前沿的探索与工程实践 本部分将视角转向模型的部署、效率优化、多模态融合,以及新兴的语言模型应用。 第7章:效率的追求:模型压缩与量化技术 随着模型规模的爆炸式增长,如何在资源受限的环境中部署强大的NLP模型成为关键挑战。本章详细介绍知识蒸馏(Knowledge Distillation)原理,通过“教师模型”指导“学生模型”训练。深入讲解模型剪枝(Pruning)技术,以及不同精度的量化(Quantization)方法(如INT8、混合精度训练)如何平衡性能损失与推理速度的提升。 第8章:理解与可解释性:探查黑箱内部 深度学习模型常被批评为“黑箱”。本章致力于提升模型的可信度。我们将介绍LIME和SHAP等局部解释技术在文本分类和命名实体识别任务中的应用,展示如何可视化注意力权重,以理解模型做出特定决策的原因。探讨因果推理方法在验证模型对特定语言特征的敏感性方面的潜力。 第9章:多模态融合与新兴领域 语言不再孤立存在。本章探讨如何将文本信息与其他模态(如图像、音频)结合。重点介绍跨模态对齐的挑战与解决方案,例如CLIP模型背后的原理,以及在视觉问答(VQA)和图文生成任务中的实践。最后,展望具身智能(Embodied AI)和具身对话中,语言模型如何驱动物理世界的交互与决策。 总结: 《语义炼金术》不仅是一本技术手册,更是一份对语言智能未来边界的探索地图。通过严谨的理论推导、丰富的代码示例(基于PyTorch/TensorFlow框架)和前沿的研究案例分析,本书将赋能读者驾驭当前最强大的语言模型技术栈,为下一代自然语言处理应用的设计与开发做好充分准备。掌握了这些“炼金术”,您将能够从海量文本中提炼出真正的智慧。 ---

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读后感

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用户评价

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这本书的知识体系构建得极其严谨,简直就是为那些想从“家庭饮酒爱好者”晋升到“专业水准”的人量身定制的百科全书。它并没有急于展示那些花里胡哨的创意饮品,而是用了大量的篇幅来夯实基础,这一点我非常欣赏。开篇关于各种烈酒(威士忌、金酒、朗姆酒等)的产区、酿造工艺和风味轮廓的细致剖析,看得出作者在业界有着深厚的积累。我过去常常因为搞不清单一麦芽和波本威士忌的区别而感到困惑,这本书用清晰的图表和简练的语言,将复杂的工艺流程可视化了,让我豁然开朗。更棒的是,它对工具和吧台设置的讲解也非常实用,从盎司杯的平衡感选择到吧勺的长度考量,每一个细节都体现了对效率和精确度的重视。读完关于制冰的章节,我才意识到,原来一块完美的冰块对饮品的最终口感影响如此巨大。这本书的结构逻辑非常清晰,层次分明,从宏观的基础理论到微观的操作技巧,循序渐进,让人感觉每翻一页都在技能树上点亮了一个新点,充满了扎实的掌控感。

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这本书的“创意进阶”部分,完全颠覆了我对鸡尾酒的刻板印象。它不仅仅满足于复刻经典,更鼓励读者去理解背后的原理,然后进行有根据的创新。作者介绍了一些非常规的浸泡材料和自制苦精的方法,这部分内容让我看到了调酒的无限可能性。我尝试用书中介绍的烟熏茶叶来浸泡金酒,用来制作一款带有泥煤风味的马提尼变体,结果惊艳了我的朋友们。这本书的高级之处在于,它给你提供了创新的“语法”,而不是直接给你“成品句子”。它会引导你思考:“如果我用黑皮豆蔻代替肉桂,对整体的辛辣和芳香结构会产生什么影响?”这种鼓励独立思考的设计,让这本书的生命力远超一本简单的菜谱集。它将调酒提升到了一种实验艺术的高度,让人对接下来的每一次尝试都充满了期待,完全可以作为一位未来调酒师的进阶教材。

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这本书的封面设计简直是艺术品,那种沉稳的深蓝色调配上烫金的字体,拿在手里就有一种专业人士的仪式感。我是在一家独立书店偶然发现它的,当时就被它的质感吸引住了。翻开内页,首先映入眼帘的是大量高清的、色彩饱和度极高的鸡尾酒摄影作品。那些冰块的晶莹剔透,柠檬皮扭转出的完美弧度,还有各种烈酒在水晶杯中折射出的迷人光泽,简直让人垂涎欲滴。我平时对调酒只是略懂皮毛,但光是欣赏这些图片就已经觉得值回票价了。书中的排版也极其考究,字体选择优雅而不失清晰度,大量的留白处理让每一张图片和文字都有呼吸的空间,阅读体验非常舒适。对于那些追求生活美学的人来说,这本书与其说是一本指南,不如说是一本可以摆在家中客厅茶几上的精装画册。它传递出一种对细节的极致追求,即便你只是想偶尔在家招待朋友,也能感受到那种“将日常做到极致”的专业精神。我尤其喜欢它在介绍基酒历史背景时所采用的叙事手法,不仅仅是枯燥的化学成分介绍,而是融入了地域文化和历史变迁,让每一口饮品背后都有了一个可以讲述的故事,极大地丰富了品鉴的维度。

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我试着根据书中的一些经典配方复刻了几款饮品,坦白说,效果超出了我的预期,尤其是对“平衡感”的阐述,简直是醍醐灌顶。以往我都是凭感觉放糖浆和酸汁,调出来的成品总是要么齁甜要么寡淡。这本书里强调的“酸甜比”和“酒体结构”的概念,用非常直观的方式解释了为什么某些经典配方会流传至今。比如,在调制一款酸味鸡尾酒时,作者建议的不仅仅是柠檬汁的用量,而是如何通过摇晃的力度和冰块的融化速度来微调最终的酸度阈值,这种对动态过程的把控,是其他很多食谱书里没有提及的精妙之处。我按照它描述的技巧去操作“干摇”和“湿摇”的区别,成品口感上的细腻程度真的有了显著提升,不再是那种粗糙的混合感,而是层次分明的、结构稳定的味道体验。对于那些对精确度有要求的美食家来说,这本书提供的操作指南,更像是一份科学实验的SOP(标准操作程序),指导你如何科学地创造出美味。

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从纯粹的实用性角度来看,这本书的索引和查找功能做得非常人性化。我发现自己常常需要在短时间内找到某一特定烈酒的饮品组合,这本书的分类逻辑非常符合专业酒吧的工作流程,而不是简单的按字母顺序排列。它根据“基酒”、“风味特征(例如,酸性、甜味、苦味)”以及“场合(例如,开胃酒、睡前饮品)”进行了多维度的交叉索引,极大地提升了查找效率。尤其是在我招待一些有特殊偏好的客人时,能够迅速定位到适合的选项,避免了手忙脚乱的尴尬。此外,书中对“失误排查”部分的描述也十分到位,例如,如果一款酒因为摇晃不足而“太冲”,书里立刻给出了通过快速搅拌或加入少量澄清剂来弥补的实用小技巧。这种“亡羊补牢”的实战指导,比那些只谈成功的指南要实在得多,它承认了操作中的不确定性,并提供了快速恢复到最佳状态的“急救方案”。

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