粥膳祛病事典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:青岛出版社

作者:孔令谦

出品人:

页数:210

译者:

出版时间:2006-12

价格:16.00元

装帧:

isbn号码:9787543639232

丛书系列:

图书标签:

• 粥
• 养生
• 食疗
• 中医
• 膳食
• 健康
• 食谱
• 慢性病
• 营养
• 传统

好的，这是一本名为《药食同源：现代营养学视角下的草本疗愈指南》的图书简介，内容详实，力求展现专业性和深度，不涉及您提到的《粥膳祛病事典》中的任何信息。 --- 药食同源：现代营养学视角下的草本疗愈指南 导言：重塑健康观，连接自然与科学的桥梁 在快节奏的现代生活中，人们对健康的关注达到了前所未有的高度。我们寻求的不再是临时的解决方案，而是持久的、源于自然的、与身体内在机制和谐共存的养生之道。本书《药食同源：现代营养学视角下的草本疗愈指南》正是在这样的时代背景下应运而生。它并非简单地罗列草药的古老传说，而是以严谨的现代营养学、生物化学和药理学为基础，对全球范围内被验证有效的草本植物进行系统性的梳理、剖析与应用指导。 本书的核心理念在于“平衡”与“精准”。我们坚信，食物与草药的界限在本质上是模糊的，许多被视为“食物”的植物，同时蕴含着强大的生物活性物质，是维护生理机能、预防慢性疾病的天然工具。同时，我们强调，任何有效的疗愈都需要建立在对个体生理状态的精确理解之上。 第一部分：基础科学：草本活性成分的现代解析 本部分是全书的理论基石，旨在为读者建立一个坚实的科学认知框架，理解草本植物“如何工作”。 第一章：植物化学基础与生物活性分子谱系 本章深入探讨构成草本植物疗效的关键成分，包括但不限于： 多酚类化合物的深度剖析： 重点介绍黄酮类、花青素、鞣花酸等，以及它们在清除自由基、抗氧化应激中的分子机制（如Nrf2通路激活）。 萜烯类及其衍生物： 阐述单萜烯和倍半萜烯（如姜黄素、青蒿素的前体）的结构、提取方法及其对炎症反应的调控作用。 生物碱与苷类物质的药理学解读： 分析这些高活性物质的吸收、分布、代谢与排泄（ADME）过程，特别关注其在神经系统和心血管系统中的靶点效应。 第二章：肠道菌群与草本植物的协同作用 肠道被誉为“第二大脑”，其健康状态直接影响全身代谢与免疫系统。本章聚焦于： 益生元与后生元： 探讨如菊粉、低聚果糖等膳食纤维如何作为特定草本成分（如某些多糖）的载体，共同优化肠道菌群结构。 菌群代谢产物的反馈机制： 研究草本提取物如何被肠道菌群转化为更易吸收或具有更强生物利用度的活性代谢物，形成“草本-菌群”的协同疗愈网络。 第三章：生物利用度与递送系统优化 许多高效的草本成分面临水溶性差、易被肝脏首过效应降解的问题。本章将展示前沿的科学解决方案： 纳米乳剂与脂质体技术： 如何利用现代递送系统技术，显著提高姜黄素、白藜芦醇等难溶性物质的生物利用度。 酶促反应的应用： 通过特定的酶解技术，将复杂的苷类物质转化为更容易被人体吸收的活性单糖或醇类。 第二部分：系统应用：针对现代健康挑战的草本策略 本部分将理论知识转化为可操作的、针对特定健康领域的应用指南，强调个性化和剂量控制。 第四章：心血管健康的天然屏障构建 本章侧重于使用具有明确临床数据的草本组合来支持心血管系统： 内皮功能维护： 深入分析红景天提取物、刺梨提取物中特定成分如何通过促进一氧化氮（NO）的合成来维持血管弹性。 血脂与血液动力学调节： 探讨灵芝多糖、山楂提取物对胆固醇代谢路径的干预，以及它们与现代降脂药物的相互作用风险评估。 第五章：代谢平衡与体重管理 关注如何利用草本植物辅助调节胰岛素敏感性、改善脂质代谢： 胰岛素信号通路优化： 详细介绍苦瓜碱、肉桂醛等成分对PPARs受体的影响机制。 食欲调节与饱腹感： 分析魔芋葡甘露聚糖等高分子植物胶质在胃肠道中的物理作用及其对摄食行为的控制。 第六章：免疫调节与抗炎的精准干预 本书将免疫和炎症视为一对双刃剑，草本的作用在于“调节”而非“过度刺激”： 适应原理论的科学验证： 针对压力导致的免疫抑制状态，分析西番莲、人参等适应原对HPA轴的平衡作用。 选择性环氧合酶（COX）抑制剂的草本替代： 比较姜黄素、乳香酸等天然抗炎剂与非甾体抗炎药（NSAIDs）在抑制炎症因子（如IL-6, TNF-α）时的差异性。 第七章：神经保护与认知增强 聚焦于大脑健康，探讨如何通过天然分子来支持突触可塑性和神经元保护： 乙酰胆碱酯酶抑制剂的草本来源： 深入研究石菖蒲、迷迭香中特定萜类化合物对记忆力提升的分子基础。 神经炎症的长期管理： 探讨富含欧米茄-3前体的植物油与特定草本复合物的联合应用，以应对慢性低度神经炎症。 第三部分：实践指南与安全伦理 本部分侧重于将知识转化为安全的、负责任的实践： 第八章：剂量确定、质量控制与标准提取 活性成分标准化： 如何阅读和理解草本补充剂标签上标注的“标准化提取物”（例如，标准化至95%姜黄素）。 农残与重金属风险规避： 介绍高效液相色谱（HPLC）等检测手段在保障产品安全中的重要性，并提供选择高质量产品的实用标准。 第九章：个体化应用与药物相互作用警示 遗传多态性考量： 讨论CYP450酶系个体差异如何影响草本代谢，从而决定最佳剂量。 详尽的药物-草本禁忌对照表： 详细列出常见草本与处方药（如抗凝血剂、他汀类药物、选择性5-羟色胺再摄取抑制剂SSRI）之间潜在的药代动力学和药效学相互作用，强调专业咨询的重要性。 结语：回归自然的智慧，拥抱科学的严谨 《药食同源：现代营养学视角下的草本疗愈指南》旨在填补传统经验医学与现代循证医学之间的鸿沟。它引导读者不再将草本视为玄学，而是将其视为蕴含丰富生物活性分子的“天然药箱”。通过科学的视角，我们能更安全、更有效地利用这些来自大地的馈赠，实现真正意义上的整体健康管理。本书是献给所有追求精准营养、渴望深度理解自身健康的专业人士和求知者的必备工具书。

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这本书的语言风格介于学术著作和生活随笔之间，有一种温润如玉的质感。作者在讲解药理时，常常会穿插一些古代文人的养生小故事或诗句，使得阅读过程充满了趣味性，仿佛与一位博学多识的长者在闲谈养生之道。它的叙述不是生硬的“是什么，怎么做”，而是充满了人文关怀的“为什么要这样吃”。比如，书中对“清晨饮粥，暖胃养气”的阐述，不仅仅是功效罗列，更融入了对中国人传统生活习俗的理解和尊重，让人在获取知识的同时，也体会到传统文化的美好。阅读它，不是一种任务，而是一种身心放松的享受。

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这本书的结构设计非常人性化，它不像传统的医学书籍那样高高在上，而是充分考虑了读者的实际需求和疑虑。例如，书中专门辟出了一章讨论“特殊人群的进补原则”，详细区分了老人、儿童、孕妇在不同季节的饮食侧重，这一点做得非常细致入微。我特别喜欢其中关于“时令养生”的章节，作者结合了二十四节气的气候变化，推荐了对应的粥品，将中国传统历法与日常饮食紧密结合，让人感受到一种与自然和谐相处的节奏感。即便是对中医概念感到陌生的读者，也能通过这种贴近生活的、具体的操作指南，逐步建立起对食疗的信心和兴趣，而不是被晦涩的专业术语劝退。

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这本书的封面设计得非常古典雅致，淡雅的米色调配上几笔写意的水墨山水，让人在拿起它的那一刻，就仿佛被带入了一个宁静致远的传统文化空间。内页的纸张质感上乘，触感温润，排版疏朗有致，字体选择也相当考究，既保证了阅读的舒适度，又不失典雅韵味。我尤其欣赏作者在章节划分上的用心，条理清晰，层层递进，使得原本可能显得有些庞杂的食疗知识变得井井有条，即便是初次接触这类书籍的人也能很快找到自己感兴趣的部分。装帧的细节处理也体现了出版方的匠心，书脊的缝线结实，翻阅时书页不易松脱，这种对书籍本身品质的重视，让人感到物有所值。整体来看，它不仅仅是一本实用的工具书，更像是一件值得珍藏的艺术品，很适合放在书架上，时不时拿出来翻阅品味一番。

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读完这本书的绪论部分，我最大的感受是作者在学术态度上的严谨与谦逊。他并未将粥饮提升到包治百病的“神药”高度，而是以一种非常理性和科学的视角，梳理了传统中医理论中关于“脾胃为后天之本”的论述，并巧妙地引申到日常膳食的温和调养作用。书中引用的古代医籍典故，都有明确的出处标注，而非空穴来风的民间传说，这极大地增强了内容的可靠性。作者在描述各种食材的药性时，措辞精准，比如对不同谷物的升降浮沉之力的细微差别，描述得入木三分，展现了深厚的专业功底。对于现代生活节奏快、压力大的读者来说，这本书提供了一种慢下来的生活哲学——通过最简单、最温和的方式，重建身体的平衡，而不是盲目追求猛烈的药效，这种细水长流的调养观非常合乎情理。

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我尝试按照书中的指导，为家人做了一款针对“湿气重”的食疗粥。整个过程的体验非常流畅。食谱的步骤描述简洁明了，甚至连煮粥时火候的控制、米水比例的最佳平衡点都有详尽的指导，这对于厨房新手来说简直是福音。最让我惊喜的是，食材的选择大多是日常易得的普通物什，比如薏米、赤小豆、陈皮等，没有太多奇珍异宝，真正体现了“家常”二字的精髓。煮好的粥，味道清雅，口感绵软，没有那种传统药膳常有的苦涩或怪味。更重要的是，坚持饮用几天后，我观察到家人在早晨的精神状态确实有所改善，身体的沉重感减轻了不少。这种看得见摸得着的效果，比任何华丽的文字宣传都更具说服力。

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