口舌相亲-老公爱吃的菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国轻工业出版社

作者:她品文化

出品人:

页数:117

译者:

出版时间:2007-1

价格:25.00

装帧:平装

isbn号码:9787501957507

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 快手菜
• 下饭菜
• 夫妻情
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 健康饮食
• 简单易学
• 营养搭配

《烹饪的艺术：从零开始的家庭食谱集》 书籍简介： 在繁忙的现代生活中，一顿亲手烹制的美味佳肴，不仅是填饱肚子的必需，更是维系家庭情感、传递生活温度的重要方式。《烹饪的艺术：从零开始的家庭食谱集》是一本专为初入厨房的烹饪新手，以及希望系统提升烹饪技能的家庭主厨所打造的实用指南。它摒弃了那些复杂难懂的专业术语和稀有食材，专注于那些制作简单、味道稳定，且营养均衡的日常家常菜。 本书的编纂理念是“化繁为简，美味自来”。我们深知，许多人对下厨望而却步，往往是因为被网络上那些光怪陆离的教程和令人望而生畏的步骤吓退。因此，本书从最基础的厨房常识入手，详细讲解了食材的处理、刀工的基础练习、火候的掌控技巧，以及油盐酱醋等基础调料的正确用法。我们相信，掌握了这些基石，任何一道菜肴的成功率都会大大提高。 全书内容结构清晰，共分为六大章节，旨在覆盖一日三餐及待客所需的大部分场景。 第一章：厨房的基石——工具与食材准备 本章是所有烹饪活动的起点。我们首先介绍了家庭厨房中必备的十大基础工具，例如：一把称手的菜刀、一个合适的砧板、一口多功能锅具等，并指导读者如何正确保养这些工具，以确保其耐用性和使用安全。 在食材处理方面，本章投入了大量篇幅，详细图解了各种常见蔬菜（如叶菜、根茎类、瓜果类）的清洗、去皮、切块、切丝、切丁的标准方法。对于肉类的初步处理，如如何去除肉腥味、如何正确腌制以保持鲜嫩多汁，也有详尽的步骤说明。本章特别强调了食品安全卫生知识，教导读者如何识别不新鲜的食材，并提供不同食材的最佳储存方案，确保每一餐都健康无虞。 第二章：餐桌上的底色——基础调味与酱汁哲学 调味是烹饪的灵魂，但也是新手最容易失手的地方。本章不再堆砌复杂的调味品名录，而是聚焦于“黄金比例”的建立。我们深入剖析了中式烹饪中最常用的五种基础调味品——盐、糖、酱油（生抽与老抽的区别）、醋、料酒——在不同菜系和食材中的作用和用量参考。 此外，本章还系统地介绍了如何调制几种万能基础酱汁，例如：万用红烧汁、经典葱油酱、清爽凉拌汁等。这些酱汁配方经过上百次试验，确保了味道的稳定性和普适性，学会制作它们，就能轻松应对数十种不同的家常菜。本章还探讨了香料的运用，教读者如何区分和使用葱、姜、蒜这“中餐三剑客”，以及如何利用八角、桂皮等基础香料为菜肴增添层次感。 第三章：炉火纯青——快手小炒与清爽素食 本章是全书最实用的部分，专注于两分钟内能准备好、十分钟内能出锅的“快手菜”。我们精选了二十道最受家庭欢迎的素炒菜，如：蒜蓉时蔬、蚝油生菜、家常小炒等。这些菜肴的重点在于掌握“急火快炒”的技巧，如何保持蔬菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。 素食部分还包括了各式凉拌菜的制作。我们详细解析了凉拌的“三要素”：焯水（或浸泡）的火候、调味品的渗透时间、以及起锅前的点睛之笔（如泼热油）。通过本章的学习，读者将能迅速掌握应对日常晚餐需求的能力，做到健康、快速、美味兼得。 第四章：浓油赤酱的魅力——经典肉菜进阶 肉类烹饪往往是新手难点所在，本章致力于解决“肉老柴”、“味道寡淡”的问题。我们精选了猪肉、牛肉、鸡鸭三大类的经典家常做法，包括：红烧排骨（甜咸平衡的艺术）、家常红烧肉（肥而不腻的秘诀）、豉油鸡、番茄炖牛腩等。 对于每道肉菜，本书都详细拆解了“预处理”、“煸炒上色”、“慢炖收汁”三个关键步骤。例如，在红烧肉的制作中，我们不仅展示了如何炒糖色，还提供了一种“冷水下锅炖煮”的替代方案，以适应不同厨房环境。此外，本章还包含了鱼类的基础处理和烹饪，如清蒸鲈鱼和家常红烧鱼块，重点在于如何去除鱼的土腥味，并确保鱼肉的完整性。 第五章：餐桌的温馨点缀——汤粥与主食搭配 一顿完整的家庭餐，离不开一碗暖心的汤或粥。本章收录了十款易于操作、营养丰富的汤品，包括：菌菇清汤、老火靓汤（以简化版呈现）、皮蛋瘦肉粥等。我们强调煲汤的“时间与温度管理”，并揭示了如何通过简单的食材组合（如加入几片姜或少许米酒）来提升汤品的风味层次。 主食方面，本章提供了超越米饭的选择，如：葱油拌面、蛋炒饭的完美比例、以及简易版的饺子皮制作方法。我们的目标是让读者有能力为家人准备一顿丰盛且有变化的餐食，而非仅仅依赖外卖。 第六章：厨房的灵感之源——应季食材的创意应用 烹饪的乐趣在于因时而异。《烹饪的艺术》最后一部分引导读者如何根据季节变化选择食材，并进行灵活调整。例如，在春季，如何将新采的野菜融入家常菜；在冬季，如何利用当季的根茎类蔬菜进行滋补炖煮。 本章还介绍了基础的“剩菜再造”技巧，教导读者如何利用前一天的剩饭或剩菜，快速组合成一份全新的午餐便当，以减少浪费，激发日常烹饪的创新灵感。 总结： 《烹饪的艺术：从零开始的家庭食谱集》是一本经得起反复翻阅的实用工具书。它不追求米其林级别的复杂摆盘，而是脚踏实地地服务于每一个追求温馨、健康、美味的家庭餐桌。通过本书，您将建立起对烹饪的自信心，发现下厨带来的简单而持久的快乐。打开这本书，就是开启一段通往烟火人间的美味旅程。

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作为一个对生活品质有着较高追求的人，我对美食的兴趣一直很浓厚。这本书《口舌相亲-老公爱吃的菜》，从名字上就透着一种温馨的生活气息。我一直相信，家中的味道，是维系家庭成员之间情感的重要纽带，而烹饪，则是这种情感表达最直接的方式之一。这本书的定位非常特别，聚焦于“老公爱吃的菜”，这说明它不仅仅是一本简单的菜谱，更可能包含了一些关于如何理解和满足伴侣味蕾的智慧。我猜想，书中或许会分享一些经典的、经得起时间考验的家常菜，又或是经过改良、更符合现代健康理念的创新菜肴。我特别好奇，作者在选择菜品时，是否会考虑到不同年龄段、不同地域男性的口味差异？是否会提供一些关于食材搭配、烹饪技巧的细节解析，让即便是烹饪新手也能轻松掌握？这本书，或许能成为我在繁忙生活中，为爱人精心准备惊喜，增添生活情趣的得力助手。

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说实话，最近一直在琢磨着怎么能让我的厨艺有所进步，毕竟作为一个妻子，能够做出让老公喜欢的菜，不仅能抓住他的胃，更能抓住他的心。这本书的书名《口舌相亲-老公爱吃的菜》就像是一剂强心针，瞬间点燃了我学习烹饪的热情。它不仅仅是一本菜谱，更像是一种生活态度，一种关于如何通过美食来经营家庭、增进夫妻感情的指南。我特别期待它里面会不会有一些关于如何根据男性的口味偏好来选择食材、调整烹饪方式的建议。毕竟，每个男人的口味都是不同的，有时候你费尽心思做了一道菜，他却不怎么喜欢，那种失落感也是真实存在的。这本书，如果能提供一些“万能”的、不容易出错的菜谱，或者是一些能够根据不同喜好进行微调的技巧，那就太棒了。我希望能在这本书里找到一些能够让我立刻动手的菜，并且期待着在看到先生品尝我亲手做的菜时，露出满足而幸福的表情。

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我是一名美食爱好者，平时也喜欢捣鼓点儿菜。市面上关于烹饪的书籍琳琅满目，但我总觉得很多都过于专业，或者食谱过于复杂，不太适合我这种只想在家轻松做顿饭的人。而《口舌相亲-老公爱吃的菜》这个名字，一下子就吸引了我。它透着一股接地气的感觉，而且“老公爱吃的菜”这个定位非常明确，这意味着这本书里的菜肴很可能都是经过实践检验，并且深受家庭成员喜爱的。想想看，有多少妻子在厨房里为了“让老公吃得开心”而绞尽脑汁？这本书或许就像一位经验丰富的朋友，分享了那些能够直击男性味蕾的秘诀。我特别好奇，它会包含哪些类型的菜品？是经典的家常小炒，还是需要点技巧才能做得好的硬菜？会不会有一些地方特色菜，或者结合了南北方口味的创意菜？我希望这本书能提供一些详细的步骤和关键的提示，让我这个烹饪小白也能轻松上手，做出让家人惊喜的美味。毕竟，用食物传递爱意，是生活中最温暖的事情之一。

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这本书的封面设计就带着一股温馨又家常的暖意，菜肴的图片看起来就像是刚从自家厨房端出来的，散发着诱人的香气。我一直觉得，一个家最重要的就是烟火气，而这烟火气很大一部分就来源于厨房里的美食。这本书的名字《口舌相亲-老公爱吃的菜》更是直击人心，仿佛在诉说着无数个家庭里，妻子为心爱的丈夫精心烹饪，看着对方满足的笑容，这就是生活最朴实也最动人的幸福。我常常在想，我们每天忙忙碌碌，但回到家，能吃到一顿热腾腾、合乎胃口的饭菜，所有的疲惫都会烟消云散。尤其对于那些把家庭放在首位的女性来说，为家人，特别是为爱人烹饪，是一种爱的表达，也是一种成就感。这本书大概率会收录很多简单易学、又营养美味的家常菜谱，而且重点在于“老公爱吃的”，这说明它可能会有一些私房菜、拿手菜，或者是经过改良、更符合现代人口味的经典菜肴。我非常期待能从中找到一些灵感，为我的先生也做出让他赞不绝口的美味佳肴，用美食维系我们之间的感情，让生活因为这些“口舌相亲”的时刻更加甜蜜。

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我一直觉得，男人在外面打拼很辛苦，回到家能吃上一顿可口的饭菜，是他们最好的慰藉。这本书的名字《口舌相亲-老公爱吃的菜》特别打动我。它不仅仅是关于做菜，更是一种关于如何用心去爱，去经营家庭的体现。我非常好奇，这本书会收录哪些“杀手锏”级别的菜肴？是那些看起来复杂但吃起来特别香的硬菜，还是简单易学却能瞬间俘获人心的家常小炒？我期待这本书能提供一些我以前从未尝试过的、但是听起来就非常诱人的食谱。而且，它强调的是“老公爱吃的”，所以我想这本书里的菜谱，一定是经过反复验证，能够让男性食欲大开的。我希望它能提供一些详细的步骤，甚至是一些“小贴士”，告诉我如何在烹饪过程中让味道更上一层楼。如果这本书能够让我轻松学会几道能够让我的丈夫赞不绝口的菜，那我感觉这本书就买值了。

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