齒頰生香-飲食文化與成語 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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发表于2024-07-04
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圖書描述
《齒頰生香:飲食文化與成語》的主要內容是：中國飲食文化的每一步前進，都能在成語中找到印跡。【茹毛飲血】“昔者……術有火化，食草木之實，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。”“茹毛飲血”反映的正是人類還不會使用火時的飲食狀況，發展至今，這條成語仍用來稱謂濛昧野蠻的牛活狀態。【不食人間煙火】而當我們的祖先掌握瞭火以後，“煙火食”立時進入漢語。“不食人間煙火”本指那些被稱為“不食火者”的“夷”、“蠻”等落後民族的生活方式，隨著時代的演進，這條成語卻與道傢神仙聯係起柬，形容情趣高雅的人與超凡脫俗的生活方式。【烹龍炮鳳】文明的進一步發展，烹飪方法更加多樣，菜肴更加美味。唐朝李賀的“烹龍炮鳳玉脂泣”，正是極言珍稀名貴美味菜肴的詩句，“烹龍炮鳳”從此留在中國人的記憶中。【成龍配套】明清時代，我國的飲食文化已經高度成熟，各種“全席”脫穎而齣，全羊席、全牛席、全魚席、仝鴨席等，多達幾十種。筵宴的設置講究套路，諸如“四盤六碗”、“三蒸九捫”之類，灑品冷碟、熱炒大菜、飯點茶果具備。清末民初，沒落的八旗子弟，窮睏潦倒，吃窩窩頭尚且難乎為繼，請客時卻仍講究幾個盤子幾個碗，成語“戰龍配套”應運而生。
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