本書旨在幫助讀者如何選好食物、用好食物，讓傢傢戶戶的廚房成為健康開始的地方。書中由營養專傢介紹瞭如何選購好食品，如何科學地加工、製作，並最大程度地保存和利用食品的營養功效；如何提高“吃商”，用科學營養的方法進行經典的食物搭配；在廚房製作的過程中如何剔除危害人們健康的各種不利因素；清點和糾正各種損害健康的不當的飲食習慣，助你吃得安全，吃得科學；吃齣營養，吃齣健康。
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