旅游服务礼仪

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出版者:北方交通大学出版社
作者:鄢向荣
出品人:
页数:316
译者:
出版时间:2006-10
价格:28.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787810828086
丛书系列:
图书标签:
  • 旅游礼仪
  • 服务礼仪
  • 旅游服务
  • 礼仪规范
  • 客户服务
  • 旅游行业
  • 服务技巧
  • 沟通技巧
  • 旅游体验
  • 职业素养
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具体描述

旅游服务礼仪(21世纪高职高专规划教材),ISBN:9787810828086,作者:鄢向荣

《匠心独运:现代酒店运营与危机管理实务》 内容提要: 本书深入剖析了当代高端酒店运营管理的复杂性与前沿趋势。它不仅仅是一本理论教材,更是一本面向实战的指南,旨在为酒店管理者、运营总监以及有志于在酒店业深耕的专业人士提供一套系统、高效的工具箱和思维框架。全书紧密围绕“精细化服务流程重塑”、“技术赋能与智慧酒店建设”、“跨文化团队领导力”以及“突发事件的预案与危机公关”这四大核心支柱展开,力求将最新的行业洞察与经过市场检验的最佳实践相结合。 第一部分:精益求精的服务流程再造与体验设计 现代酒店业的竞争核心已从单纯的硬件设施转向无可替代的“体验价值”。本部分摒弃了传统服务流程的刻板描述,转而聚焦于如何通过“设计思维”(Design Thinking)来重塑宾客旅程的每一个触点。 第一章:从“标准”到“个性化”的转变 详细阐述了如何利用大数据分析(如PMS系统中的历史偏好记录、社交媒体反馈分析)来构建精准的宾客画像。我们探讨了“预测性服务”的实施路径,即在宾客提出需求之前,系统或员工已经预判并准备就绪。内容包括:零失误入住/退房流程的自动化设计、个性化欢迎礼仪(超越名称和国籍的深入偏好)、以及如何设置“惊喜与愉悦”的非标准互动点,以强化记忆锚点。特别加入了关于“无感服务”的探讨,即如何将服务融入环境,使其自然而然,不增加宾客的感知压力。 第二章:客房运营的效率革命与美学平衡 深入剖析了客房部门在保证服务质量的前提下,如何实现运营效率的指数级提升。重点分析了清洁与维护标准的量化指标(KPIs),并引入了“快速响应维护系统”(Rapid Maintenance Ticketing System)的架构。此外,本书用大量篇幅探讨了客房用品与设计的美学考量,包括可持续材料的选择、人体工学在家具配置中的应用,以及灯光、气味等环境因素对宾客情绪的微妙影响。我们提供了详细的“房间验收清单”模板,该清单远超卫生标准,更侧重于功能性和感官体验的全面性。 第三部分:技术驱动下的前沿运营模式 本部分着眼于信息技术如何重塑酒店的内部管理与外部交互。 第三章:智慧酒店的构建与数据安全 不再停留在对智能客控的简单介绍,而是探讨了如何将物联网(IoT)、人工智能(AI)和云计算深度整合到酒店的运营中枢(如中央控制平台)。内容包括:能源管理系统的智能调度、基于AI的收益管理系统(Revenue Management System, RMS)的参数优化、以及移动端应用的深度集成,实现从预订到离店的全渠道自助服务。至关重要的是,本章详尽分析了《通用数据保护条例》(GDPR)等法规背景下,酒店如何构建坚不可摧的数据安全和隐私保护体系,这是高端运营的生命线。 第四章:收益管理与动态定价策略 这是收益管理领域的实战手册。它教授如何超越基础的“供需预测”,进入到复杂的“市场动态敏感定价”。内容涵盖:竞争对手动态监测工具的部署、不同细分市场(MICE、散客、企业协议)的定价弹性分析、以及如何利用“限制性销售”(Constrained Selling)策略在高需求时段最大化RevPAR。书中包含了多个案例分析,展示了如何应对突发的宏观经济波动对预订趋势的影响,并及时调整价格梯队。 第三部分:全球化视野下的领导力与人才战略 在人才流动性高、文化多样性日益增强的今天,领导者的能力模型必须升级。 第五章:跨文化团队的凝聚力与沟通矩阵 本章聚焦于如何管理一个由不同文化背景、不同教育体系员工组成的团队。核心内容包括:跨文化敏感性培训的模块化设计、非暴力沟通在冲突解决中的实际应用、以及建立一个鼓励“建设性异议”的企业文化。我们提供了“文化维度评估工具”,帮助管理者识别团队内部的潜在沟通障碍,并提供针对性的辅导方案。强调了远程协作工具在维护全球化团队一致性方面的作用。 第六章:绩效评估与职业发展路径规划 摒弃传统的年度考核模式,本书倡导基于“持续反馈”和“能力模型”的绩效管理体系。内容细致地描述了如何为不同层级的员工(从一线服务专员到部门总监)设定清晰、可衡量的“胜任力标准”(Competency Framework)。书中还提供了详细的“继任者计划(Succession Planning)”模板,旨在确保核心岗位的知识传承和人才储备,将人才发展视为一项长期、主动的战略投资而非被动反应。 第四部分:风险预控与卓越的危机公关 在不确定性成为常态的时代,危机管理能力决定了品牌的生死存亡。 第七章:全面的风险识别与预防体系 本章构建了一个多维度的风险矩阵,涵盖了运营风险(如设备故障、供应链中断)、财务风险(如汇率波动、现金流压力)、声誉风险(如负面社交媒体爆发)、以及安全风险(如食品安全、消防隐患)。它提供了一套系统化的“风险评分与优先级排序”方法论,确保资源被投向最有可能造成灾难性后果的领域。内容还涉及建立内部“吹哨人”机制与合规审计的常态化操作。 第八章:危机爆发后的快速反应与声誉修复 本书提供了针对不同类型危机的标准操作流程(SOPs)。重点讲解了危机公关团队的快速组建与角色分工(谁是发言人、谁负责信息收集、谁负责情感安抚)。书中包含大量真实案例的复盘分析,揭示了“信息真空”是危机失控的首要原因。如何撰写及时、透明且富有同理心的声明稿,如何与传统媒体和社交媒体进行有效对话,以及如何在危机平息后,系统性地进行“声誉重建投资”,都有详尽的指导。 结语:面向未来的酒店经营哲学 总结了在新消费时代,酒店业必须秉持的“韧性(Resilience)”、“透明(Transparency)”与“共情(Empathy)”三大经营哲学。本书旨在培养管理者从“问题解决者”升级为“价值创造者”的能力,确保酒店能够在瞬息万变的全球市场中保持领先地位。 目标读者: 酒店集团高管、总经理、各部门运营总监、酒店管理专业学生、专注于服务业的风险顾问及投资者。

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用户评价

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我一直认为自己是一个比较外向的人,在旅行中也乐于与人交流,但这本书却让我看到了自己在这方面的不足。它深刻地剖析了“沟通中的误区”,尤其是在跨文化交流中,那些看似微小的差异,都可能导致严重的误解。我特别喜欢书中关于“倾听的艺术”的讲解,它不仅仅是听到对方说话,更是要理解对方话语背后的含义和情感。书中举例的那些因为沟通不畅而导致的尴尬场面,都让我反思了自己的沟通方式。这本书还提供了很多关于“如何表达歉意和感谢”的实用技巧,它让我明白,即使犯了错误,或者接受了帮助,恰当的表达方式也能化解矛盾,增进友谊。它让我意识到,良好的沟通能力,是旅行中最宝贵的财富之一,它能让我的旅途更加顺畅,也能让我结识更多志同道合的朋友。

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我是一个对细节要求很高的人,尤其是涉及到人际交往方面,这本书给了我很大的启发。它没有空洞的理论,而是将抽象的礼仪原则,转化为一个个具体、可操作的行动指南。我特别喜欢书中关于“餐桌礼仪”的详细介绍,从刀叉的使用顺序,到敬酒的讲究,再到用餐时的姿势,每一个细节都被讲解得非常清晰。它让我意识到,即使在最日常的用餐场景中,也蕴含着丰富的文化和礼仪。这本书还深入探讨了“送礼与接受礼物”的艺术,它不仅仅是关于礼物的选择,更重要的是关于送礼时的心态和时机,以及接受礼物时的恰当反应。我从中学习到了如何用恰当的方式表达感谢,如何避免因送礼或收礼而产生不必要的误会。这本书让我更加自信地应对各种社交场合,也让我更加理解了不同文化背景下的人们是如何通过这些细微的礼仪来表达尊重和友善的。

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坦白说,我原本以为这只是一本普通的旅游指南,充斥着景点介绍和交通攻略。然而,这本书的视角却完全不同,它将重点放在了“人”的体验上。书中关于“尊重与包容”的论述,让我对旅行的理解提升到了一个新的高度。作者通过讲述不同文化背景下的旅游者与当地居民之间的互动,揭示了文化差异可能带来的误解,以及如何通过理解和尊重来克服这些障碍。我印象最深的是关于“语言的艺术”这一部分,它不仅仅是教你如何说几句简单的问候语,更是强调了沟通的技巧,比如如何倾听,如何提问,如何避免冒犯性的言语。书中举例的那些因为文化差异而产生的有趣甚至令人啼笑皆非的故事,都成为了我学习的生动教材。它让我明白,在异国他乡,即使语言不通,一个善意的眼神,一个谦逊的态度,都能成为最好的沟通方式。这本书让我意识到,作为一名旅行者,我们不仅仅是过客,更是文化的传播者和接受者,我们的言行举止,都在塑造着人们对我们国家和文化的认知。它引导我去思考,如何才能在享受旅途的同时,也为当地带来积极的影响。

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从这本书中,我学到了很多关于“如何成为一个受欢迎的旅行者”的秘诀。它不仅仅是关于行为举止上的规范,更重要的是关于心态上的调整。我特别欣赏书中关于“保持积极心态”的论述,它强调了即使遇到困难和不顺,也要保持乐观和宽容。它让我明白,旅行的意义不仅仅在于到达目的地,更在于享受旅途中的每一个过程。书中还深入探讨了“如何应对旅途中的突发情况”,它提供了一套非常实用的应急处理方法,让我感到在旅行中更加有安全感。我印象最深的是关于“如何与服务人员建立良好的关系”的部分,它强调了尊重和感谢的重要性,以及如何通过简单的举动,让服务人员感受到被重视。这本书让我意识到,成为一个受欢迎的旅行者,并不需要多么高深的学问,只需要一颗真诚、开放和尊重的心。

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这本书的内容,让我对“服务”的理解发生了根本性的改变。我以前可能更多地关注服务的效率和准确性,但这本书却让我看到了服务中“情感”的力量。我特别喜欢书中关于“同理心在服务中的运用”的章节,它强调了站在对方的角度去思考问题的重要性。书中举例的那些服务人员,他们不仅仅是提供了服务,更是用自己的真诚和善良,赢得了旅客的信任和好感。我从中学习到了如何去观察他人的情绪,如何去理解他人的需求,并用恰当的方式去回应。这本书还深入探讨了“如何处理与顾客的冲突”,它提供了一套非常有效的沟通技巧,让我能够冷静地面对问题,并最终找到解决问题的最佳方案。它让我意识到,真正的优质服务,是能够触动人心的,是能够让人们在旅途中感受到温暖和关怀的。

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这本书的出现,恰好弥补了我一直以来在旅游实践中感到的一些困惑。我曾经不止一次地遇到过一些令人尴尬的局面,不知道如何应对,直到阅读了这本书,我才恍然大悟。书中关于“社交礼仪的禁忌”的阐述,非常具有启发性。它列举了在不同国家和地区,有哪些行为是被认为不礼貌甚至冒犯的,比如餐桌上的规矩,拜访他人时的注意事项,以及在公共场合的着装要求等等。这些信息对于我这样常常独自旅行的人来说,简直是及时雨。我特别赞赏书中关于“送礼的学问”这一部分,它不仅介绍了不同文化中送礼的习俗,更强调了送礼的意义在于心意,而不是贵重程度。它教会我如何根据场合和对象,选择合适的礼物,以及如何得体地赠送和接受礼物。这本书让我明白,在旅行中,了解并遵循当地的礼仪,是对当地文化最基本的尊重,也是对自己旅程负责任的表现。它帮助我避免了很多不必要的麻烦,让我在旅途中更加自信和从容。

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这本书给我留下了深刻的印象,尽管我购买它的初衷是出于对旅游的好奇,而非对礼仪的特别关注。然而,翻开它,我立刻被作者细腻的笔触和生动的案例所吸引。这本书并非枯燥的说教,而是通过一个个鲜活的场景,展现了在各种旅游情境下,如何得体地与人交往,如何理解并尊重不同文化背景下的习俗。我尤其喜欢其中关于“微笑的力量”的章节,它不仅仅是简单的微笑,而是包含了真诚、友善和开放的态度,这种态度能够瞬间拉近人与人之间的距离,化解潜在的尴尬,营造愉悦的氛围。作者还深入浅出地剖析了肢体语言的奥秘,比如握手的力度和时长,眼神交流的频率,这些细节虽然微小,却能传递出丰富的情感和信息。阅读过程中,我仿佛身临其境,体验着与当地人交流的微妙之处,学到了如何在陌生环境中自信而优雅地表达自己。这本书让我意识到,旅行的意义远不止于欣赏风景,更在于与人的连接,而良好的礼仪正是建立这种连接的桥梁。它教会我如何成为一个更受欢迎、更受尊敬的旅行者,如何让每一次旅程都充满和谐与美好。

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这本书为我提供了一个全新的视角来审视“旅行”本身。我一直以为旅行就是欣赏风景、体验当地文化,但这本书让我意识到,旅行的质量很大程度上取决于我们与他人的互动方式。我特别欣赏书中关于“与当地居民的交流之道”的探讨。它不仅仅是教你如何说几句当地的语言,更重要的是如何理解并尊重他们的生活习惯和价值观。书中的案例生动形象,让我看到了即使在语言不通的情况下,通过肢体语言、微笑和真诚的态度,也能与当地人建立起良好的关系。我印象最深的是关于“尊重隐私与个人空间”的章节,它提醒我们在拍照、提问时要注意分寸,避免冒犯他人。这本书让我明白,作为一名旅行者,我们不仅仅是文化的观察者,更是文化的参与者,我们的言行举止,都会对当地留下印记。它引导我成为一个更懂得尊重他人、更有同理心的旅行者。

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我一向对细节非常在意,而这本书在这方面做得非常出色。它没有泛泛而谈,而是聚焦于旅游服务中的具体环节,从酒店入住到餐厅用餐,再到参观景点,每一个场景都被剖析得淋漓尽致。我尤其喜欢书中关于“服务人员的职业素养”的探讨,它不仅强调了专业技能的重要性,更突出了服务态度和情感关怀的价值。作者通过生动的案例,展示了那些卓越的服务人员是如何通过细致入微的观察,以及超乎寻常的耐心和同情心,为旅客带来难忘的体验。我特别欣赏其中关于“处理投诉的艺术”的章节,它提供了一套非常实用的方法论,教导如何在面对不满的顾客时,保持冷静、积极倾听、理解对方的感受,并最终找到解决问题的最佳方案。这本书让我从服务者的角度,重新审视了旅游体验的每一个细节,也让我更加理解了为什么有些服务会让人感到宾至如归,而有些则令人不快。它不仅仅是一本关于如何提供优质服务的书,更是一本关于如何建立良好人际关系的教科书。

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对于我而言,这本书最大的价值在于它提供了一种全新的视角来看待“服务”这一概念。我一直认为服务就是提供产品或满足基本需求,但这本书让我看到了服务更深层次的含义。作者通过对旅游行业的服务案例进行深度剖析,展现了“人性化服务”的力量。我特别喜欢书中关于“创造惊喜与感动”的讨论,它不仅仅是简单地完成任务,而是通过一些意想不到的举动,让旅客感受到被重视和被关怀。书中举例的那些服务人员,他们不仅仅是提供服务,更像是朋友,用他们的真诚和热情,温暖了无数旅客的心。我从中学习到了如何去观察旅客的需求,即使是那些没有说出口的需求,并主动去满足。这本书让我明白,真正的优质服务,是能够触动人心的,是能够让人们在离开后依然回味无穷的。它不仅仅是一本关于旅游服务礼仪的书,更是一本关于如何成为一个更懂得如何与人建立连接的指南。

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