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出版者:化学工业

作者:胡洁，段军，仝小

出品人:

页数:133

译者:

出版时间:2006-9

价格:12.00元

装帧:

isbn号码:9787502588731

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《舌尖上的智慧：中华传统饮食与健康养生精粹》 前言：寻觅古老的健康密码 在现代社会，人们对健康的追求从未停歇，然而，伴随物质生活的丰富，各种慢性疾病也如影随形。当我们被西方的营养学理论和快速解决方案所包围时，是否遗忘了那片滋养了中华民族数千年的古老土地上蕴藏的生命智慧？《舌尖上的智慧：中华传统饮食与健康养生精粹》并非一本简单的食谱或养生指南，它是一次深入中华文明腹地的探寻之旅，旨在揭示隐藏在日常三餐背后的生命哲学与调和之道。 本书根植于中医“药食同源”的核心理念，结合古代医家、方士及民间流传的饮食经验，系统梳理了中华饮食文化如何与人体生理、气候节律乃至情志变化相统一的深刻逻辑。我们不探讨单一的营养素含量，而是聚焦于“配伍”、“时令”与“体质”三大支柱，构建一套全面、立体、可操作的传统健康体系。 --- 第一部分：五味调和——探寻食物的生命能量 中国传统饮食文化中，食物的功能远超果腹，它们被赋予了不同的“性味归经”，构成了调整人体的基础工具箱。本部分将深入剖析中医理论中对食物的分类与应用。 第一章：五味之辨与人体调控 酸、苦、甘、辛、咸的哲学内涵： 详细阐述这五种基本味道在中医体系中对应的脏腑、生理功能以及它们如何影响人体气血津液的运行。例如，辛味如何发散行气，甘味如何补益缓急。 古籍中的味觉应用实例： 引用《黄帝内经》、《神农本草经》等经典记载，通过对具体食材（如乌梅之酸收、大枣之甘缓）的解析，展示古人如何精准利用味道进行干预。 “过犹不及”的平衡艺术： 探讨味道的偏嗜如何导致疾病，以及如何通过调整膳食结构来纠正味觉失衡，恢复身体内环境的和谐。 第二章：四气归经——理解食物的寒热温凉属性 食物的“寒热温凉”是指导日常饮食选择的关键尺度。本章将系统介绍如何根据季节变化、地域气候和个体体质来选用具有不同“气性”的食材。 寒凉类食物的清热与泻火： 针对夏季炎热或体内积热时，如何恰当地使用如苦瓜、绿豆等食物以达到清泄的目的，并警示其在虚寒体质中的禁忌。 温热类食物的助阳与散寒： 深入讲解生姜、桂皮、羊肉等温性食物在驱散体内寒湿、温补阳气方面的独特功效，尤其关注对脾胃阳气不足者的调养。 平性食物的稳定作用： 介绍如粳米、山药等平性食物在构建日常膳食基础中的重要性，它们是维持人体功能稳定的中流砥柱。 第三章：本草入馔——药食同源的实践智慧 本部分将跨越“药”与“食”的界限，展示如何将具有明确药用价值的植物、菌类、动物产品，以烹饪的方式融入日常调养。 常用药食两用品的深度解析： 详细介绍枸杞、红枣、茯苓、芡实、当归、黄芪等常见药材的食用方法、最佳搭配以及针对的病理状态（如气虚、血亏、阴虚）。 不同部位的利用与禁忌： 例如，探讨同一植物的根、茎、叶、花在药性和用法上的差异，避免因误用而产生不良后果。 --- 第二部分：天人合一——顺应时节的动态养生 中华养生学强调人与自然的紧密关联。本书的第二篇重点在于阐述如何将饮食融入季节的更迭、地域的差异以及人生的不同阶段。 第四章：二十四节气与饮食节律 “不时不食”的科学内涵： 阐述在不同节气，天地之气场发生变化，此时人体的脏腑功能和需求也随之调整。 春季生发与养肝膳食： 聚焦于春季肝气升发，推荐食用辛温升散之品，如韭菜、香椿，以顺应阳气初升的趋势。 夏季清养与消暑化湿： 讲解夏季如何通过饮食来养心、清热、祛湿，推荐如荷叶、冬瓜、薏米等食材的合理配伍。 秋季滋阴与润燥： 剖析秋季气候特点对肺脏的影响，重点介绍梨、百合、银耳等滋阴润肺的食疗方。 冬季温补与固藏： 探讨冬季如何通过温补食物来滋养肾精、储备阳气，以抵御寒邪。 第五章：地域气候与饮食适应性 不同地域（如北方寒冷干燥、南方湿热多雨）对人体的作用不同，饮食需因地制宜。本章指导读者如何根据自己所处的地理环境调整饮食结构。 湿热地区的祛湿排毒策略： 推荐应用芳香化湿和清利湿热的食材组合。 干燥地区的润燥养阴方案： 侧重于推荐富含胶质和水分的食物，以滋润脏腑。 第六章：人生阶段的饮食调护 婴幼儿与青少年： 侧重于健脾益气、助长发育的温和膳食。 中年期的平衡与维护： 探讨中年人易出现的肝郁、气滞问题，以及如何通过饮食进行疏导。 老年期的固本与延寿： 强调针对老年人肾气衰退、脾胃虚弱的特点，推荐易消化、重滋补的流质或半流质食物。 --- 第三部分：体质辨识与个性化调理 “千人一方”是传统养生的忌讳。本书的精髓在于引导读者认识自身的“禀赋体质”，并据此制定个性化的食疗方案，做到“对证下食”。 第七章：九种体质的饮食画像 根据现代中医体质学说，系统介绍平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质的生理特征。 气虚质的补气食谱： 推荐黄芪炖鸡、山药粥等，避免过度寒凉和油腻食物。 痰湿质的健脾化湿方： 重点推荐茯苓、陈皮、冬瓜皮等，限制甜腻、生冷、高脂食物的摄入。 阴虚质的滋阴清热： 介绍麦冬、石斛、枸杞等滋阴之品，指导如何避免辛辣燥热的烹饪方式。 第八章：辨别“证候”而非“疾病”的饮食干预 本书强调，饮食调理的对象是身体当前的“证候”（如脘腹胀满、头晕目眩、夜寐不宁），而非西医诊断的病名。 急性期与恢复期的饮食转换： 讲解在疾病初起、中段及康复期，饮食的禁忌与侧重如何动态调整，确保不“助邪”或“复邪”。 情志与饮食的相互影响： 如何通过甘味、酸味食物来调和因思虑过度导致的脾胃不和，以及如何通过香气类食物来疏解郁结之气。 --- 结语：重拾厨房的疗愈力量 《舌尖上的智慧》旨在唤醒我们对食物本源的敬畏和对传统烹饪艺术的尊重。它倡导的不是对现代科学的否定，而是对传统智慧的整合与升华。通过学习这些历经时间考验的饮食方法，我们可以重新掌握调理自身健康的主动权，让每一餐都成为滋养生命、回归自然和谐的契机。真正的健康，源于我们对餐桌上那份朴素而深刻的智慧的理解与实践。

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这本书的编排和设计也让我眼前一亮。我看到书中使用了清晰的图表和插图，使得复杂的医学知识变得易于理解。我也注意到书中对于术语的解释非常到位，避免了普通读者在阅读过程中产生困惑。我希望书中能够提供一些关于如何正确理解和使用这些“名方”的详细说明，例如，剂量如何掌握？服用频率如何确定？是否需要与其他药物同时服用？我希望能够了解这些方子的具体操作方法，例如，如何煎煮中药，如何制作药膳等。我也希望书中能够提供一些关于如何记录和跟踪治疗效果的方法，例如，血糖监测的频率和方法，以及如何根据监测结果调整治疗方案。这本书让我感到，它不仅仅是一本知识的传递者，更是一个可靠的助手，它能够帮助我更有效地管理我的健康。

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我一直对糖尿病的预防和早期干预非常重视，因为我相信，与其等到疾病发生后再去治疗，不如在疾病发生前就做好预防。我希望这本书能够更深入地探讨糖尿病的危险因素，以及如何通过科学的生活方式来降低患病风险。我尤其关注书中关于“未病先治”的理念，它是否能够提供一些具体的、易于实践的预防措施？例如，针对不同年龄段、不同体质的人群，是否有不同的预防方案？我希望书中能够包含一些关于健康体检的建议，以及在体检中如何识别糖尿病的早期信号。我也希望书中能够提供一些关于健康饮食的详细指南，例如如何制定均衡的饮食计划，如何选择健康的食材，以及如何避免那些不利于糖尿病控制的食物。这本书让我意识到，预防糖尿病，并非遥不可及，而是可以通过科学的方法，从点滴做起。

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翻开这本书，首先映入眼帘的是那些令人敬仰的“名医”名字，他们如同医学界璀璨的星辰，每一颗都闪烁着智慧和经验的光芒。我立刻被吸引住了，开始仔细阅读每一位名医的介绍，他们的学术背景、行医经历、以及对糖尿病治疗的独特见解，都让我肃然起敬。我特别关注那些在临床实践中拥有丰富经验，并且在学术界享有盛誉的医生，因为我相信，他们的方子一定经过了无数次实践的检验，是真正能够“落地”的。我很好奇，这些“名方”究竟是如何被挖掘和整理出来的？是通过对古籍的深入研究，还是通过对现代临床案例的系统总结？又或者是名医们多年潜心钻研，独创的秘方？我希望这本书能够详细地阐述这些方子的来源和理论基础，让我不仅能够知道“用什么”，更能理解“为什么用”。对于糖尿病这种慢性疾病，我深知“对症下药”的重要性，而“名医”的智慧，恰恰在于他们能够根据不同的个体情况，制定出最合适的治疗方案。因此，我对书中关于方子应用范围、适用人群、以及注意事项的介绍有着极高的期待，我希望这些信息能够清晰、明确，并且具有可操作性，让普通读者也能从中获益，而不是望洋兴叹。

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我一直对中医的博大精深充满敬畏，而这本书，仿佛是打开了一扇通往中医智慧宝库的大门。我看到书中对于许多传统中药材的详细介绍，它们的神奇功效，以及在糖尿病治疗中的应用。我希望能够更深入地了解这些中药材的炮制方法、配伍原则，以及在不同方剂中的具体作用。同时，我也希望书中能够提供一些关于如何辨别药材真伪的知识，避免我们在实际应用中上当受骗。对于那些对中药材过敏或者有其他顾虑的读者，我希望书中能够提供一些替代性的方案，或者在剂量和用法上提供更详细的指导。我也希望书中能够包含一些关于饮食禁忌和宜忌的详细说明，因为我知道，中医的治疗往往与饮食息息相关。这本书让我对中医治疗糖尿病充满了信心，我相信，通过合理运用这些“名方”，我们能够找到一条更健康、更自然的康复之路。

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在阅读的过程中，我惊喜地发现，这本书不仅仅是简单地罗列药方，而是更加注重对整个糖尿病管理体系的解读。我看到书中对于饮食、运动、心理调适等方面都有提及，这让我意识到，控制糖尿病并非仅仅依靠药物，而是需要一个全方位的、科学的生活方式调整。我尤其欣赏书中关于“个性化治疗”的理念，它强调了每个患者的身体状况、生活习惯、以及疾病进展程度都有所不同，因此需要采取不同的治疗策略。这与我之前阅读过的很多书籍中“一刀切”的建议形成了鲜明对比。我希望书中能够更深入地探讨不同“名方”之间的差异，以及在什么情况下应该选择哪种方子。例如，对于那些长期血糖控制不佳的患者，是否有更强力的方子？对于那些刚刚被诊断出糖尿病的患者，是否有更温和、更注重预防的方子？我希望能够了解更多关于这些方子的临床疗效数据，例如治愈率、改善率、以及复发率等，这些数据能够更直观地展现出“名方”的实际效果。同时，我也希望书中能够提供一些关于如何在家中进行简便的健康监测的方法，帮助患者更好地掌握自己的身体状况。

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让我印象深刻的是，这本书并没有回避糖尿病治疗中的一些复杂性和挑战。我看到书中探讨了糖尿病的并发症，以及如何预防和管理这些并发症。这让我感到非常安心，因为我知道，糖尿病的治疗不仅仅是降血糖，更重要的是维护全身的健康。我希望书中能够详细介绍每一位名医的治疗思路和经验，他们是如何诊断和治疗复杂病例的？他们是如何处理那些常规治疗效果不佳的患者的？这些真实的案例分享，能够让我更深刻地理解“名医”的智慧，以及他们是如何在实践中不断探索和创新的。我也希望书中能够包含一些关于糖尿病最新研究进展的内容，例如新的药物、新的治疗技术、以及新的诊断方法等，这能够让我保持对医学前沿的关注，并从中获得最新的知识。对于那些对传统医学有所疑虑的读者，我也希望书中能够提供一些科学的解释，说明这些“名方”是如何在中医理论和现代科学之间架乘桥梁的。

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这本书，名字听起来就很有分量，“糖尿病名医名方”，我拿到它的时候，内心是怀揣着一种既期待又略带忐忑的心情的。期待是因为我身边有亲友深受糖尿病的困扰，我希望能为他们找到一些真正有效的帮助，名医、名方的名头，似乎预示着这本书能提供权威的解决方案。然而，忐忑也来自于对“名方”本身的担忧，毕竟医学领域博大精深，一个方子是否真的适合所有人，是否经过了科学严谨的验证，这些都是我内心深处的疑问。我一直以来都很关注健康类书籍，也看过不少关于糖尿病的科普读物，但很多时候，它们要么过于理论化，要么过于商业化，要么就是泛泛而谈，难以触及核心。而这本书，仅仅从书名上，就给我一种“直击要害”的感觉，仿佛它能够穿透那些纷繁复杂的表象，直接呈现出解决问题的关键所在。我迫不及待地想知道，这些“名医”的经验是如何被总结的？他们的“名方”又包含了哪些精髓？是基于传统中医的智慧，还是结合了现代医学的突破？亦或是两者兼而有之？我希望这本书不仅能提供具体的治疗方案，更能让我对糖尿病有一个更深刻、更系统的认识，了解其发病机理，以及如何从根本上进行调理。我对这本书的期望，就像是在沙漠中寻找一片绿洲，我渴望找到那份能带来希望和生机的甘霖，而这本书，正是我的那片绿洲的承诺。

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总而言之，这本书，就像一本珍贵的医学宝典，它不仅为我打开了通往“名医名方”世界的大门，更点亮了我对糖尿病治疗的希望之光。我从中学习到了许多关于糖尿病的知识，也对中医治疗糖尿病有了更深刻的认识。我希望这本书能够继续传承和发扬这些宝贵的医学智慧，让更多深受糖尿病困扰的人们从中受益。对于那些还在为糖尿病所苦恼的读者，我强烈推荐这本书，它不仅能够提供有效的治疗方案，更能够给你带来战胜疾病的信心和力量。我相信，这本书，将会成为你健康之路上的重要指南，引领你走向更健康、更美好的未来。

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我是一位对知识的深度和广度都有较高追求的读者，而这本书，恰恰满足了我的这一需求。我看到书中对于糖尿病的治疗，不仅仅局限于药物，还涉及到基因、免疫、代谢等多个方面。这让我意识到，糖尿病的治疗，是一个多学科交叉、多维度攻克的复杂过程。我希望书中能够更深入地探讨这些前沿的医学研究，以及它们在糖尿病治疗中的应用前景。例如，是否有一些新的基因疗法，能够从根本上治愈糖尿病？是否有一些新的免疫疗法，能够帮助身体重新建立对血糖的正常调控能力？我也希望书中能够提供一些关于如何与医生进行有效沟通的建议，例如，在就诊时应该问哪些问题？如何向医生描述自己的症状？这些沟通技巧，能够帮助患者更充分地表达自己的需求，并获得更精准的治疗。

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这本书不仅仅是一本医学参考书，更像是一本能够抚慰心灵的读物。我看到书中那些名医们对于患者的关怀和鼓励，他们不仅用精湛的医术，更用温暖的话语，给予患者战胜疾病的信心和勇气。我希望能够了解更多关于这些名医的医德医风，他们是如何与患者建立信任关系的？他们是如何帮助患者克服心理障碍，积极面对疾病的？这些人文关怀的细节，对于糖尿病患者来说，往往比药物本身更重要。我也希望书中能够包含一些患者的真实反馈和治疗心得，他们的经历，能够为其他患者提供宝贵的参考和借鉴。这本书让我深刻地认识到，治疗糖尿病，不仅仅是身体上的康复，更是心灵上的治愈。我希望能够从这本书中汲取力量，不仅是为了自己，也是为了我身边那些正在与糖尿病抗争的亲友们。

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