北京饭店的谭家菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


北京饭店的谭家菜

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彭长海
北京:经济日报出版社
1988.1
125页
3.40
9787800360350

图书标签:   美食  北京  谭家   


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发表于2024-11-06

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图书描述


著者简介

彭长海先生年轻时入谭家帮厨,在谭家主妇赵荔凤的指导下,渐得真传,进而得以掌灶。

解放后谭府当家小姐谭令柔参加工作,彭长海等人也离开谭宅,在外经营谭家菜。

1958年周总理亲自安排谭家菜进入北京饭店,彭长海成为北京饭店谭家菜的特级厨师。


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用户评价

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世界上的菜谱千千万万,从中学到的不是配方,而是对于食物的处理手法,如果能举一反三,就算是能自己做菜了。

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简单翻过一回书店的。

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