具体描述
食疗，顾名思义，就是以食物或食用药物为原料，加之调味品，以各种烹制手段制作而成的既有较高营养价值、又可防病治病、强身健体的膳食。
中医理论认为，食疗药膳最宜扶正固本。这是由于食疗所用食物和药物多系补品，形为食品，性则为药品，它取药物之性，用食物之味，共同配伍，相辅相成，能起到食借药力、食助药威的协同作用，达到药物治疗和食物调养的双重功效。在防病治病上，与单纯的药物治疗具有异曲同工之妙。
正是因为这一点，我们编写这套“最新养生保健食疗系列”，力求充分利用我国丰富的饮食文化和烹调方法，为读者服务，把健康交给广大群众自己，从而尽可能地减轻广大疾病患者医疗费开支负担。
浏览古籍文献，有关中医食疗药膳的内容博大精深，汗牛充栋，其中的确有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我们选用。我们在选编这套丛书时，力求去粗取精、去伪存真、删繁就简，在广泛收集古今药膳资料的基础上，本着科学性、实用性、可行性“三结合”的原则，对资料加以分类、总结、提炼、升华，形成了《女性养颜健体食谱》《男性强身健康食谱》《老年健康益寿食谱》《儿童营养保健食谱》《常用养生保健食谱》《家庭常见病料理食谱》6个分册。每一分册均以浅显、通俗的语言表达，科学系统介绍了各种病症的食疗药膳的制作方法。每组药膳方均从“原料”“功效”“做法” “用法”四个方面作了详细的介绍，言简意赅，以方便读者能够“看得懂、学得会、用得上”。
尽管食疗药膳种类繁多，疗效确切，但并非每一种食疗药膳方均适合于任何人。这是因为各人的体质不同，临床表现也各异。因此，在选择和应用食疗时，应该按照中医辨证施膳的原则，根据自己的证型加以甄选。
用爱做好菜，用心烹佳肴。本书是《养生保健食疗系列》中的一册，汲取今食疗药膳之精华，融健康、强身、治百病于一体，详细介绍了数十款适合常用养生保健的营养美味菜肴。并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。
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读后感
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用户评价
这本书的语言风格非常具有亲和力，读起来完全没有那种高高在上的“大师腔调”，更像是一位经验丰富的老朋友在厨房里跟你分享她的独门秘笈。它没有使用那些晦涩难懂的专业术语，即使是厨房小白也能完全理解。我记得我第一次尝试做那个“家庭版意式肉酱面”时，原本以为会很复杂，但书中那位“老朋友”用一种非常轻松的语气告诉我：“别担心，肉酱需要一点耐心，但只要你的火候掌握得当，连番茄酱都不需要额外加太多，食材本身的味道会出来。” 这种鼓励性的文字，极大地缓解了初次尝试新菜品的焦虑感。而且，书中还穿插了一些关于食材采购和储存的小窍门，比如如何挑选最新鲜的鸡蛋、如何让绿叶蔬菜保持翠绿等，这些都是在其他菜谱中很少见到的“附加值”内容。这本书给我的感觉是，它不仅教你如何做出一顿饭，更重要的是，它教你如何更聪明、更从容地去享受烹饪的过程，把厨房变成一个放松和享受的空间。
评分说实话，我原本对市面上那些所谓的“家庭食谱”是持保留态度的，总觉得它们要么就是太过于繁复，食材稀奇古怪，要么就是过于简单粗暴，缺乏烹饪的乐趣。但这本书完全打破了我的刻板印象。它的选材非常贴近我们日常的采购习惯，大部分调味料和食材在普通超市都能轻松买到，这对于忙碌的现代家庭来说，简直是福音。我试做了其中的“香草烤时蔬”和“慢炖牛肉”，光是准备材料的过程就非常治愈。这本书的独到之处在于，它强调的是“融合”，不是那种僵硬的西式或中式做法，而是将不同菜系的优点巧妙结合，做出来的菜肴口味层次丰富，却又不会让人觉得突兀。我先生是个口味比较挑剔的人，他对很多我之前尝试的新菜式都不太感冒，但这次他竟然主动跑来问我食谱是从哪里来的，连着吃了好几天都不腻。这种成功的体验，极大地增强了我继续探索美食的信心。这本书，真正做到了让“家常菜”焕发出新的生命力。
评分这本书的结构编排，看得出作者在整体逻辑上有下过大功夫的。它不是简单地按照“主食、副食”来划分，而是以“季节更迭”和“食材功效”为核心脉络进行组织，这种设计非常人性化。比如在春季篇里，它会推荐一些清肝明目的时令蔬菜做法，而到了秋冬，则侧重于温补和易于消化的炖煮类食谱。我个人很欣赏它在基础功法上的深入讲解，比如如何正确地熬制高汤，如何辨别肉类的最佳烹饪温度等。这些“内功心法”的讲解，才是真正拉开业余和专业水平的关键。我曾经在别的书里看到关于“调味”的章节，但大多只停留在“少许”“适量”，这本书则非常具体地告诉你，在什么阶段加入盐和糖，能够最大程度地激发食材本身的鲜美，而不是仅仅用调料去掩盖食材的不足。这种精细到位的指导，让我感觉自己不只是在跟着菜谱做菜，更是在学习一套系统的烹饪哲学。
评分这本书的装帧设计真是一绝，封面那种淡雅的米白色调，配上手绘的蔬菜和香草图案，给人一种非常温馨、治愈的感觉，立马就想把它带回家。我一直觉得，做饭这件事，不光是填饱肚子，更是一种生活态度的体现。这本书的排版也处理得非常巧妙，字体大小适中，留白恰到好处，即便是厨房新手翻阅起来也不会感到视觉疲劳。更让我惊喜的是，很多食谱的步骤分解得极其细致，图文并茂，每一步都有对应的精美照片辅助，让你完全不用担心“照猫画虎”会搞砸。比如它对于食材预处理的讲解，简直像请了一位私人大厨在身边指导，什么焯水的时间、切块的大小、火候的控制，都标注得清清楚楚。我特别喜欢它在每道菜前面会加上一个小小的“营养小贴士”，简单介绍了这道菜对身体的益处，让人在享受美味的同时，也能多一份对健康的关注。整体来说，这本书不仅仅是一本菜谱，更像一本能提升生活品质的居家美学指南，从拿起它的那一刻起，就充满了对下厨的期待。
评分我是一个非常注重厨房效率的人，时间就是金钱，尤其是工作日晚上，恨不得十分钟就能把晚餐搞定。这本书里有一个专门的“快手系列”，简直是为我量身定制的。我平时最头疼的就是工作日晚餐的选择，总是在健康和速度之间做艰难的权衡。但这里的快手菜，往往只需要简单的搭配和短时间的烹饪，就能端出一盘色香味俱全的菜肴。比如那个“十分钟香煎三文鱼配牛油果沙拉”，从冰箱取出食材到摆盘上桌，真正计时下来，不超过十二分钟。更棒的是，这些“快手”不代表“将就”，它们的味道和口感完全不输那些耗时的大菜。而且，书里还贴心地设计了“一锅到底”的懒人食谱，减少了清洗的麻烦，这对追求效率的现代人来说，简直是太贴心了。可以说，这本书成功地将“健康饮食”与“高效生活”这两个看似矛盾的元素完美地统一了起来。
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