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出版者:中国时代经济出版社

作者:师帅

出品人:

页数:198

译者:

出版时间:2006-4

价格:25.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787801698599

丛书系列:

图书标签:

• 青少年
• 健脑
• 益智
• 食谱
• 营养
• 健康
• 儿童
• 美食
• 学习
• 成长

《青葱岁月，智慧启航：青少年大脑发育与营养全攻略》 本书是一本专为成长中的青少年及其家长量身打造的营养指南。我们深知，青少年的成长不仅关乎身体的发育，更在于心智的成熟与大脑潜能的激发。在这个充满活力、学习压力与自我探索的关键时期，科学合理的饮食起着至关重要的作用。本书旨在为您提供一套全面、实用且易于操作的营养策略，助力青少年大脑健康发育，提升学习能力，培养良好生活习惯。 本书亮点： 科学严谨的营养解读： 大脑工作机制大揭秘： 简洁易懂地解释青少年大脑发育的关键时期，神经元连接的形成，以及各种营养素在大脑功能中的具体作用。从认知功能、记忆力、专注力到情绪调控，我们将为您一一剖析。 关键营养素深度解析： 详细介绍对青少年大脑发育至关重要的各类营养素，包括： 蛋白质： 构建大脑结构、合成神经递质的基础。 Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）： 膜结构的重要组成部分，影响学习、记忆和情绪。 维生素B族： 能量代谢、神经递质合成的关键辅酶。 铁： 氧气运输、神经递质合成，缺铁易致疲劳和认知下降。 锌： 神经信号传递、突触可塑性的重要参与者。 抗氧化剂（维生素C、E、硒等）： 保护脑细胞免受氧化损伤。 碳水化合物： 大脑的主要能量来源，选择优质碳水化合物的重要性。 常见饮食误区辨析： 针对青少年群体普遍存在的饮食习惯，如高糖、高油、精加工食品摄入过多，以及偏食、挑食等问题，进行深入分析，并提供纠正建议。 贴近生活的饮食建议： 一日三餐营养搭配： 提供符合青少年生长发育需求的早餐、午餐和晚餐的营养搭配原则，强调均衡、多样和色彩丰富。 课间加餐与运动营养： 针对不同学习强度和运动需求，设计健康的加餐方案，帮助维持血糖稳定，提供持续能量，避免学习或运动时精力不济。 情绪与饮食的关联： 探讨不良情绪（如焦虑、压力、抑郁）对饮食选择的影响，以及通过合理饮食调理情绪的方法，建立积极的身心连接。 睡眠与饮食的协同作用： 阐述充足睡眠对大脑功能的重要性，并给出促进良好睡眠的饮食建议。 面向不同需求的个性化指导： 学习状态提升： 针对希望提高学习效率、增强记忆力和专注力的青少年，提供具体的饮食调整方案。 情绪管理与心理健康： 帮助青少年通过饮食来调节情绪波动，缓解学习压力，培养积极心态。 运动表现优化： 为热爱运动的青少年提供能量补充、肌肉恢复等方面的饮食支持。 应对成长中的小烦恼： 针对青少年常见的皮肤问题、视力下降、消化不良等，提供饮食调理思路。 实用信息与操作指南： 食物营养排行榜： 精选对大脑有益的各类食物，并根据营养价值进行排序，方便读者快速选择。 营养标签解读： 教您如何看懂食品包装上的营养成分表，做出更明智的食物选择。 外食与零食的聪明选择： 在外就餐或选择零食时，如何避开“营养陷阱”，做出健康决定。 与父母的沟通桥梁： 提供指导家长如何与孩子共同制定健康饮食计划，营造健康的家庭饮食氛围。 《青葱岁月，智慧启航：青少年大脑发育与营养全攻略》不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何通过科学饮食，赋能青少年健康成长、激发无限潜能的行动指南。我们希望通过这本书，帮助每一位青少年都能拥有一个健康的大脑，以饱满的热情和充沛的精力，迎接未来的挑战，开启智慧的人生旅程。

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初读这本书的序言和引言部分，我立刻感受到了一种扑面而来的真诚与责任感。作者显然是花了大量时间在研究青少年这一特殊群体的营养需求上，行文风格非常严谨，但又不失亲和力，读起来一点也不觉得枯燥乏味。他们非常巧妙地将复杂的营养学概念，转化成了普通家长可以理解和操作的具体建议。比如，书中对于“好脂肪”和“坏脂肪”的区分，以及如何在高强度学习期间保证稳定的能量供应，都有非常详细的论述。这比我以往看过的任何一本育儿健康书籍都要深入和细致。我特别欣赏作者对于“天然调味”的推崇，他们几乎杜绝了人工添加剂的使用，转而倡导通过天然食材本身的风味来满足孩子们的味蕾，这正是我一直以来努力的方向。这本书无疑提供了一个非常坚实的理论基础，让我在为孩子准备食物时，心中更有底气和方向感。

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这本书的封面设计非常吸引人，那种明亮的色彩和活泼的字体一下子就把我的注意力抓住了。我本身就对健康饮食很有兴趣，尤其是在为家里的孩子挑选食谱时，总是希望找到既营养又美味，还能兼顾到他们认知发展的那种。拿到这本书的时候，我首先翻阅了一下目录，里面的章节划分得相当清晰，从早餐到晚餐，再到加餐和零食，几乎涵盖了一天中所有的饮食需求。更让我惊喜的是，它不仅仅是一个简单的菜谱集合，似乎还融入了一些关于青少年大脑发育的科学知识，这让我感觉这套书的价值远超一般的食谱。我特别留意了那些针对“专注力提升”和“记忆力强化”的章节，里面的食材搭配和烹饪建议看起来既专业又实用，让我对接下来尝试制作这些菜肴充满了期待。我期待着能看到那些具体的步骤和精美的图片，希望它们能帮助我这个厨房新手也能轻松上手，为孩子打造出真正有益健康的餐食。

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这本书的实用性，远超我的预期。我过去买的很多食谱，要么是中看不中用的“大厨秀”，要么就是只有文字描述而缺乏直观指导。而这本，明显是为忙碌的家庭量身定做的。我喜欢它里面的“快手早餐”和“应急晚餐”板块。很多菜肴的准备时间都在30分钟以内，这对于早晨手忙脚乱的家长来说简直是救星。比如，书中推荐的那款“燕麦坚果能量棒”，我一次可以做一大批，然后分装冷藏，孩子上学时直接拿一根当早餐，既解决了时间问题，又保证了膳食的均衡。此外，书中对不同季节的食材推荐也做得很好，让我能够充分利用当季最新鲜的蔬菜水果，这不仅节约了成本，也保证了营养素的最高含量。这本食谱真正做到了将“健康”与“便捷”完美地结合起来，而不是让两者互相妥协。

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我是在一个周末的下午，心血来潮地翻开这本食谱的。我的孩子正处于初中阶段，学业压力越来越大，我最担心的就是他因为学习忙碌而饮食不规律，影响到身体发育和学习效率。这本书的排版布局非常人性化，很多菜式的布局都采用了左右分栏的形式：左边是食材清单和详细的步骤图解，右边可能就是相关的营养小贴士或者替换食材的建议。这种设计极大地提高了阅读和操作的效率。我随机选了一个看起来很复杂的“香草烤三文鱼配藜麦蔬菜沙拉”来尝试，原本以为过程会很繁琐，但按照书中的指示一步步来，发现每一步的描述都精确到了火候和时间，最终成品不仅摆盘漂亮，味道更是惊艳，孩子吃得津津有味，而且吃完后精神明显比平时更集中。这种即时的、正面的反馈，让我对这本书接下来的内容充满了好奇和探索的欲望。

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从整体阅读体验来说，这本书的深度和广度都让我印象深刻。它不是那种只教你怎么做菜的工具书，更像是一位营养师在旁边指导你的感觉。书中对某些特定营养素（比如Omega-3、B族维生素等）的食物来源进行了专题介绍，并配有精美的图示，非常直观。我特别欣赏作者在介绍菜品时，会提到“为什么这个组合对青少年的视力有帮助”或者“这道菜如何帮助稳定血糖水平”，这种知识的植入，让我从一个被动的执行者，变成了一个有知识基础的决策者。我甚至开始尝试用书中的方法来改造我以前的拿手菜，替换掉那些高盐高油的调味料，用天然的香料和草本植物来提升风味。这本书带来的最大收获，不仅是学会了做几道新菜，更是建立了一种更科学、更负责任的家庭饮食观。

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