The Oxford Companion to Wine pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
There has never been a book like The Oxford Companion to Wine. From the novice to the connoisseur, wine lovers will be enlightened, informed and enchanted by this delightful one-volume guide to the world of wine. Beautifully designed and unrivalled in its scope, it is edited under the keen
supervision of Jancis Robinson, heralded by The Wine Advocate as "perhaps the most gifted of all wine writers writing today," and one of the few journalists to pass the notoriously difficult Master of Wine exams. Going deeper than traditional buyer's guides and wine atlases, the Companion sought out
contributions and advice from more than 70 authorities from around the world, including more than a dozen Masters of Wine. Its 3,000 alphabetically arranged entries range from brief entries--What is a blanc de noirs? Where is Chateau Latour?--to fascinating longer essays on the intricacies of wine
scoring, wine aging, and the nuances of judging a wine's color, aroma and flavor. The sumptuous illustrations include 32 stunning full color plates and 31 maps of every major wine region.
As readable as it is comprehensive, the Companion recognizes wine in all its many roles--as a commercial commodity, as a complex and subtle work of art, and, of course, as a source of great pleasure. Ranging from Abruzzi and armagnac to Zimbabwe and Zinfandel, from Dionysian revels in ancient Greece
to today's leading wine research centers, the entries explore all aspects of wine appreciation, the wine trade, and wine-making, including the very latest advances in viticulture and enology. All technical terms are fully explained, and the hundreds of useful drawings and photographs illustrate key
processes. From the Napa Valley to Burgundy to China's Shandung peninsula, here are in-depth discussions of the climates, personalities, and grape varieties that have shaped the great wine regions of the world. Other single subject entries include the great winemakers, vintner's terms, hundreds of
individual grape varieties, and some of the important names in the wine world, including American wine judge Robert Parker, and Michael Broadbent, head of Christie's Wine Department.
The Companion's stellar cast of contributors and consultants include wine correspondents, judges, wine merchants, historians, practical scientists, specialists from some of the world's leading institutions for the study of wine, including Professor A. Dinsmoor Webb of the University of California at
Davis, and even a barrel broker. Other contributors include American wine educator and writer Harriet Lembeck, Thomas Pinney, author of A History of Wine in America, and Zelma Long, President of Simi Winery and the second woman ever to enroll in the Department of Enology at Davis.
Destined to become the ultimate reference on wine and wine-making, The Oxford Companion to Wine is the perfect volume to enhance a lifetime's enjoyment of the beverage Ernest Hemingway called "one of the most civilized things in the world."
作者简介
目录信息
读后感
可以说是一本葡萄酒词典，你想找的词条都能够找到，但是我一直十分费解，在许多中文介绍中都说这本书叫做剑桥葡萄酒词典，包括简体中文版的葡萄酒地图，可是oxford怎么能翻译作剑桥呢？明明是牛津大学出版社出版的么～
评分可以说是一本葡萄酒词典，你想找的词条都能够找到，但是我一直十分费解，在许多中文介绍中都说这本书叫做剑桥葡萄酒词典，包括简体中文版的葡萄酒地图，可是oxford怎么能翻译作剑桥呢？明明是牛津大学出版社出版的么～
评分不错的书，很详细的解释。每个词条都有非常详细的解释。 且是考wset不可或缺的教材。 由于之前买了一本，但是在考WSET4的时候，官方的教材里面又多了一本，所以现在我2本了。如果谁有需要，可以联系我。新版还未开封呢。
评分不错的书，很详细的解释。每个词条都有非常详细的解释。 且是考wset不可或缺的教材。 由于之前买了一本，但是在考WSET4的时候，官方的教材里面又多了一本，所以现在我2本了。如果谁有需要，可以联系我。新版还未开封呢。
评分不错的书，很详细的解释。每个词条都有非常详细的解释。 且是考wset不可或缺的教材。 由于之前买了一本，但是在考WSET4的时候，官方的教材里面又多了一本，所以现在我2本了。如果谁有需要，可以联系我。新版还未开封呢。
用户评价
随着阅读的推进，我发现《牛津葡萄酒伴侣》不仅仅是一本知识的集合，更是一个观点的碰撞与交流平台。书中收录了大量葡萄酒专家、评论家、酒庄庄主，甚至是葡萄酒历史学家的观点和论述。我常常会在阅读不同条目时，发现对于同一个话题，作者们持有截然不同的看法。例如，在讨论“自然酒”时，书中既有对其酿造理念和哲学上的肯定，也提到了业界对其稳定性和可预测性的担忧。这种观点的多元性，并没有让我感到困惑，反而激发了我独立的思考。我开始尝试去理解这些不同的观点是如何形成的，它们背后的逻辑是什么，以及它们对葡萄酒产业的未来意味着什么。书中对各种葡萄酒评论家和品鉴体系的介绍，也让我对“评价”本身有了更深刻的认识。我不再只是简单地接受某个评分，而是开始关注评分背后的标准，以及不同评分体系的差异。这种开放性的讨论，让我觉得阅读这本书就像是在参与一场持续进行的葡萄酒界的对话。
评分在阅读过程中，我尤其欣赏本书对葡萄酒“发展趋势”的关注。葡萄酒的世界并非一成不变，总是在不断演进和创新。书中会提及一些新兴的葡萄酒产区，例如中国、印度等国家在葡萄酒领域的崛起，以及它们所面临的挑战和机遇。我也了解到，随着消费者口味的变化和科技的进步，新的酿酒技术和葡萄品种也在不断涌现。例如，书中对“有机葡萄酒”和“生物动力法葡萄酒”的介绍，让我对葡萄酒的健康与可持续发展有了更多的认识。同时，书中也对葡萄酒的未来进行了展望，例如气候变化对葡萄酒产区的影响，以及人工智能在葡萄酒酿造和品鉴中的潜在应用。这种前瞻性的探讨，让我觉得这本书不仅仅是一本百科全书，更是一本能够指引我对葡萄酒未来发展进行思考的指南。它让我意识到，葡萄酒的世界是动态的，充满着无限的可能性。
评分在我第一次翻开《牛津葡萄酒伴侣》的封面时，我并不知道自己即将踏上一场怎样的旅程。我只是一个对葡萄酒充满好奇，却又常常被其复杂的世界所淹没的普通爱好者。一开始，我抱着一种“姑且一试”的心态，希望它能为我解答一些最基本的问题，比如不同葡萄品种的起源，或是波尔多分级制度的奥秘。然而，随着阅读的深入，我渐渐发现，这本书远不止于此。它像一位博学而耐心的向导，带领我穿越葡萄园的纵横交错，从赤道附近的热带风情到冰雪覆盖的寒冷边缘，细致地描绘了不同地理环境如何塑造出独一无二的葡萄酒风味。我惊叹于作者们如何将气候、土壤、海拔，甚至是微气候这些看似抽象的概念，具象化地呈现在我的眼前，让我对“风土”这一概念有了更深层次的理解。不仅仅是地理，书中对历史的梳理也同样令我着迷。从古希腊罗马时期葡萄酒的兴盛，到中世纪修道士们对葡萄种植和酿造技术的传承与发展，再到近代葡萄酒贸易的全球化，每一个时代都留下了深刻的印记，而这些印记又如何与当今的葡萄酒世界紧密相连，书中都有详尽的阐述。我开始明白，每一瓶葡萄酒背后，都承载着厚重的历史和人文积淀。
评分这本书的另一个让我印象深刻的方面，是它对于葡萄酒产业各个环节的详尽剖析。我原以为，葡萄酒的世界仅仅是关于葡萄园和酒窖，但《牛津葡萄酒伴侣》却将目光投向了更广阔的领域。从葡萄的种植技术，包括嫁接、修剪、病虫害防治，到酿造过程中涉及的各种工艺，如压榨、发酵、陈酿，再到最后的装瓶和酒窖储存，每一个环节都经过了细致的讲解。我曾以为“二氧化硫”只是一个简单的化学名词，但在书中，我了解到它在葡萄酒酿造中的关键作用，以及不同剂量可能带来的影响。对于那些看似微不足道的细节，如橡木桶的选择、发酵温度的控制，书中都给予了充分的关注，并解释了它们如何最终影响葡萄酒的香气、口感和陈年潜力。更让我感到惊喜的是，书中还探讨了葡萄酒的商业层面，包括市场营销、品牌塑造、分销渠道，甚至是对葡萄酒消费者行为的分析。这让我意识到，葡萄酒的魅力不仅仅在于其内在的品质，更在于其背后庞大而复杂的产业生态系统。这本书让我看到了一个完整的葡萄酒产业链，从土地到餐桌，每一个环节都充满了智慧和匠心。
评分本书在叙述风格上也极具特色，并非一成不变的学术论文模式。当我翻到那些关于特定产区或酒庄的条目时，我常常能感受到一种身临其境的描述。作者们用生动的语言，描绘出勃艮第宁静的山丘，或是里奥哈干燥的峡谷，让我仿佛能闻到葡萄园的泥土气息，感受到阳光的热烈。对于一些复杂的酿酒术语，书中通常会给出清晰的解释，并且常常辅以简洁易懂的比喻。例如，在解释“单宁”时，书中可能会将其比作喝浓茶时嘴唇上那种收敛的涩感，这种接地气的描述，让我在理解专业知识时事半功倍。此外，书中对不同品种葡萄的介绍，也充满了人文关怀。它不仅仅列出产地和风味特点，还会提及某个品种的“个性”，比如黑皮诺的“娇贵”和赤霞珠的“强壮”。这种拟人化的表达，使得阅读过程充满了趣味性。我发现，即使是那些我之前从未接触过的葡萄酒产区，通过书中的生动描绘，我也能对其产生初步的认知和好感。
评分《牛津葡萄酒伴侣》给我最大的启示之一，便是它对于葡萄酒“文化”的深度挖掘。我一直认为，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号，而这本书很好地佐证了我的想法。书中对葡萄酒在文学、艺术、电影，甚至是政治和宗教中的作用都有所涉及。我曾读到关于法国大革命时期，葡萄酒如何成为社会阶层划分的象征，也看到过在许多经典文学作品中，葡萄酒如何烘托人物的情感和故事情节。书中对不同国家和地区的葡萄酒饮用习俗的介绍，也让我大开眼界。从意大利人晚餐饮用葡萄酒的习惯，到德国人对雷司令的钟爱，再到英国人对雪利酒的热情，这些习俗背后都蕴含着丰富的历史和文化信息。我开始理解，为什么在某些场合，选择某种特定的葡萄酒会显得如此重要。这本书让我明白，品饮葡萄酒，其实也是在品味一种生活方式，一种文化传统。
评分总而言之，《牛津葡萄酒伴侣》对我而言，不仅仅是一本书，更像是一位值得信赖的葡萄酒导师。它用一种严谨而不失优雅的方式，将葡萄酒这个宏大而复杂的领域，一点一点地展现在我的面前。它不仅仅教会了我如何辨别不同葡萄酒的风味，更让我懂得欣赏葡萄酒背后的历史、文化、科学和艺术。每一次翻开它，我都能发现新的知识点，获得新的感悟。我发现，我对葡萄酒的探索，才刚刚开始，而这本书，无疑是我这场探索之旅中最宝贵的伴侣。它点燃了我对葡萄酒更深层次的好奇心，让我更加期待在未来的日子里，继续在这个迷人的世界里探索和学习。
评分本书在结构编排上也相当人性化。它采用了类似百科全书的条目式结构，让我可以根据自己的兴趣和需求，随意跳跃阅读。无论是想了解某个特定产区，某个知名酒庄，还是某个复杂的酿酒工艺，我都能迅速找到相关的条目。而且，条目之间的相互引用也做得非常出色，当我在阅读某个条目时，如果遇到提及其他相关概念的地方，我很容易就能找到与之关联的其他条目，从而形成更连贯和系统的知识体系。我尤其喜欢书中那些关于“葡萄酒的陈年”的讨论，以及不同类型葡萄酒的适饮期。这对于我这样的新手来说，是非常实用的信息。我不再需要猜测一瓶葡萄酒是否适合现在饮用，或者是否需要耐心等待。这本书提供了一种可靠的参考，帮助我更好地管理我的酒窖，并做出明智的购买决策。
评分《牛津葡萄酒伴侣》的另一个亮点在于它对葡萄酒“术语”的清晰解释。葡萄酒世界充斥着各种专业名词，例如“梅洛”、“赤霞珠”、“香槟”、“波特酒”，以及各种复杂的酿酒工艺和品鉴术语。这本书就像一个详尽的词典，为我一一解读这些术语的含义和背景。我曾因为不理解“残糖”这个词而困惑，但在书中，我找到了对它非常清晰的解释，以及它对葡萄酒口感的影响。对于那些晦涩难懂的葡萄酒评论，书中提供了一种理解的钥匙，让我能够逐渐读懂那些看似天书的评价。我发现，对这些术语的掌握，是真正深入了解葡萄酒世界的必经之路。这本书不仅提供了这些术语的定义，还追溯了它们的起源和演变，让我对葡萄酒语言的形成有了更深的理解。
评分令我印象深刻的是，本书对于“葡萄酒与健康”的探讨，尽管篇幅不长，却充满了科学性和理性。书中引用了大量的研究数据，对葡萄酒的适量饮用可能对心血管健康等方面产生积极影响的说法进行了较为客观的阐述。同时，它也并未回避葡萄酒过度饮用可能带来的负面影响。这种严谨的态度，让我觉得作者们并没有试图去“美化”葡萄酒，而是力求呈现一个全面的、真实的图景。我从中了解到，任何事情都讲究一个“度”，而葡萄酒也不例外。这本书让我对葡萄酒的健康价值有了一个更加平衡的认识，也提醒我在享受葡萄酒的同时，也要注意适量饮用。它提供了一种更加成熟和负责任的葡萄酒消费观。
评分不可或缺的一本工具书，非常详尽，就是携带不是很方便
评分Jancis因为这本书获得了所有葡萄酒图书的奖，包括Glenfiddich和Julia Child/IACP奖等等，他的传奇地位因此建立。牛津葡萄酒指南更像一本字典，以词条的形式，逐一介绍与全世界葡萄酒有关的知识。它提供了4000条与葡萄酒有关的话题，从种植到酿酒史，从葡萄品种的鉴定到关于酒的品尝。当白布餐桌与红烛玫瑰都已经准备就绪，还差点什么呢？来一口帮助促进佛罗蒙分泌的葡萄美酒吧！它会让你彻底沉醉！
评分Jancis因为这本书获得了所有葡萄酒图书的奖，包括Glenfiddich和Julia Child/IACP奖等等，他的传奇地位因此建立。牛津葡萄酒指南更像一本字典，以词条的形式，逐一介绍与全世界葡萄酒有关的知识。它提供了4000条与葡萄酒有关的话题，从种植到酿酒史，从葡萄品种的鉴定到关于酒的品尝。当白布餐桌与红烛玫瑰都已经准备就绪，还差点什么呢？来一口帮助促进佛罗蒙分泌的葡萄美酒吧！它会让你彻底沉醉！
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评分Jancis因为这本书获得了所有葡萄酒图书的奖，包括Glenfiddich和Julia Child/IACP奖等等，他的传奇地位因此建立。牛津葡萄酒指南更像一本字典，以词条的形式，逐一介绍与全世界葡萄酒有关的知识。它提供了4000条与葡萄酒有关的话题，从种植到酿酒史，从葡萄品种的鉴定到关于酒的品尝。当白布餐桌与红烛玫瑰都已经准备就绪，还差点什么呢？来一口帮助促进佛罗蒙分泌的葡萄美酒吧！它会让你彻底沉醉！
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