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出版者:中国人口出版社

作者:韩跃辉

出品人:

页数:720

译者:

出版时间:2005-11

价格:36.00元

装帧:

isbn号码:9787802022041

丛书系列:

图书标签:

• 育儿
• 亲子
• 儿童教育
• 婴幼儿
• 育儿经验
• 家庭教育
• 早教
• 儿童心理
• 健康育儿
• 育儿指南

《舌尖上的世界：一场环球美食探索之旅》 这是一本献给所有热爱美食、渴望探索世界风味的读者的旅行指南。它不是简单的食谱大全，也不是枯燥的饮食文化史，而是将带您踏上一场穿越五大洲的味蕾冒险，深入体验不同国家和地区独特的饮食哲学、烹饪技艺以及与食物相关的生活故事。 深入探寻，触碰地道的味觉记忆 我们将从欧洲大陆出发，首先抵达意大利，漫步于那不勒斯街头，感受披萨的起源与灵魂，学习如何制作那入口即化的手工意面，品味那浓郁醇厚的帕尔马火腿和帕尔马干酪。然后，我们将穿越阿尔卑斯山，来到瑞士，品尝香醇浓郁的巧克力和奶酪火锅，体验那份与自然融为一体的纯粹。在法国，我们将深入巴黎的米其林餐厅，解析法式料理的精致与优雅，品味蜗牛、鹅肝和马卡龙的绝妙滋味，同时也会走进法国乡村，探寻那些代代相传的家常菜肴，它们蕴含着法兰西人民对生活的热爱与细腻。 向东，我们将踏上亚洲的土地。在亚洲的腹地，印度，我们将被其丰富多样的香料所震撼，学习如何调制出辛辣而平衡的咖喱，体验坦都里烤肉的独特风味，感受瑜伽与素食的完美结合。来到日本，我们将探索寿司的艺术，理解生鱼片的极致新鲜与匠人精神，学习如何制作一碗令人回味无穷的拉面，并感受抹茶的宁静致远。中国的饮食文化博大精深，我们将带领读者从川菜的麻辣鲜香，到粤菜的清淡鲜美，从湘菜的香辣浓厚，到鲁菜的醇厚实在，逐一品味，并深入了解那些蕴含着天人合一思想的传统菜肴。在东南亚，泰国的冬阴功汤、越南的河粉、马来西亚的叻沙，每一道菜肴都仿佛在诉说着热情奔放的南洋风情。 跨越太平洋，我们将来到美洲。在北美，美国的烧烤文化将带您体验从德州到堪萨斯城的不同风格，感受汉堡的经典魅力，以及新奥尔良的 Creole 和 Cajun 美食的独特风味。加拿大则有其独特的枫糖浆文化和特色菜肴。南美洲则充满了热情与活力，巴西的费若亚达、阿根廷的烤牛肉、秘鲁的酸橘鱼，每一口都充满了南美阳光的味道。 继续向西，我们将抵达非洲大陆。在北非，摩洛哥的塔吉锅炖菜，香气四溢，充满了异域风情。埃及的库莎丽，是平民百姓的美味佳肴。在东非，埃塞俄比亚的英杰拉配上各种咖喱，是当地独特的饮食体验。 不止于菜肴，更在于故事与人文 本书的价值远不止于呈现世界各地的美味佳肴。我们相信，每一道菜肴背后都承载着一个民族的历史、文化、信仰和生活习惯。因此，在介绍烹饪方法的同时，我们将穿插讲述那些与食物相关的动人故事： 历史的沉淀： 探索某些经典菜肴的起源，它们如何在历史的长河中演变，又如何成为国家或地区的文化符号。例如，番茄如何从美洲走向世界，又如何成为意大利美食不可或缺的一部分。 人文的关怀： 了解不同地区的人们如何围绕食物形成独特的社交习惯和家庭仪式。比如，中东地区热情好客的待客之道，是如何体现在丰盛的宴席上的。 风俗的印记： 深入挖掘与节日庆典、宗教信仰相关的特色食物，理解它们在当地人心中的特殊意义。比如，犹太人的逾越节餐，是如何纪念以色列人出埃及的。 地理的馈赠： 探究不同地理环境如何孕育出独特的食材，以及这些食材如何塑造了当地的饮食特色。例如，沿海地区的海鲜文化，山区人民的根茎类蔬菜运用。 实用指南，启发您的烹饪灵感 《舌尖上的世界》同样是一本极具实用性的美食指南。书中详细介绍了： 核心食材的辨识与选购： 帮助您了解不同地区特有的香料、蔬菜、肉类和海鲜，并提供选购技巧，让您在家也能找到地道的风味。 关键烹饪技巧的解析： 详细讲解各国特色烹饪方法，如法式酱汁的制作、中式爆炒的火候掌握、日式料理的刀工处理等。 经典菜肴的循序渐进的教学： 以图文并茂的方式，引导读者从易到难地复刻世界各地的经典美食，即使是烹饪新手也能轻松上手。 创意搭配与风味融合的建议： 在掌握基础之后，鼓励读者发挥创意，尝试将不同地区的烹饪理念和食材进行搭配，创造属于自己的独特风味。 开启您的味蕾环球之旅 无论您是一位资深的美食爱好者，还是一位刚刚对烹饪产生兴趣的初学者；无论您是计划一场说走就走的旅行，还是希望在家中体验世界各地的风情，《舌尖上的世界》都将是您最理想的伙伴。它将为您打开一扇通往未知美味的大门，让您在品尝异域佳肴的同时，更深入地理解这个多元而迷人的世界。准备好了吗？让我们一同出发，用舌尖丈量世界！

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说实话，我之前对于孩子疾病的预防和应对，一直处于一种“听天由命”的状态，总觉得小孩子容易生病，是无法避免的。但是，读了这本书之后，我彻底改变了看法。它关于儿童健康和常见疾病的章节，让我意识到，很多疾病是可以预防的，而且即使生病了，也有很多居家护理的小技巧，可以帮助孩子更快地恢复，减少不必要的痛苦。书中列举了很多儿童常见的疾病，从感冒发烧到腹泻出疹，都详细讲解了症状、病因、如何在家进行初步判断，以及什么时候需要及时就医。我尤其关注了关于“如何提高孩子免疫力”的部分，里面提到的饮食、运动、睡眠方面的建议，我都一一记录下来，准备在日常生活中逐步实践。让我惊喜的是，这本书还介绍了关于“意外伤害的预防”和“紧急救护”的知识，这些都是生活中非常实用，但又常常被忽略的。我感觉，拥有了这本书，我就相当于拥有了一个家庭健康顾问，能够更从容地面对孩子成长过程中可能遇到的各种健康挑战。

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我一直相信，孩子的早期教育对他们未来的发展至关重要，但同时又感到非常迷茫，不知道该从哪里入手，或者说，应该如何“教”。这本书的“早期教育与发展”章节，可以说是为我打开了一扇新的大门。它不仅仅是介绍一些早教课程或者游戏，而是从更宏观的角度，阐述了“玩中学”的理念，以及如何通过日常生活中的点滴，去激发孩子的学习兴趣和探索欲。比如，它强调了阅读的重要性，并且给出了不同年龄段孩子适合的绘本推荐，以及如何引导孩子进行亲子阅读，让他们爱上书本。此外，关于“情商教育”和“品格培养”的论述，也让我耳目一新。书中并没有强行灌输道理，而是通过很多生动的故事和案例，去引导家长如何与孩子沟通，如何帮助他们理解和表达情绪，如何培养他们的同理心和责任感。我最喜欢的一点是，它鼓励家长发现孩子的闪光点，并加以引导，而不是一味地盯着孩子的缺点。这本书让我明白，真正的早期教育，是关注孩子的全面发展，是帮助他们成为一个健康、快乐、有能力的人。

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作为家里的“主厨”，给孩子提供健康均衡的饮食一直是我的一大课题。每天都在纠结给孩子吃什么，怎么吃才最营养，这本书的“营养与辅食”章节，真是太及时了！它从宝宝出生后的母乳喂养、配方奶粉的选择，到添加辅食的原则、顺序，再到不同年龄段的膳食营养指南，都讲得非常详细。我最看重的是，它不仅提供了食谱，还详细解释了每种食材的营养价值，以及在不同月龄段，孩子需要补充哪些关键的营养素。比如，关于铁元素的补充，书中就给出了好几种不同食材的搭配方案，既方便操作，又营养全面。而且，它还很贴心地列举了一些常见的“喂养误区”，让我避免走了很多弯路。我特别喜欢书中关于“自制辅食”的部分，给出了很多简单易学、又营养美味的食谱，让我能够为宝宝准备更加新鲜、健康的食物。读完这部分，我对如何给孩子“吃好”，有了系统性的了解，感觉自己终于可以摆脱“凭感觉”喂养的状态，科学地为孩子的成长提供能量。

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最近一直在研究关于婴幼儿心理发展的规律，总觉得光靠经验摸索是不够的，需要一些更科学、更系统的指导。这本书简直就是我的及时雨！它在心理发展章节里，将不同年龄段孩子的认知、情感、社交能力的发展特点讲得非常透彻，并且给出了很多非常实用的亲子互动技巧。比如，对于两岁左右的孩子出现的“分离焦虑”，书里不仅解释了这种现象的成因，还提供了非常详细的应对策略，像是如何循序渐进地让孩子适应短暂的离开，如何在家中创造安全感等等。这些方法不是泛泛而谈，而是具体到“可以说什么”、“做什么”，非常接地气。我特别欣赏的是，书中并没有强调“完美育儿”，而是鼓励家长接纳孩子的不完美，也接纳自己的不完美，这种轻松、积极的态度让我觉得育儿不再是沉重的负担，而是一段充满乐趣的探索旅程。读完这部分，我对如何更好地理解我的孩子，如何与他建立更深层次的情感连接，有了全新的认识，感觉自己在培养一个独立、自信、有情商的孩子这条路上，又向前迈进了一大步。

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刚拿到这本《育儿知识百科》，封皮设计就很有吸引力，整体感觉既专业又温馨。作为一名新手妈妈，每天都被各种育儿问题淹没，从宝宝的喂养、睡眠，到日常的护理、早期教育，感觉脑袋里像装了个打结的毛线球，什么都想知道，又不知道从何下手。这本厚厚的百科全书，一下子就给了我一种定心丸的感觉。我迫不及待地翻开，第一眼看到的是关于新生儿护理的部分，里面详细地介绍了如何给宝宝洗澡、换尿布、脐带护理等等，图文并茂，步骤清晰，即使是第一次接触这些“技术活”，也能照着做。特别是关于宝宝哭闹原因的分析，给出了很多实用的安抚方法，让我不再那么手足无措，感觉自己好像多了一个育儿顾问在身边。这本书的优点在于，它不仅仅是罗列知识点，而是真正站在家长的角度，去理解我们的困惑和焦虑，然后提供切实可行的解决方案。我尤其喜欢其中关于“黄金育儿期”的解读，让我意识到早期教育的重要性，并给了我很多启发，知道如何更有针对性地去引导孩子。

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