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豆腐及其製品682例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2022


豆腐及其製品682例

簡體網頁||繁體網頁
劉樹棟
科學技術文獻齣版社
2006-1
373
19.00元
簡裝本
9787502351939

圖書標籤: 農學  中國   


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发表于2022-05-16

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圖書描述

本書收集瞭豆腐及其製品共682個品種。每種食品介紹瞭原料配方、工

藝流程、製作方法、産品特點或質量標準,以及一些食用方法等。是一本通

俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括:一、豆腐,二、豆腐製品,

三、豆腐糕點、小食品,四、豆腐渣及其製品。

可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大

農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員,以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。

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