具体描述
吃是一门艺术，吃是一种科学，最好的药物是食物，食宜讲科学。本书是养身之道系列丛书之一，对人们生活中最常见，取材方便，容易掌握，使用安全的粮油、蔬菜、果品、肉蛋、山珍海味、饮料调料等百余种食物的营养价值、性味功能、食疗原理以及滋补防病治病的方法，作了详细的介绍。本书内容丰富，资料翔实可靠，实用性与趣味性相结合，是现代家庭合理选择食物和摄取营养的好参谋，为人们调配膳食、防病治病、延年益寿的顾问。科学养生，一册在手，延年又益寿。
本书主要分为：粮食类、豆类、薯芋瓜类、干果类、水果类、蔬菜类、水产品类、畜禽类、山珍海味类、调味品类和蛋乳类11个章节。本书在吸取我国古代营养和食疗研究成果的基础上，综合运用现代化学、生物学、营养学、卫生学、医疗学等现代科学原理和最新的研究成果，对人们生活中最常见，取材方便，容易掌握，使用安全的粮油、蔬菜、果品、肉蛋、山珍海味、饮料调料等百余种食物的营养价值、性味功能、食疗原理以及滋补防病治病的方法，作了详细的介绍。
本书是现代家庭合理选择食物和摄取营养的好参谋，为人们调配膳食、防病治病、延年益寿的顾问，适合各阶层读者和家庭随时查阅使用，也可供广大城乡保健单位、广大社区以及医疗卫生工作人员、食疗爱好者参考。
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读后感
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用户评价
我一直觉得，养生这件事，与其说是“治病”，不如说是“预防”。很多时候，等到身体出现问题了，再去想办法补救，就已经晚了。所以，我更希望找到一本能够帮助我从日常饮食入手，预防疾病，提升身体免疫力，从而获得长久健康的书籍。市面上的养生书籍，很多都是在介绍各种疾病的治疗方法，或者是一些听起来很神奇的“疗愈”偏方。这让我觉得，它们并没有抓住养生的本质。我需要的是一本能够从更宏观的角度，来探讨饮食与健康的关系，它应该能够告诉我，为什么某种饮食习惯会导致疾病的发生，而另一种饮食习惯又能够帮助我们保持健康。我希望这本书能够用清晰的逻辑，来阐述食物的营养价值，以及它们在人体内的代谢过程，并在此基础上，给出预防疾病的饮食建议。我希望它能够帮助我建立起一种“健康饮食”的思维模式，让我能够理性地看待各种食物，做出明智的选择，避免那些对身体有害的饮食习惯。我期待这本书能够成为我生活中的一个“健康雷达”，它能够帮助我识别那些潜在的健康风险，并及时采取措施，从而远离疾病的困扰。我希望通过阅读这本书，能够真正掌握“未病先防”的秘诀，让健康成为我生活中最宝贵的财富。
评分我是一个对“食物疗愈”这个概念非常感兴趣的人。我知道，很多食物本身就具有一定的药用价值，能够帮助我们缓解一些小病小痛，甚至在一定程度上预防疾病。然而，我发现市面上很多关于食物疗愈的书籍，要么过于偏向传统医学，要么又过于夸大某些食物的功效，缺乏科学的严谨性。我希望能够找到一本能够将现代科学的营养学理论，与传统食物的药用价值相结合的书籍。它应该能够解释，为什么某种食物对某种疾病有益？是其中的哪种营养成分在起作用？它在人体内是如何发挥作用的？我希望这本书能够提供一些基于科学证据的食物疗愈方案，让我能够更有针对性地利用食物来改善身体状况。我期待这本书能够像一位“食物药师”，用科学的眼光，为我推荐最适合的“食疗”方案，让我能够用最自然、最健康的方式，来呵护自己的身体。
评分一直以来，我都在寻找一本能够真正帮我解决“吃什么才健康”这个世纪难题的书。市面上的养生书籍琳琅满目，但很多都充斥着各种听起来很玄乎的理论，或者是一些陈旧过时的观念，看得人眼花缭乱，反而不知道该相信谁。有时候，一个专家说这个好，另一个专家又说那个不好，让人无所适从。而且，很多书都过于强调某种单一的食材或者某种极端的饮食方式，比如素食主义、低碳饮食等等，虽然可能对一部分人有效，但对于大众来说，这种“一刀切”的建议未免过于片面，甚至可能适得其反。我更希望找到的是一种既科学、又切实可行，能够融入日常生活，并且真正从根本上提升身体健康的养生之道。我希望这本书能够解答我心中关于食物与健康之间最根本的疑问，比如为什么某种食物对身体有益，它究竟是如何发挥作用的？是其中的维生素、矿物质，还是某种特殊的生物活性物质？这种科学的解释能够让我更清楚地认识到健康饮食的重要性，也更能激发我去实践。同时，我也希望这本书能够打破一些关于食物的迷思和误区，比如一些流传甚广但缺乏科学依据的说法，让我能够更理性地看待食物，做出更明智的选择。我期待这本书能够像一位循循善诱的老师，用通俗易懂的语言，为我揭示食物与健康的奥秘，让我不再对养生感到迷茫和恐惧，而是能够自信、从容地享受健康的生活。我希望这本书能够提供一套系统的、科学的养生方法，能够从饮食的方方面面来指导我，而不是停留在某一个点上。我期待着它能够成为我生活中不可或缺的健康指南，帮助我一步一步走向更健康、更有活力的未来。
评分我越来越意识到，健康不仅仅是身体上的，更是心理上的。而饮食，对我们的情绪和心理状态也有着潜移默化的影响。我听说过“情绪性进食”这个概念，也体会过在压力大或者心情不好的时候，会不自觉地想吃一些高糖高油的食物。我希望能够找到一本能够探讨“食物与情绪”、“食物与心理健康”之间关系的著作。它应该能够解释，为什么某些食物会影响我们的情绪？它们是如何影响我们的大脑和神经系统的？同时，我也希望这本书能够提供一些通过饮食来改善情绪，提升心理健康的建议。比如，哪些食物有助于缓解压力？哪些食物可以帮助我们保持积极乐观的心态？我期待这本书能够像一位“心灵食疗师”，它不仅关注我的身体健康，更关注我的内心感受。我希望通过阅读这本书，能够学会如何利用食物来安抚我的情绪，调节我的心理，从而达到一种身心平衡的健康状态。
评分我曾经非常热衷于尝试各种各样的养生秘方，从网络上看到的，到朋友推荐的，只要听起来对身体好，我都愿意去尝试。然而，结果却往往是收效甚微，甚至有些时候还会带来一些不适。我发现，很多养生方法都过于强调“单一”和“极端”，比如只吃某种食物，或者完全避免某种食物。这种“一刀切”的做法，在我看来，并不符合人体对营养的复杂需求。我更倾向于一种“均衡”和“多样性”的养生理念，我希望能够通过合理的搭配，摄入身体所需的各种营养素，从而达到一个最佳的健康状态。而且，很多养生书籍在介绍养生方法时，往往缺乏对“个体差异”的考量。每个人的体质、年龄、性别、生活习惯都不同，对食物的反应也会有所差异。我希望找到一本能够真正关注到这些个体差异，并提供个性化指导的书籍。它应该能够告诉我，如何根据自己的具体情况，来选择最适合自己的食物，如何调整饮食结构，以达到最佳的养生效果。我希望这本书能够打破那些“万能”的养生神话，用科学的证据来解释食物与健康之间的关系，让我能够真正做到“知其然，更知其所以然”。我期待这本书能够提供一种更加“接地气”的养生方式，它应该能够融入到我的日常生活，而不是让我觉得养生是一件很辛苦、很麻烦的事情。我希望通过这本书，能够真正理解食物的奥秘，并将其转化为我身上实实在在的健康。
评分读完一本关于健康饮食的书，我常常会陷入一种深深的困惑。我发现，很多时候，我们所谓的“养生”，往往是基于一些经验的总结，或者是对一些零散信息的拼凑。比如说，大家普遍认为“多吃蔬菜水果有益健康”，但具体有哪些蔬菜水果？它们各自的营养成分和益处又有什么区别？什么时候吃最合适？一天应该摄入多少量？这些问题，很多书都只是点到为止，并没有深入地讲解。更让我感到不安的是，有些书中提到的养生方法，听起来似乎有一定道理，但却缺乏科学的依据，甚至有些时候会互相矛盾。比如说，有的书力荐某种“超级食物”，将其神化，认为只要吃它就能百病不侵；而另一本又可能对此嗤之以鼻，并提出截然相反的观点。这种信息的不确定性，让我对所谓的“养生知识”产生了怀疑。我渴望找到一本能够真正解释“为什么”的书，它应该能够用严谨的科学态度，去剖析食物的营养成分，解释它们在人体内的作用机制，并在此基础上，给出切实可行的饮食建议。我希望这本书能够帮助我建立起一套属于自己的、科学的健康饮食观，而不是盲目地跟风，被各种信息裹挟。我需要知道，如何根据自己的体质、年龄、生活习惯来调整饮食，如何平衡营养，如何预防疾病。我希望这本书能够像一位经验丰富的医生，又像一位博学的营养师，用最科学、最权威的知识，为我指明方向，让我不再迷失在众说纷纭的养生世界里，真正掌握健康的主动权。我对这本书的期待，是它能够提供一种深度和广度兼备的知识体系，能够让我从根源上理解健康饮食的原理，并将其灵活运用到我的日常生活中，实现真正的身心健康。
评分我一直觉得，养生这件事，不仅仅是关于吃什么，更重要的是关于“如何吃”。同样一种食物，不同的吃法，对身体的影响可能大相径庭。比如，生吃、煮、蒸、炸，这些不同的烹饪方式，会影响食物的营养成分，甚至会产生一些对身体不利的物质。我希望能够找到一本能够深入探讨“吃法”与健康之间关系的著作。它应该能够解释不同烹饪方式对食物营养的影响，以及如何选择最健康的烹饪方法。我更希望这本书能够提供一些关于“饮食时机”和“饮食习惯”的指导。比如，一天中什么时候吃东西最合适？餐后应该做些什么？餐前又有哪些需要注意的？这些细节，往往是决定养生效果的关键。我期待这本书能够像一位细致入微的“饮食管家”，为我提供全方位的饮食指导，让我能够在每一个用餐的细节上，都做到对身体最有利。我希望通过阅读这本书，能够真正地做到“吃对食物，更吃对方式”，从而实现更高效的养生。
评分我一直对“食物能量”和“身体代谢”这两个概念感到非常好奇，但又觉得它们非常复杂，难以理解。我希望能够找到一本能够用最简单、最直观的方式，来解释这些概念的书籍。它应该能够告诉我，我们每天摄入的食物，究竟是如何转化为身体所需的能量，又是如何被身体利用的。同时，它也应该解释，为什么有些人容易发胖，而有些人却怎么吃都不胖，这其中是否与食物的能量和身体的代谢能力有关？我希望这本书能够提供一些关于如何“优化”身体代谢的建议，让我能够提高身体的能量利用效率，从而达到更好的健康状态。我期待这本书能够像一位“能量工程师”，帮助我理解身体内部的能量流动机制，并指导我如何通过饮食来调节和优化这个过程。我希望通过阅读这本书，能够真正掌握“吃多少”和“吃什么”之间的科学平衡，从而实现更科学、更有效的体重管理和健康提升。
评分我对市面上很多关于养生的书籍都感到有些厌倦，原因在于它们总是重复着那些老生常谈的观点，比如“少吃油盐糖”，或者“多吃粗粮”。这些道理我们都懂，但关键是如何去做？又为什么要这样做？很多书都只是停留在“是什么”的层面，而缺乏对“为什么”的深入解读。我希望能够找到一本能够打破砂锅问到底的书籍。它应该能够从科学的角度，去解释这些养生原理背后的逻辑。比如，为什么油盐糖摄入过多会对身体造成伤害？它们在人体内是如何运作的？粗粮又为何对身体有益？它的纤维素、维生素等成分又是如何发挥作用的？我希望这本书能够用通俗易懂的语言，为我揭示这些科学的奥秘，让我能够真正理解健康饮食的重要性，并从中获得持续的动力去实践。我渴望这本书能够提供一种“知其然，更知其所以然”的养生智慧，让我能够从根本上改变我的饮食习惯，而不是仅仅停留在表面。我希望它能够成为我的“健康启蒙书”，帮助我建立起一套科学、系统的健康饮食认知体系。
评分说实话，我是一个对美食有着浓厚兴趣的人，但同时也对健康有着不懈的追求。我发现，这两者之间并非不可调和。很多时候，我们之所以会觉得养生饮食寡淡无味，难以坚持，是因为我们对食物的认知存在误区。我们可能过于关注“不能吃什么”，而忽略了“可以吃什么，并且能吃出美味”。我渴望找到一本能够打破这种刻板印象的书籍。它应该能够告诉我，如何巧妙地利用各种食材，烹饪出既美味又健康的佳肴。我希望这本书不仅仅是提供一些生硬的食谱，更重要的是，能够教会我如何理解食材的特性，如何进行合理的搭配，如何利用烹饪技巧来最大化地保留食物的营养，同时提升口感。我希望它能够提供一种“智慧”的饮食方式，让我能够在享受美食的同时，也能够滋养身体。我期待这本书能够用充满艺术感的语言，来描绘食物的美妙，用科学的逻辑，来解释食材的奥秘，让我能够真正地领略到“食疗”的魅力。我希望通过这本书，能够告别那些单一、乏味的养生餐，而是能够创造出属于自己的、充满惊喜的健康美食。它应该能够让我明白，健康饮食并非是对美食的放弃，而是对生活品质的一种升华。
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