本書是全國高等教育自學考試餐飲管理專業和中國餐飲業職業經理人資格證書考試科目《餐飲企業信息管理》的配套輔導用書。
餐飲企業經營管理的本質是企業信息管理。信息作為餐飲企業的一種寶貴資源，與食品原料、廚房設備、管理人員和廚師、服務員一樣，已成為主要的生産資源之一。對信息的占有、開發利用程度直接決定瞭餐飲企業的生産經營水平、菜肴開發能力等綜閤競爭能力的強弱。學習本課程除要掌握一定的專業理論基礎外，還應輔助以大量的練習，纔能靈活掌握該課程提供的相關理論及具體操作方法。為此，我們根據考試大綱的要求，編寫瞭這本《餐飲企業信息管理考試指南》，以滿足個人自學和社會助學的需要。
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