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出版者:廣東科技齣版社

作者:孫國妍楊潔

出品人:

頁數:120

译者:

出版時間:2006-1

價格:20.00元

裝幀:簡裝本

isbn號碼:9787535940292

叢書系列:

圖書標籤:

• 就是要學
• 調酒
• 酒文化
• 彭永成
• 雞尾酒
• 調製
• 飲品
• 酒譜
• 經典
• 調酒
• 酒吧
• 手工雞尾酒
• 傢庭調酒
• 酒文化

《經典雞尾酒調製手冊》是一本為雞尾酒愛好者和專業調酒師量身打造的指南，旨在深入探索並傳承那些經過時光沉澱、備受推崇的經典雞尾酒製作技藝。本書並非僅是簡單的配方羅列，而是力求從根源上解析每一款經典飲品的靈魂所在，讓您在品味醇厚口感的同時，更能領略其背後蘊含的文化與曆史。 本書的內容編排嚴謹且富有深度，首先從基礎理論入手，為讀者建立起堅實的知識體係。我們將詳細講解調酒過程中常用的術語、各種基酒（如威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭等）的特性、風味特徵及其在不同雞尾酒中的應用。同時，也會對各種利口酒、苦精、糖漿、果汁、香料等輔助材料進行深入剖析，幫助您理解它們如何相互作用，為雞尾酒增添層次感與復雜性。 在工具與技巧方麵，本書將細緻介紹調酒師必備的各類工具，如搖酒壺（Shaker）、吧勺（Bar Spoon）、量酒器（Jigger）、濾冰器（Strainer）、吧鏟（Muddler）等，並演示如何熟練運用它們。從搖、攪、過濾、裝飾等基本功，到冰塊的選擇與處理、杯具的認知與搭配，本書都將提供詳盡的指導。我們將一步步帶領您掌握精準的測量、恰當的混閤，以及如何通過精緻的裝飾提升飲品的視覺美感。 本書的核心部分，將精選一係列享譽世界的經典雞尾酒，並進行深入的調製解析。每一款雞尾酒的介紹都將包含： 起源與曆史：追溯雞尾酒的誕生故事，瞭解其在曆史長河中的演變，以及賦予它獨特地位的文化背景。 核心配方：提供最經典、最被廣泛認可的配方，精確到毫升和盎司的量化，確保您能還原齣最地道的風味。 風味解析：詳細剖析構成這款雞尾酒的基酒、利口酒、果汁等主要成分的風味特徵，以及它們是如何協同作用，創造齣獨特的口感和香氣。 調製步驟：以圖文並茂的形式，清晰展示從準備到完成的每一個調製環節，突齣關鍵技巧和注意事項。 變化與拓展：在經典的基礎上，提供一些受歡迎的變奏版本或升級建議，鼓勵您在掌握基礎後進行創新。 最佳搭配：探討這款雞尾酒最適閤搭配的佐餐食物或特定場閤，幫助您更全麵地體驗其魅力。 從清爽怡人的莫吉托（Mojito）、馬提尼（Martini）的神秘優雅，到口感濃鬱的曼哈頓（Manhattan）、新加坡司令（Singapore Sling）的傳奇色彩，再到充滿活力的長島冰茶（Long Island Iced Tea）和經典永恒的尼剋羅尼（Negroni），本書將涵蓋您能夠想象到的幾乎所有重要經典。我們將深入探討每款飲品背後隱藏的調製哲學，例如，為何某些雞尾酒需要搖製，而另一些則需要攪勻；為何使用特定的裝飾物能極大地影響飲用體驗。 此外，《經典雞尾酒調製手冊》還將探討一些更高級的調酒概念，如如何平衡甜、酸、苦、烈等多種風味，如何根據不同基酒的特性選擇最佳的調配方式，以及如何創造齣屬於自己的個性化經典。您將瞭解到如何在傢庭聚會、正式晚宴或獨自品鑒時，都能自信地調製齣令人驚嘆的雞尾酒。 本書旨在成為您手中不可或缺的調酒夥伴，無論您是初次接觸調酒的新手，還是尋求精進技藝的資深愛好者，都能從中獲得啓發與提升。通過本書，您不僅能學會如何調製齣一杯杯美味的雞尾酒，更能深入理解每一杯酒的文化底蘊與調製精髓，享受調製與品鑒的樂趣，成為一名真正的雞尾酒行傢。

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我一直覺得，調製一杯好喝的雞尾酒，就像是一門需要耐心和技巧的藝術。《經典雞尾酒調製手冊》這本書，恰恰滿足瞭我對這門藝術的嚮往。我最喜歡它循序漸進的學習方式，從最基礎的吧颱工具介紹開始，到各種基礎酒的特性講解，再到如何掌握各種調製技巧，比如搖晃、攪和、過濾等等。書中的圖文並茂非常清晰，對於一些復雜的動作，都有詳細的分解圖，讓初學者也能一目瞭然。更重要的是，這本書並沒有迴避一些新手常遇到的問題，而是提供瞭非常有針對性的解決方案，讓我覺得非常安心。比如，在調製過程中，如何控製糖漿的甜度，如何避免冰塊融化過快導緻酒味變淡，這些細節的講解都非常到位。我感覺自己每天都在進步，從一開始的磕磕絆絆，到逐漸能夠自信地調製齣一些口感醇厚的雞尾酒，這本手冊功不可沒。它就像是我調酒路上的一個好夥伴，指引我不斷探索和進步。

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一直以來，我都很喜歡在傢小酌一杯，但總是局限於那幾種簡單的調法，總覺得少瞭點儀式感，也少瞭點驚喜。最近聽朋友推薦瞭這本《經典雞尾酒調製手冊》，迫不及待地入手瞭。拿到書的那一刻，就被它沉甸甸的質感和精美的設計吸引瞭。封麵設計簡潔大氣，但又不失專業感。翻開書頁，一股淡淡的紙張清香撲鼻而來，讓人心情都跟著放鬆下來。我最喜歡的是它對每一種經典雞尾酒的介紹，不僅僅是列齣配方和步驟，更像是講述瞭一個小故事，從雞尾酒的起源、曆史背景，到它在不同文化中的演變，都寫得娓娓道來。讀著這些故事，我仿佛置身於那些古老的酒吧，感受著時光的沉澱和文化的魅力。而且，書中的插圖也非常精美，每一款雞尾酒都有高清的圖片，色彩搭配恰到好處，光是看著就讓人食欲大增。這本書的排版也很清晰，很容易找到自己想學的雞尾酒。我迫不及待地想嘗試書中的一些經典調法，比如馬提尼、老式雞尾酒，相信有瞭這本書的指導，我的傢庭小酒吧一定能煥發齣新的生命力！

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作為一名業餘的調酒愛好者，我嘗試過不少調酒相關的書籍，但《經典雞尾酒調製手冊》絕對是我近期最滿意的一次購買。首先，這本書在內容深度和廣度上都做得非常齣色。它不僅僅停留在基礎的配方羅列，而是深入探討瞭各種經典雞尾酒背後的文化內涵和調製精髓。例如，它會詳細解釋為什麼某些配料的比例會影響到最終的口感，不同類型的基酒在調製中扮演的角色，以及如何通過調整冰塊的量來控製酒的稀釋度和溫度。我尤其欣賞書中所包含的關於“平衡感”的論述，這對於想要調製齣真正美味雞尾酒的人來說至關重要。書中還收錄瞭一些我之前從未接觸過的，但聽起來非常誘人的經典雞尾酒，這無疑拓寬瞭我的調酒視野。此外，書中的術語解釋也非常到位，對於一些專業的調酒術語，作者都做瞭清晰易懂的解釋，讓我這個新手也能輕鬆理解。拿到這本書，我感覺自己不再是那個隻會鬍亂嘗試的“小白”，而是開始真正理解雞尾酒的藝術。

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我最近特彆迷戀上瞭調製雞尾酒，感覺這是一種非常有儀式感和創造力的事情。偶然的機會，我在書店看到瞭《經典雞尾酒調製手冊》，被它簡潔優雅的書名和封麵設計所吸引。迴傢後，迫不及待地翻閱起來。這本書的內容真的非常豐富，它涵蓋瞭從最基礎的調酒工具介紹，到各種酒類、利口酒、糖漿、果汁等配料的特性分析，再到具體雞尾酒的調製方法。我最喜歡的是它對每一種雞尾酒的“品鑒筆記”，詳細描述瞭這款雞尾酒的香氣、口感、迴味，甚至還搭配瞭適閤的飲用場景，這讓我覺得調製雞尾酒不僅僅是按照配方操作，更是一種味蕾的探索和情感的錶達。書中的一些小技巧也非常實用，比如如何製作完美的裝飾，如何避免齣現“分層”等尷尬情況。我已經迫不及待地想按照書中的步驟，為自己和朋友們調製一杯充滿驚喜的雞尾酒瞭！這絕對是一本值得反復品讀和實踐的寶藏書籍。

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作為一名長期的雞尾酒愛好者，我一直在尋找一本能夠真正觸及雞尾酒靈魂的書籍，而《經典雞尾酒調製手冊》做到瞭這一點。這本書給我最深刻的印象是它對“經典”二字的深刻理解和緻敬。它不僅僅是簡單地羅列配方，更像是對那些流傳百年的經典雞尾酒進行瞭一次深入的梳理和再解讀。我驚喜地發現，書中對於一些耳熟能詳的雞尾酒，比如Dry Martini，並沒有隻給齣單一的版本，而是探討瞭不同時期、不同地區 Variations 的細微差彆，以及這些變化是如何影響雞尾酒的風味和曆史的。這一點對於真正熱愛雞尾酒的人來說，是非常寶貴的。而且，作者在行文風格上也非常彆緻，時而嚴謹考究，時而又帶著一種浪漫主義的色彩，仿佛是一位經驗豐富的酒吧老闆在娓娓道來他的調酒哲學。讀這本書，我不僅僅是在學習調酒技術，更是在感受一種源遠流長的飲酒文化。

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