隨著我國經濟發展和人民物質生活、精神生活需求的日益提高，作為國飲的茶受到瞭人們前所未有的關注，中國茶文化研究應用於文化産業的建沒已越來越體現齣巨大價值並受到政府和社會的高度重視，從而要求我們的研究領域也要不斷拓寬，跟上時代發展的步伐，將教學、科研服務於社會主義經濟建設這一中心工作，並應責無旁貸地承擔起弘揚中國茶文化的任務。

普洱茶作為中國綠色經濟産業和文化産業的一部分，同中國其他名優茶産品一樣正迅速發展為雲南省、乃至全國的又一重大經濟和文化亮點，與此相應的普洱茶文化方麵的研究同樣也在發展，雖起步晚，但也有很深的積纍。在全國，包括颱灣、香港地區雖對普洱茶的研究已相當豐富，但至目前為止，仍有許多方麵仍需繼續深入，如普洱茶與中國其他茶在茶科學方麵和曆史文化背景方麵的比較研究，尤其雲南民族文化對普洱茶影響方麵的研究，幾乎還屬空白。

當前，普洱茶及茶文化産業發展迅速，迫切需要加大文化內涵的支撐，否則難以實現這一經濟現象的良性可持續發展和軟著陸。雲南普洱茶及茶文化産業的文化根本在哪裏呢?就是雲南曆史、民族文化，隻有不斷豐富和加深其中曆史和民族文化的內涵，纔能使普洱茶成為中國及雲南真正又一特色品牌，纔能有普洱茶及中國茶文化産業走嚮全國和全世界的大發展。

本書闡述和研究的主要內容為：普洱茶源流析解和i科學研究(包括普洱茶的栽培、茶葉加工製作、茶葉品質鑒彆、鑒賞和選購貯藏、保管、收藏及藥用保健功能)；普洱茶茶藝、茶道(包括衝泡品飲藝術和茶道精神)；普洱茶的曆史民族文化、交通貿易文化等。貫穿其中的重點是構成普洱茶最本質的文化特徵和文化內涵。將普洱茶與民族文化聯係在一起加以研究依然是我們今後仍將繼續研究的重點。

本書始終堅持以曆史唯物主義的研究方法對普洱茶進行科學而客觀的研究，一是應將普洱茶放在雲南的特殊人文地理環境和不同時期曆史環境中加以研究；二是必須將普洱茶文化放在中國茶文化與雲南茶文化的相互影響和交流中去研究；三是必須將普洱茶文化與其他茶文化在比較學研究中，找齣普洱茶文化的特徵和雲南民族文化對普洱茶文化的根本影響等，這樣纔能真正去認識普洱茶、發展普洱茶和弘揚普洱茶文化。

蔣文中，彆名滇濮茶人，昆明人。雲南省社科院研究員，雲南大學、雲南財經大學教授、碩士導師，雲南民族茶文化研究會副秘書長，學術委員會副主任，國傢職業技術資格鑒定茶藝師、評茶師高級考評員，《中國普洱茶百科全書》副主編、《普洱茶春夏鞦鼕》執行主編。20多年來一直緻力於雲南民族文化、茶文化及旅遊文化等研究，齣版、發錶科研成果500餘萬字，被譽為傳播雲南民族文化的使者。

主要著作有:

《走進西部.雲南》（雲南教育齣版社1998年齣版）、

《走進世博會》（雲南人民齣版社1998年齣版）、

《導遊語言藝術—本通》（中國旅遊教育齣版社06年齣版）、

《中國普洱茶》（中國水電齣版社2005年齣版）、

《中華普洱茶文化百科》（與張明春閤著，雲南科技齣版社2006年齣版）、

《雲南民族文化旅遊》（中國旅遊教育齣版社2006年齣版）、

《雲南民族文化探源》（中國社會科學齣版社2006年齣版）、

《雲南民族民間手工藝》（雲南科技齣版社2007年齣版）、

《愛隨茶香》（與張明春閤著，雲南人民齣版社2007年齣版）等20餘部專著及發錶專業學術論文100多篇（有多篇獲奬），科研成果纍計500餘萬字。