高脂血症调养食方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:江苏科学技术出版社

作者:窦国祥

出品人:

页数:366

译者:

出版时间:2005-1

价格:20.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787534545269

丛书系列:

图书标签:

• 高脂血症
• 饮食调理
• 食疗
• 健康饮食
• 养生
• 慢性病
• 食谱
• 健康
• 中医养生
• 营养

好的，这里为您提供一个详细的图书简介，内容完全围绕一本名为《膳食营养与慢性病干预》的图书展开，聚焦于饮食与各类慢性病的管理，不涉及您提到的《高脂血症调养食方》的具体内容。 --- 《膳食营养与慢性病干预》图书简介 一、 导言：新时代的营养观与慢性病的挑战 在当今社会，随着生活节奏的加快和饮食结构的转变，慢性非传染性疾病已成为威胁人类健康的主要因素。心血管疾病、糖尿病、代谢综合征乃至某些癌症，其发病率和死亡率持续攀升，给个人、家庭乃至社会医疗体系带来了沉重负担。传统的治疗模式往往侧重于药物干预，但越来越多的临床研究和实践证明，膳食营养在疾病的预防、控制、延缓进展乃至改善生活质量方面，扮演着不可或缺的基石角色。 《膳食营养与慢性病干预》正是基于这一前沿认知，系统性地梳理了现代营养学理论与慢性病管理实践的深度融合。本书超越了简单的“吃什么、不吃什么”的建议，旨在构建一套科学、个体化、可操作的营养干预框架。我们深信，精准的膳食结构调整，是实现健康长寿的“隐形良方”。 二、 核心内容概述：全景式覆盖慢性病营养管理 本书结构严谨，内容涵盖了从基础理论到临床实操的多个维度，共分为五大部分： 第一部分：营养基础理论的再审视 本部分首先回顾了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在人体生理功能中的最新研究进展，并特别强调了微量营养素（维生素、矿物质）在维持细胞代谢稳态中的关键作用。我们深入探讨了膳食纤维的益生元效应，以及水合作用对代谢健康的重要性。 更重要的是，本部分引入了肠道微生物群与宿主代谢的交互作用这一热点领域。详细阐述了健康菌群如何影响营养吸收、炎症反应以及胰岛素敏感性，并提出了通过特定食物组合来优化肠道微生态的初步策略。 第二部分：特定慢性病的营养干预模型 本部分是全书的实践核心，针对几种主要的慢性疾病，提供了详细、循证的营养干预方案： 1. 高血压的“DASH”原则优化与钠钾平衡调控： 阐述了如何通过增加特定矿物质摄入，结合限制精加工食品，实现血压的非药物性管理。内容包括不同类型盐替代品的优劣分析。 2. 2型糖尿病的血糖负荷管理： 详细区分了升糖指数（GI）与血糖负荷（GL）的临床应用差异。重点指导如何设计低GL值的日常餐谱，以及运动前后营养素的合理搭配，以增强胰岛素敏感性。 3. 代谢综合征与体重管理： 聚焦于内脏脂肪的减少。探讨了间歇性禁食（IF）、低碳水化合物饮食（如生酮饮食的安全边界）等流行干预方法的科学依据与风险评估，强调能量平衡与营养密度的统一性。 4. 慢性炎症与自身免疫性疾病的膳食支持： 深入解析了抗炎饮食的构成要素，如Omega-3脂肪酸、多酚类化合物的来源与剂量。指导读者识别并规避常见的促炎食物。 第三部分：特殊营养素在疾病逆转中的应用 本部分着重探讨了某些“超级食物”和特定生物活性化合物在慢性病管理中的潜在价值： 植物化学物（Phytochemicals）： 如类胡萝卜素、黄酮类、白藜芦醇等，它们如何通过抗氧化和信号通路调节机制，保护血管内皮功能。 功能性脂肪酸： 除了常见的必需脂肪酸外，还探讨了中链甘油三酯（MCTs）在能量代谢中的特殊地位。 维生素D与慢性病： 基于最新指南，分析了维生素D水平与心血管风险、免疫调节之间的复杂关联，并给出了个体化的补充建议。 第四部分：营养评估与个体化方案的制定 任何成功的干预都离不开精准的评估。本部分指导读者掌握基础的营养评估技术，包括： 人体成分分析： 如何正确解读BMI、腰围、体脂率等指标。 膳食回顾方法： 如何通过食物频率问卷和24小时膳食回顾法，准确捕捉患者的真实饮食模式。 风险分层与目标设定： 根据患者的疾病阶段、合并症和生活习惯，制定出可量化、可实现的营养目标，并学会对干预效果进行周期性反馈与调整。 第五部分：从知识到行动：实践操作指南 本书的最终目标是将科学转化为厨房中的日常实践。本部分提供了详尽的操作工具： 外食生存指南： 针对现代人经常在外就餐的现状，提供了在高档餐厅、快餐店、自助餐中做出“最优选择”的实用技巧。 家庭烹饪技巧升级： 教授如何通过改变烹饪方式（如蒸、煮、烤代替油炸），最大限度地保留食物营养，同时减少有害物质的生成。 营养标签阅读深度解析： 揭示食品标签背后的“陷阱”，教导消费者识破营销术语，真正理解配料表和营养成分表。 三、 本书的独特价值与读者对象 《膳食营养与慢性病干预》的价值在于其科学性、全面性和高度的实用性。它不仅是临床营养师和健康管理师的专业参考书，更是每一位希望通过饮食主动掌控自身健康，管理或预防慢性疾病的普通读者的权威生活指南。 我们力求用清晰、非学术化的语言，将复杂的生物化学过程转化为日常的食物选择，帮助读者建立一个可持续、愉悦且有效的健康生活方式。通过阅读本书，您将获得一套属于自己的、行之有效的“营养处方”。 ---

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我必须说，这本书的排版简直是一场视觉盛宴，尤其是在处理那些复杂的营养成分对比和食谱步骤时，作者采用了大量的图表和示意图，使得原本可能枯燥的医学知识变得异常生动易懂。举个例子，书中有一章专门对比了不同谷物的升糖指数和对胆固醇吸收的影响，它没有用密密麻麻的文字，而是用了一种类似流程图的设计，清晰地展示了“选择A类主食”和“选择B类主食”后，身体在代谢环节上出现的差异，这种信息可视化做得非常到位。我发现很多我以为“健康”的食物，在这本书里被重新审视了，比如某些看似清淡的凉拌菜，如果调味汁中使用了过多的高盐酱料，对心血管的潜在风险反而增加了，书中对此的警示非常到位，并给出了低钠替代方案。阅读这本书就像在进行一场小型的营养学研讨会，它鼓励读者去思考“为什么”要这么吃，而不是简单地要求“必须”这么做。对于像我这样喜欢刨根问底的读者来说，这种深度探讨的风格实在太对胃口了。

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这本书在应对不同体质和不同血脂类型时表现出的细致区分度，让人印象深刻。我们都知道，高血脂并非铁板一块，有的是偏向甘油三酯高，有的是低密度脂蛋白偏高，这本书非常清晰地根据中医的辨证论治原则，为这几种常见情况提供了量身定制的食疗侧重点。例如，对于甘油三酯偏高的读者，书中会特别推荐那些有助于“化湿降浊”的食材，并详细解释了为什么这些食材对肝脏的脂肪代谢有益；而对于主要关注胆固醇控制的读者，则会着重于“活血化瘀”和“健脾祛痰”的组合。这种精细化的指导，避免了“一刀切”的误区，让我能够根据自己的体检报告，更有针对性地调整食谱。我尝试了书中针对我个人情况推荐的一周食谱，效果立竿见影，不仅血脂指标有改善，连带着消化不良的症状也减轻了许多。这种高度个性化的指导，是很多大部头食疗书籍所欠缺的，体现了作者深厚的临床经验。

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这本书的装帧设计很有心思，封面的那种淡雅的米黄色调，配上那种古朴的字体，一下子就让人感觉这不是一本普通的食谱，而更像是一本关于生活哲学的书。我最欣赏的是它对食材选择的细致入微的讲解，每一味药食同源的食材，作者都花了大量篇幅去阐述它的药理作用和对身体的益处，这可不是那种简单地罗列“这个能吃，那个不能吃”的流水账。比如，它深入分析了不同种类油脂对血脂的影响，远比我以前看的那些健康指南要专业得多，甚至提到了不同烹饪方式下，脂肪酸结构的变化，这一点非常实用。而且，书中的食谱并非那种高高在上的、需要复杂操作的宴会菜，而是非常贴合我们日常家庭烹饪的需求，很多食材都是周末去菜市场就能买到的。更别提那些关于“气血”和“脾胃”在中医理论中如何与现代医学的高血脂问题相互关联的阐述，这些内容为我的日常饮食调整提供了一个更宏大的背景框架，让我明白调整饮食不仅仅是为了降低数值，更是为了身体的整体和谐。阅读过程中，我仿佛跟着一位经验丰富的老中医在厨房里一起钻研，那种踏实感是其他健康书籍无法比拟的。

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这本书最让我感到惊喜的是，它真正做到了将“调养”二字融会贯通，它不仅仅是一本关于降血脂的菜谱，更像是一本关于情绪与饮食的哲学书。作者多次强调，长期压力和不良情绪对内分泌系统和肝脏代谢功能有着不可忽视的负面影响，而食物作为我们情绪的慰藉，如何选择才能既满足口腹之欲又不加重身体负担，是这本书的核心议题之一。我特别喜欢其中提到的一些“心神安宁”的药膳，它们可能在降低血脂方面的直接效果不如那些强效的食疗方，但它们对于改善睡眠质量、缓解焦虑感的作用是立竿见影的。在实践过程中，我发现当我按照书中的建议，晚餐后不再进行高强度的脑力活动，而是选择一小杯温热的安神饮品，接下来的睡眠质量明显提高了，而第二天早晨的身体感觉也更轻盈。这种对身心整体健康的关注，让这本书的价值远远超越了单纯的“降脂工具书”的范畴，它提供了一种更全面、更人性化的生活方式指导。

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这本书的实用性简直无可挑剔，尤其是它提供的“应急与日常”相结合的策略。很多人在得知自己有高血脂问题后，会陷入一种恐慌，不知道从哪里开始，书里恰好设计了一个“入门七日速效调整计划”，它用最简单的食材和烹饪方法，帮助读者在短时间内建立起健康的饮食信心。更棒的是，书中还穿插了一些关于“外出就餐和旅行时如何自救”的章节。这部分内容极具现实意义，谁也不能保证每天都能在家里按部就班地做饭。书中教我们如何点菜时巧妙避开高油陷阱，比如如何用清蒸代替红烧，如何用醋和姜末替代浓油赤酱的蘸料，这些“实战技巧”比单纯的理论指导要管用得多。我带着这本书的几个核心原则去参加商务宴请，惊喜地发现，即使是面对油腻的菜肴，我也能做出相对健康的选择了。这本书真正做到了将理论与生活无缝对接，让调养成为一种可以随身携带的生活技能，而不是束之高阁的教条。

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