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出版者:中国商业出版社

作者:李启贵

出品人:

页数:190 页

译者:

出版时间:2004年09月

价格:298.0

装帧:精装

isbn号码:9787504452030

丛书系列:

图书标签:

• 中华菜
• 烹饪
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• 名菜

宇宙的织锦：从量子纠缠到弦理论的史诗探索 图书名称： 宇宙的织锦：从量子纠缠到弦理论的史诗探索 图书简介 本书将带领读者踏上一场横跨微观世界与宏大宇宙的史诗级旅程。我们不再满足于对日常现象的粗浅认知，而是深入物理学的最前沿，探讨那些挑战人类直觉、重塑我们对实在本质理解的深刻概念。 第一部分：微观世界的奇诡迷宫 本书伊始，我们将进入量子力学的幽深殿堂，解析那些让爱因斯坦都深感不安的现象。 第一章：粒子的幽灵与概率的统治 波粒二象性： 深入剖析光子和电子如何同时展现出波的弥散性与粒子的确定性。我们将详细解读双缝实验的精妙之处，探讨观测行为如何“坍缩”了概率波函数，迫使粒子做出选择。 海森堡的不确定性原理： 不仅仅是测量误差的限制，而是宇宙的基本属性。我们将用简洁的数学框架（不涉及复杂微积分，侧重概念理解）来阐释动量和位置之间固有的、不可逾越的矛盾。 量子叠加态： 薛定谔的猫——这个著名的思想实验如何揭示了宏观世界与量子世界之间的界限模糊性。我们将讨论目前实验中实现的最大规模的叠加态，以及对“实在”的哲学冲击。 第二章：幽灵般的超距作用——量子纠缠的奥秘 贝尔不等式与定域隐变量理论的终结： 详细回顾贝尔实验的历史背景、实验设计和革命性的结论。为什么“定域实在论”必须被抛弃？我们将以生动的比喻，解释两个相隔遥远的粒子如何瞬间共享信息，这种关联性超越了光速的限制（但请注意，这种关联性无法用于信息传递）。 量子隐形传态（Teleportation）： 探讨如何利用纠缠态，实现量子态（而非物质本身）的精确转移。这不仅仅是科幻小说的情节，而是正在实验室中被验证的技术基础。 纠缠的未来： 深入探讨量子计算和量子加密（如QKD）对信息技术革命的潜在颠覆作用，纠缠如何成为下一代信息革命的“燃料”。 第二部分：时空的结构与引力的真相 在理解了微观的奇特之后，我们将把目光投向宏观尺度，探究支配行星、恒星乃至整个宇宙运行的引力法则。 第三章：爱因斯坦的几何革命 狭义相对论的回顾： 从光速不变原理出发，探讨时间膨胀和长度收缩如何成为相互联系的必然结果。我们用引力钟（Gravitational Clocks）的概念来理解时间在不同参考系中的相对性。 广义相对论：时空弯曲的蓝图： 彻底颠覆牛顿的“力”的概念，将引力描绘为时空的几何形变。我们将用著名的“蹦床”模型来直观理解质量如何扭曲四维时空结构。 引力波的涟漪： 详细叙述爱因斯坦的预言，以及LIGO和Virgo探测器如何捕捉到两个黑洞合并产生的时空涟漪。这些事件不仅验证了广义相对论的极端预言，更为我们提供了一种“聆听”宇宙的方式，而不是仅仅“观看”。 第四章：时空尽头的奇异点 黑洞的诞生与结构： 探讨恒星演化的终点，以及史瓦西半径的物理意义。深入解析事件视界——一个信息无法逃脱的边界。 奇点之谜： 黑洞中心不可避免的无限密度点。物理学定律在此处失效，这强有力地预示着广义相对论的局限性。 信息悖论： 黑洞蒸发（霍金辐射）带来的巨大难题——落入黑洞的信息去哪里了？本书将梳理当前几种主要的“解决方案”尝试，从防火墙理论到软毛（Soft Hair）假说。 第三部分：终极的统一之梦——弦理论与多维宇宙 面对量子力学的“小”与广义相对论的“大”之间的深刻矛盾，物理学家们提出了最雄心勃勃的理论框架——试图将宇宙万物统一于一个单一的数学结构之下。 第五章：万有理论的候选者：弦论的几何构造 从点粒子到振动的弦： 弦理论的核心思想——基本粒子并非没有大小的点，而是以不同模式振动的微小“能量弦”。不同的振动模式对应着我们观察到的不同粒子（电子、夸克、引力子）。 多维空间的必要性： 解释为什么为了保证理论的数学自洽性，弦理论需要额外的空间维度（通常是十个或十一个维度）。 卷曲的维度（Compactification）： 这些额外的维度是如何被隐藏的？我们将探讨卡拉比-丘（Calabi-Yau）流形的概念，这些复杂的几何形状决定了我们世界中物理常数的值。 第六章：M理论与宇宙的景观 五种弦理论的融合： 解释为什么在早期物理学家提出了五种不同的超弦理论，以及M理论（Matrix Theory）如何将它们统一到一个更宏大的11维框架之下。 膜（Branes）的世界： M理论引入了“膜”的概念——高维的平面结构。我们的四维宇宙可能只是一个巨大的“膜”漂浮在一个更高维的“体”（Bulk）之中。 景观问题（The Landscape）： 弦理论能够允许的解的数量是惊人的$10^{500}$个，每一个解都对应着一个具有不同物理定律的可能宇宙。本书将探讨“人择原理”是否是解释我们宇宙特定常数的唯一途径，以及这种无限可能性的哲学重量。 结语：未完成的交响乐 本书的最后，我们将回归现实，审视当前实验物理学（如大型强子对撞机LHC）的局限性，以及我们离最终理论的距离。我们探讨了量子引力研究的下一步方向，强调物理学探索的本质：永不满足于已知，永远在寻找更深层次的和谐与统一。 《宇宙的织锦》 不仅是一本物理学的科普读物，更是一部关于人类求知欲的编年史，它邀请每一位读者，抛开日常经验的束缚，去感受那隐藏在物质和能量之下的，那令人敬畏而又精妙绝伦的宇宙法则。

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坦白说，我原本对这类“精选”类的菜谱抱持着一种审慎的态度，毕竟市面上同质化的书籍太多了，总怕是东拼西凑的“大杂烩”。但这本书的独到之处在于，它似乎非常注重菜肴之间的平衡性和代表性。我发现它收录的菜品并非仅仅是那些耳熟能详的“网红菜”，而是巧妙地穿插了一些地方性强、但制作工艺极为考究的传统名菜。比如，其中对一道川菜“开水白菜”的步骤描述，细致到了汤底的澄清和食材的处理火候，那种近乎苛刻的要求，让一个有着多年下厨经验的人也感到醍醐灌顶。它没有用太多花哨的形容词去堆砌菜肴的美味，而是直接用精确到克的用量和分步的温度控制来引导读者，这种严谨的态度非常令人信服。我尝试了其中两道点心，发现按照上面的描述操作，成品的水准比起我以往自己摸索出来的要稳定和出色得多。它更像是一位沉默但经验丰富的老师傅，用最直白的方式告诉你成功的秘诀，而不是空泛地赞美食物有多么诱人。这种扎实的教学方式，是很多食谱所欠缺的，也正因如此，它成功地打消了我对“精选”二字的疑虑。

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这本书的装帧设计实在太吸引人了，拿到手就感觉沉甸甸的，很有分量感。封面那种水墨晕染的风格，配上烫金的字体，透露着一种低调的奢华，让人忍不住想翻开看看里面的内容到底有多精妙。内页的纸张质感也非常好，光滑细腻，即便是油墨印刷的图片也能清晰地呈现出食物的色泽和质感，这一点对于一本美食书籍来说简直太重要了。我尤其欣赏它在版式上的处理，每一道菜品的介绍都留有足够的留白，使得整体视觉效果非常清爽，不会让人感到拥挤和信息过载。那种精心排版的图文布局，仿佛不是在阅读菜谱，而是在欣赏一本艺术画册。唯一美中不足的可能是，我原本期待它能有一些关于食材产地和历史渊源的深度探讨，但这本书似乎更侧重于操作层面的呈现，虽然也无可厚非，但总觉得少了一点文化深挖的韵味。不过从整体的阅读体验和视觉享受来看，它绝对称得上是厨房里的一个精品陈设，即便是摆在那里，也是一种享受。翻开第一页，那股油墨的清香混合着纸张的芬芳，让人瞬间对接下来的烹饪之旅充满了期待。

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这本书的叙事节奏把握得相当到位，它不像那些纯粹的工具书那样枯燥乏味，反而在介绍每道菜的背景时，融入了一种历史的沉淀感。我特别喜欢它对食材溯源的那几段简短的文字描述，比如某一道鲁菜的演变，是如何受到漕运文化的影响，如何从宫廷走向民间。这些细节虽然篇幅不长，但极大地丰富了烹饪的层次感，让我在准备食材时，仿佛不再是简单的重复劳动，而是在参与一场文化传承的仪式。此外，它的图片拍摄角度也很有讲究，很多时候，它会用特写镜头聚焦在关键的刀工或者火候变化产生的瞬间，这种视觉引导比纯文字描述要来得更直观有力。比如，讲解如何“打芡”的那一页，那张图片精准捕捉到了汤汁在锅中形成完美流动的瞬间，让人一看便知“何时收手”。我很少看到有烹饪书籍能将“美学”与“技艺”结合得如此自然，既能满足我对知识的渴求，又能满足我对“如何做出好吃的东西”这一核心诉求。

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从整体的阅读感受来看，这本书更像是一部具有收藏价值的烹饪哲学著作，而非单纯的工具书。它的语言风格非常克制且富有力量，没有过多夸张的形容词去渲染“色香味俱全”，而是用一种沉稳的语调来阐述烹饪背后的逻辑。我个人非常欣赏它对于“火候”这个抽象概念的解读，它不是简单地告诉你“大火烧五分钟”，而是结合了气压、锅具材质、食材密度等多个变量进行综合分析，引导读者去理解“为什么”要用这种火候。这种深层次的解析，让我对中餐的烹饪哲学有了更宏观的认识。读完这本书，我感觉自己对厨房的掌控力提升了一个台阶，不再是简单地依赖食谱，而是开始学会运用一些基础的原理去应对突发状况。它的价值在于，它教会你一套思考体系，而不是给你一堆现成的答案。这本书摆在书架上，无疑是一种品味的象征，而真正赋予它生命力的，则是书中所蕴含的那份对传统烹饪智慧的尊重和传承精神。

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我必须得夸赞一下这本书的索引系统和附录设计，这简直是“细节控”的福音。很多厚重的菜谱在查找特定食材或烹饪技巧时会变得极其麻烦，但这本书的后半部分居然专门设置了“基础技法详解”和“常见食材替代指南”。我注意到，即便是处理那些非常规的食材，它也给出了非常实用的替代方案，而不是简单地说“找不到就放弃吧”。比如，当它提到某种特定的陈年老醋时，后面紧跟着就列出了几种可以模仿其酸度和风味的现代调味品组合。这种体贴入微的设计，极大地降低了普通家庭用户尝试复杂菜肴的门槛。更让我惊喜的是，书的最后还附带了一张可折叠的“时间管理速查表”，上面清晰地标注了不同烹饪阶段所需的大致用时，对于像我这样需要同时兼顾多道菜品的家庭主厨来说，简直是救命稻草。这些设计充分体现了编者对目标读者的深刻理解，他们不仅教你“怎么做”，更教你“如何更聪明、更高效地做”。

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