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发表于2024-09-08
火爆酒樓高檔熱菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
火爆酒樓係列菜譜個性鮮明,特點顯著,集專業性、實用性、超前性於一體,充分應用平衡膳食的理論,以攝取營養,增進體質、預防疾病、延處益壽為目的,本係列菜譜既可作為廚師提高技能的教材,也可作為烹調愛好者學習藉鑒用書,更是酒樓不可缺少的。
書中精選的菜品,以繼承與創新為思路,突破傳統格局,設計清秀、典雅,新意萌生,文字介紹也精道,體現瞭現代人吃時尚、吃新潮、吃傢常的新概念。編寫人員在傳承經典技藝的基礎上,對新原料、新調味技法、新器皿作瞭探討和嘗試,均由優秀的專業廚師製作,專業攝影師拍攝,烹飪專業工作者編撰,達到瞭較高的專業水準,讓人一目瞭然。
本書精選的菜品,以繼承與創新為思路,突破傳統格局,設計清秀、典雅,文字介紹也精道,體現瞭現代人吃時尚、吃心潮,書中展示的所有菜品,以講衛生、講口味、講營養為重點,充分應用平衡膳食的理論,以攝取營養、增進體質為目的,體驗營養美食的魅力。
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