作者出生于建安北苑茶乡,其父于20世纪40年代初,经营茶叶、木材,设行于福州。参加革命工作后,虽做文字编辑工作,但对茶是情有独钟。1982年退休后,他潜心研究建茶史,自从编撰《建共志》(姚月明主编)后,更加坚定了研究茶文化之心,默默地为探索中国乌龙茶的发展史,介绍乌龙茶生产,工夫茶与武夷岩茶的关系、乌龙茶艺的复兴;为中国乌龙茶文化研究推助澜,作出贡献。
《中国乌龙茶》是目前唯一的、较全面的乌龙茶专著,为乌龙茶著作之冠,“此茶,环宇同珍,此书史册宝帧”。为我国茶叶科技和茶文化宝库增添新的成果,将进一步推动中国乌龙茶持续发展。
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这本书最让我感到意外和惊喜的,是它所展现出的现代视角与传统技艺的完美融合。它并没有沉溺于对逝去黄金时代的缅怀,反而将目光投向了未来。作者不仅详细记录了传统工艺的每一个环节,更深入探讨了如何将这些古老的智慧应用于现代的质量控制和市场推广中去。他大胆地提出了一些关于可持续发展和有机种植的思考,甚至对未来十年内消费者口味的变化趋势也做出了富有洞察力的预测。这使得全书的基调不再是怀旧的哀歌,而更像是一份充满希望的蓝图。它让人看到,传统并非意味着僵化和落后,而是在不断的审视和创新中焕发出新的生命力。读完之后,我不仅对这门古老的技艺有了更深的理解,更对如何传承和发扬这份文化精髓有了一种积极而务实的态度,充满了继续探索的动力。
评分这本书的文字风格,简直是文人雅士的墨宝。如果说有些专业书籍是教科书式的冰冷叙述,那么这本书读起来更像是在听一位博学的长者,在壁炉边,用他那饱经风霜的声音,缓缓讲述他一生的见闻与感悟。他的用词考究,绝不滥用华丽辞藻,但每一个词语的选用都恰到好处,精准地捕捉到了那种难以言喻的“韵味”。例如,描述茶汤的层次感时,他用了“初入口的凛冽,中段的甘润,以及回味中悠长的‘山气’”,这种三段式的品鉴体验,被他描摹得立体而富有画面感。阅读过程中,我常常会停下来,细细品味某一个句子反复咀嚼,因为它所蕴含的意境远超文字本身。它让我意识到,真正的工匠精神,是需要用诗意的语言去承载的,否则,那些关于风土、关于劳作的记忆,恐怕就要随着时间的流逝而变得模糊不清了。
评分说实话,我拿到这本书时,最担心的就是它的“知识密度”过高,生怕自己没有深厚的背景知识难以消化。然而,作者的叙事策略非常高明,他似乎深谙“授人以鱼不如授人以渔”的道理。他没有直接灌输复杂的化学变化理论,而是通过一系列生动的比喻和类比,将那些看似深奥的酶促反应和氧化过程,转化为我们日常生活中可以理解的现象。比如,将渥堆的过程比作“酝酿一场酝酿已久的秘密发酵”,将萎凋的掌控比作“和时间进行一场微妙的平衡游戏”。这种“白话化”的处理,极大地降低了入门的门槛,让一个初次接触茶叶知识的读者也能轻松跟上思路。更难得的是,书中对不同季节、不同批次茶叶的微小区别也有详尽的记录,这种对细节的执着,体现出作者对这份事业发自内心的敬畏,这种对“不完美”中寻找“完美”的探求精神,比最终的成品更引人入胜。
评分这本书的结构安排简直像是一部精心编排的交响乐,高低起伏,错落有致。开篇并非直奔主题,而是先描绘了这片土地的地理风貌与气候特征,这种铺陈显得极其有耐心,为后续的制茶工艺构建了一个坚实的地理基石。作者在叙述不同茶区的工艺差异时,运用了大量的对比手法,比如将A地的“重发酵”与B地的“轻摇青”,在口感和香气上造成了何种截然不同的效果,分析得鞭辟入里,逻辑清晰得如同精密仪器测绘的线条。我特别喜欢其中穿插的一些老茶农的口述历史,那些带着浓重乡音的朴实话语,比任何书面定义都来得生动和真实。它没有刻意拔高茶文化的“神圣性”,而是将其还原为人间烟火的一部分,是汗水、是经验、是代代相传的生活智慧。读到关于茶马古道的章节时,我几乎能感受到马帮在崎岖山路上颠簸的节奏,那种艰辛的贸易背后,蕴含的却是对美好滋味的执着追求,令人动容。
评分这本书的装帧设计真是别出心裁,那种带着淡淡的竹香和墨韵的纸张,拿在手里就仿佛能感受到一种沉淀已久的历史厚重感。封面那几笔写意的山水,寥寥数笔,却勾勒出闽南地区特有的那种云雾缭绕、层峦叠嶂的意境。我原本以为这会是一本纯粹的学术著作,堆砌着晦涩难懂的术语和繁复的图表,但翻开内页才发现,作者的文字功底极为扎实,叙事如行云流水般自然流畅。他似乎并不急于给出标准答案,而是带着一种探寻者的好奇心,带领我们一步步走进那个充满神秘色彩的制茶世界。那些关于采摘时辰的讲究,关于杀青火候的微妙拿捏,都被描绘得细致入微,仿佛我正亲临茶园,耳边是竹篓碰撞的声响,鼻尖萦绕着初揉后那股青涩又热烈的气息。尤其欣赏的是其中对于人文精神的探讨,茶道不仅仅是技艺的传承,更是一种与自然和谐共处的哲学,书中对“慢”的推崇,恰好是对现代社会快节奏生活的一种温柔反抗与提醒,让人读后心神俱宁,有种想立刻放下手机,去泡一杯热茶的冲动。
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