好菜巧吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


好菜巧吃

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段礼
天津科学技术出版社
2005-7
366
18.00元
9787530838129

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发表于2024-11-28

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图书描述

吃菜,我们一天三餐不可少,家家必吃,人人能做,但要把家常蔬菜烧成美味可口的佳肴,其中却有很多学问。比如把同一种蔬菜交给技术水平不同的两个人去做,做出来的菜肴就可能有天壤之别。就拿土豆来说,它在北方是千家万户的“当家菜”。不少人家由于不谙烹调技术,天天都是炖土豆、炒土豆,不但品种单调,而且口味不佳,这就很难引起人们的食欲。如果掌握了烹饪技术,就会制作出花色品种多样,而且色香味形俱佳的菜肴。为了满足人们生活的需要,我们特推出了《好菜巧吃》一书。

《好菜巧吃》分为根茎菜、瓜果菜、花叶菜、菌类菜四部分。编者在编写过程中,从人们饮食习惯、食品结构的情况和当前大多数人生活水平实际需要出发,凡是饮食生活中常见的蔬菜品种,绝大部分都被搜集进去,以丰富餐桌内容,满足大家口味要求。书中共收集了48种蔬菜,分别介绍了各种蔬菜的名称、别名、起源、营养价值、药用价值和保健功能,并且还以蔬菜烹调为主线,专门介绍了各种蔬菜的选购技巧、食用禁忌、烹调方法及烹饪实例。

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