水果保健药膳

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出版者:天津科学技术出版社
作者:彭铭泉编
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2005-1
价格:10.0
装帧:平装
isbn号码:9787530837696
丛书系列:
图书标签:
  • 水果
  • 药膳
  • 保健
  • 养生
  • 健康饮食
  • 食疗
  • 膳食
  • 营养
  • 蔬果
  • 食谱
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具体描述

好的,这是一本名为《城市森林的呼吸:现代都市生态学导论》的图书简介,它与您的《水果保健药膳》主题完全不同: --- 《城市森林的呼吸:现代都市生态学导论》 作者: 梁 宇 哲 出版社: 远方视野文化 装帧: 精装,全彩插图与数据图表 定价: 128.00 元 ISBN: 978-7-5688-6102-9 --- 内容提要: 当我们谈论“自然”时,我们常常将目光投向遥远的原始森林与浩瀚的海洋。然而,在钢筋水泥的丛林深处,一种全新且极具韧性的生命系统正在悄然演化——这就是城市生态系统。 《城市森林的呼吸:现代都市生态学导论》并非一本描绘田园风光的自然读物,而是一部深度剖析我们脚下这片“人造”土地如何运作、适应与自我修复的科学巨著。本书旨在填补当前生态学研究中对城市环境关注不足的空白,将复杂的生态学原理与触手可及的城市现象相结合,为城市规划者、环境工程师、政策制定者,以及每一位渴望理解自己居住环境的市民,提供一套严谨而富有洞察力的分析框架。 全书结构与核心论点: 全书共分八章,从宏观的景观结构到微观的生物互动,层层递进,构建了一个完整的都市生态系统模型。 第一部分:城市化的新范式——定义与边界 第一章:超越“灰”与“绿”的二元对立: 本章首先挑战了传统上将城市视为“非自然”区域的观点。作者引入了“人地复合体”(Socio-Ecological Systems, SES)的概念,阐明城市本身就是一种高度演化的生物群落。本章详细界定了城市生态学的研究对象,包括其独特的边界条件(如热岛效应的物理边界、物质流动的社会经济边界)和时间尺度(人类活动驱动的快速演变)。 第二章:物质与能量的扭曲循环: 城市是巨大的“熵增机器”,但同时也形成了独特的物质循环回路。本章着重分析了水、碳、氮、磷等关键元素在城市中的异常路径——从长距离输入、高密度消费到集中排放与有限的“城市采矿”。探讨了雨水径流管理、城市固废处理体系如何重塑了区域的地球化学循环。 第二部分:都市生物群落的韧性与适应 第三章:城市中的“隐形生物圈”: 许多人认为城市物种贫乏,本书通过最新的基因测序和声学生态学方法,揭示了城市中隐藏的生物多样性。重点分析了适应性最强的物种(如特定的昆虫群落、抗逆性强的植物以及城市中的本土哺乳动物)如何利用人造栖息地(屋顶、墙壁、地下管网)形成独特的“垂直生态位”。 第四章:生态过滤与群落重组: 城市环境(噪音、污染、光照干扰)对物种具有强大的“生态过滤”作用。本章深入探讨了哪些物种被淘汰,哪些物种得以留下,并形成了新的、往往是趋同的生物群落结构。内容涵盖了鸟类鸣叫频率的升高以对抗城市噪音,以及植物根系对土壤重金属的耐受性进化。 第三部分:关键生态系统服务与风险评估 第五章:城市“蓝绿基础设施”的功能评估: 绿色屋顶、垂直绿化、城市湿地和公园不再是简单的美化项目,而是关键的生态基础设施。本章采用量化模型,评估了不同尺度绿地在调节地表温度(缓解热岛效应)、净化空气污染物(PM2.5、臭氧)以及涵养雨水方面的实际效益。详细介绍了如何通过LID(低影响开发)技术来优化水循环。 第六章:城市病虫害的生态学根源: 气候变化和全球贸易加速了病虫害的跨区域传播。本章聚焦于外来入侵物种(IAS)在城市生态系统中的爆发机制。分析了入侵物种如何利用人类活动的连续性优势,取代本土物种,并对城市基础设施(如树木健康、管道系统)构成威胁。 第四部分:面向可持续性的设计与治理 第七章:景观连通性与生态走廊的构建: 城市化将栖息地破碎化。本章详细介绍了生态学指导下的景观规划方法。探讨了线性公园、林荫大道、生态廊道的设计原则,如何通过优化空间连接度,确保城市内物种能够进行有效的基因交流和季节性迁徙,提升生态系统的整体韧性。 第八章:从“管理”到“共治”的城市生态治理: 城市生态系统的复杂性要求治理模式从自上而下的控制转向多方参与的共治。本章讨论了公民科学(Citizen Science)在监测城市生物多样性和环境质量中的作用,以及如何将生态学知识嵌入到地方政策制定(如分区条例、绿色建筑标准)中,实现人与环境的协同发展。 本书特色: 跨学科融合: 深度融合了生态学、地理信息系统(GIS)、城市规划和环境工程学的前沿研究。 数据驱动: 包含大量由作者团队收集和分析的全球典型城市案例数据(如波士顿、新加坡、上海的空气质量与绿量对比)。 理论与实践并重: 每一章末均设有“规划师的思考”和“市民观察站”栏目,将复杂的理论模型转化为可操作的实践建议。 视觉呈现: 采用高分辨率卫星影像、生态网络图和系统动力学模型图,直观展示城市生态系统的复杂交互。 读者对象: 环境科学、城市规划、景观设计、地理学、生物学专业的学生和研究人员;城市管理者、环保部门官员;关注城市可持续发展、渴望了解自己生活环境深层机制的普通市民。 --- 作者简介: 梁宇哲教授,著名城市生态学家,美国生态学会(ESA)资深会员,长期致力于人居环境的生态系统服务功能研究。他曾参与多个国际大都市的生态韧性规划项目,其研究成果被广泛应用于解决城市热岛效应和生物多样性保护的实际问题。

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用户评价

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这本书我拿到手已经有一段时间了,断断续续地翻阅着,总觉得它藏着不少关于健康养生的秘密,但又不像是一本单纯的食谱,更像是一位经验丰富的中医老奶奶,在你耳边娓娓道来,告诉你如何通过最日常、最接地气的食物来调理身体。我尤其喜欢它里面对于食材的讲解,不仅仅是列出“什么东西有什么功效”,而是会深入浅出地解释为什么会有这样的功效,比如为什么说“番茄红素抗氧化”,它会告诉你番茄红素是如何在中和体内的自由基,减缓衰老过程的。又或者说到“枸杞明目”,它会从肝肾阴虚的角度去解释,为什么肝肾虚弱会导致视力下降,而枸杞又是如何通过滋补肝肾来改善这种情况的。这种由表及里的讲解,让我觉得不仅仅是在学习一道道药膳,更是在学习一种关于身体运作的智慧。有时候,我在厨房里准备食材,脑子里就会不自觉地想起书里关于某种水果的介绍,突然就明白了为什么它的口感会是那样,为什么古人会用它来治疗某种病症。这种将知识融会贯通的感觉,真的非常棒。而且,书里的配方都很家常,很多食材都是我平时就买得到的,不存在需要去什么偏僻的地方才能买到的珍稀食材,这让我觉得这本书是可以真正付诸实践的,而不是一本只能摆在那里的“摆设”。我尝试做了几道书中推荐的汤品,味道都非常好,而且吃完后感觉身体也更舒畅了,虽然不能立刻感觉到“药到病除”,但这种潜移默化的调理效果,确实是存在的。我还会继续深入研究这本书,我相信里面还有更多宝藏等着我去发掘。

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我一直对那些能够将美食与健康完美结合的书籍情有独钟,而这本书,无疑是我近期遇到的最让我惊喜的一本。它不像很多养生书籍那样,总是强调“禁忌”和“限制”,而是以一种积极、探索的态度,带领读者去发现水果的健康能量。书中的文字带着一种温暖和亲切感,仿佛作者是一位经验丰富的长者,用她的人生阅历和对自然的深刻理解,为你指点迷津。我最喜欢的是它对“药膳”的解读。它并没有将药膳神化,而是将其回归到最朴素的本质——利用天然食材的特性,来达到调理身体的目的。书中对每一种水果的介绍,都充满了科学的依据和文化底蕴。比如,在介绍“香蕉”时,它会提到香蕉富含的钾元素对于维持血压稳定和肌肉功能的重要性,同时也会讲述香蕉在中国传统医学中被认为具有的润肠通便、安神助眠的功效。这种将现代营养学和传统医学智慧相结合的讲解方式,让我觉得非常有说服力。我尝试了书中推荐的几款药膳,其中一道“苹果雪梨银耳羹”,我只需要简单的几步操作,就能制作出一道口感清甜、滋润养肺的甜品。而且,我发现,在制作和品尝这些药膳的过程中,我更能体会到食物本身的美好,以及它们带给身体的积极变化。这本书让我觉得,健康养生并不需要多么复杂的技巧或者昂贵的食材,它就藏在日常生活中,只需要我们用一颗感恩的心去对待。

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拿到这本书,我首先感受到的是一种扑面而来的“生活气息”。它不像那些冷冰冰的理论书籍,而是用非常平实、亲切的语言,讲述水果与健康的故事。我一直认为,健康的饮食,就应该像水果一样,自然、纯粹,并且充满活力。这本书,恰恰做到了这一点。它让我重新认识了我们日常生活中那些“不起眼”的水果,发现它们不仅仅是美味的零食,更是蕴含着强大生命力的“天然药箱”。我特别欣赏书中对“药膳”的解读,它打破了我之前对药膳的刻板印象——以为药膳就意味着苦涩和繁琐。这本书告诉我们,原来我们可以用最简单的食材,最家常的烹饪方式,就能制作出既美味又养生的佳肴。例如,书中在介绍“枇杷”时,它不仅仅是告诉你枇杷止咳化痰,还会深入地讲解枇杷果肉中富含的熊果酸,以及这种成分是如何帮助缓解炎症,起到润肺止咳的作用。同时,书中还提供了非常多样的食谱,比如“枇杷雪梨炖冰糖”,我只需要简单的几步,就能制作出一道滋润养肺、口感清甜的甜品,这让我觉得,健康养生也可以如此简单而又充满乐趣。这本书让我觉得,我不仅仅是在学习如何“吃”水果,更是在学习如何“理解”水果,如何与大自然和谐共处,更好地呵护自己的身体。

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翻开这本书,一股清新的自然气息扑面而来。它不是那种冰冷、严肃的学术著作,而更像是一本充满智慧和温度的生活指南。作者以极其生动和富有感染力的语言,向读者展示了水果的非凡魅力,以及它们如何成为我们健康生活不可或缺的一部分。我特别欣赏书中对于“药膳”概念的重新定义。它打破了传统意义上药膳就是“苦药”的刻板印象,而是将日常生活中最常见、最受欢迎的水果,比如苹果、橙子、葡萄,甚至是那些我们可能常常忽略的小众水果,都赋予了深厚的养生内涵。书中不仅仅是简单地罗列水果的营养成分,更重要的是,它深入挖掘了每一种水果在传统医学理论中的地位和作用。例如,在介绍“山楂”时,作者会娓娓道来山楂如何能够健脾开胃,消食化滞,并且会附上一些非常实用的食谱,比如“山楂红糖饮”,简单易学,却能有效地缓解食欲不振的问题。这种将传统智慧与现代生活方式相结合的方式,让我觉得非常受用。我尝试制作了书中的几道药膳,其中一道“枸杞菊花粥”给我留下了深刻的印象。我一直以为枸杞和菊花是分开使用的,但书中的搭配,将它们巧妙地融合在一起,不仅味道和谐,而且能够有效地滋补肝肾,明目养神。我发现,这本书不仅仅是提供食谱,更是在传递一种健康的生活理念,一种尊重自然、善待身体的智慧。每当我阅读这本书,都会有一种被治愈的感觉,仿佛整个身体都在因为这些天然的馈赠而变得更加轻盈和充满活力。

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这本书给我最直观的感受,就是它像一本“水果的百科全书”,但又不仅仅是枯燥的知识罗列,而是充满了“生活智慧”。我一直认为,健康养生应该是渗透在我们日常生活中的,而这本书,正是将这一点做到了极致。它不仅仅是告诉你“什么水果有什么功效”,而是会深入地去解析,为什么这种水果会有这样的功效,它的背后蕴含着怎样的营养成分和生理机理。比如,在介绍“西瓜”时,它不会仅仅停留在“西瓜解暑”,而是会详细地解释西瓜的含水量,以及其中富含的瓜氨酸和番茄红素,是如何帮助身体降温,同时又具有抗氧化和促进血液循环的作用。而且,书中还提供了非常多样的食谱,将这些水果的功效“落地”。我尝试做了书中的“西瓜冰沙”,只需要简单的几个步骤,就能将西瓜的清凉解暑功效发挥到极致,而且没有任何额外的糖分添加,非常健康。让我觉得非常受益的是,书中还会提到一些关于水果的“小禁忌”或者“搭配建议”,比如告诉你哪些水果不适合空腹食用,哪些水果不适合与某些食物同食,这些细节对于我们日常饮食的选择,提供了非常宝贵的参考。这本书让我觉得,我不仅仅是在学习如何“吃”水果,更是在学习如何“懂”水果,如何更好地利用这些大自然的馈赠来呵护自己的身体。

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我一直对那些能够将传统养生智慧与现代生活方式巧妙融合的书籍充满好奇,而这本书,绝对是其中的佼佼者。它并没有用艰涩难懂的语言来包装知识,而是用一种非常贴近生活的方式,将各种水果的养生功效娓娓道来。我最欣赏它对“药膳”的理解,它不是那种需要繁复步骤和特殊材料的“大菜”,而是将我们日常生活中随处可见的水果,如苹果、梨、柑橘等,变得“有内涵”,有“故事”。书中对每一种水果的介绍,都充满了细致入微的观察和深刻的理解。例如,在介绍“樱桃”时,它会提到樱桃不仅富含铁元素,对于补血养颜有益,还会深入浅出地解释为什么它的甜味中带有那么一丝微妙的酸涩,以及这种味道如何影响人体的消化系统。这种从“形”到““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““““` “太好了!我终于不用每天担心家里的小孩吃蔬菜的问题了!”这是我拿到这本书的第一个想法。我是一个全职妈妈,每天绞尽脑汁地想,怎么才能让我的孩子更健康,尤其是那些他们不爱吃的蔬菜。这本书就像是及时雨,它没有强制我去做那些“苦口良药”式的药膳,而是将我们日常生活中常见的,甚至孩子喜欢的,比如苹果、草莓、蓝莓这些水果,巧妙地融入到各种美味的食谱中。而且,它并不是简单地把水果切块放在那里,而是告诉你如何用水果的天然甜味来替代加工糖,如何利用水果的果胶来制作健康的果酱,如何将水果的颜色和风味融入到烘焙食品中,让原本看起来“普通”的食物变得五彩缤纷,充满诱惑力。我试着做了书里推荐的“彩虹水果杯”,我只需要将各种颜色的水果切好,一层一层地码放起来,再淋上一点点自制的酸奶,我的孩子就爱不释手。更让我惊喜的是,书中还讲解了每种水果对于孩子成长的具体益处,比如草莓富含的维生素C对于提高抵抗力,蓝莓对于保护视力等等,让我觉得我不仅仅是在做一道“好看”的食物,更是在为孩子的健康打下坚实的基础。这本书让我觉得,原来“寓教于食”可以这么容易,孩子不仅吃得开心,还能在潜移默化中,了解到各种水果的营养价值,培养出良好的饮食习惯。我还会继续尝试书中其他的食谱,相信一定能为我的家庭带来更多的健康和美味。

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阅读这本书,我仿佛走进了一个充满生命力的绿色世界。它没有那些枯燥乏味的营养学理论,而是用一种充满诗意和温度的笔触,讲述了水果与健康之间的奇妙联系。我最欣赏的是它对“药膳”的定义,它并非是那些需要繁复步骤和特殊食材的“食疗”,而是将我们日常餐桌上最常见、最受喜爱的水果,比如苹果、梨、橙子、葡萄等等,赋予了深厚的养生内涵。书中对于每一种水果的介绍,都充满了细致入微的观察和深刻的理解。例如,在介绍“葡萄”时,它不会仅仅停留在“葡萄补血”的层面,而是会深入地解析葡萄籽中富含的OPC(原花青素),以及这种强大的抗氧化剂是如何帮助身体抵抗自由基的侵害,延缓衰老的。同时,书中还提供了一系列非常实用的食谱,将这些水果的功效“落地”。我尝试制作了书中推荐的“葡萄银耳羹”,味道清甜,口感软糯,而且我发现,食用后身体感觉非常舒畅,整个人也变得更加精神。这本书让我觉得,健康养生并不是一件遥不可及的事情,它就藏在我们最日常的饮食中,只需要我们用一颗探索的心去发现,用一种热爱生活的方式去实践。

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这本书给我的第一印象,就是它有一种独特的“生活气息”。不像很多养生书籍那样,上来就讲一大堆理论,让人望而却步,这本书的语言非常朴实,也很有人情味。仿佛作者是一位住在你隔壁,每天关心着你的健康,然后把自己的独门秘籍毫无保留地传授给你。我最欣赏的是它对“药膳”的定义,并不是那种需要复杂操作、味道古怪的“药”味十足的食物,而是将我们日常生活中常见的,比如苹果、梨、草莓、蓝莓这些水果,巧妙地融入到各种烹饪方式中,做成既美味又养生的佳肴。我曾经一直以为,药膳就是苦口良药,但这本书彻底颠覆了我的认知。它教会我,原来普通的苹果,在搭配上一些简单的食材,比如红枣、桂圆,就能变成一道能够滋养心脾、安神助眠的甜品;原来我们常吃的草莓,不仅仅是酸甜可口,它富含的维生素C和花青素,还能帮助我们抵抗疲劳,提升免疫力。更重要的是,书里在介绍每一个“药膳”的时候,都会附上一个关于食材的“小故事”或者“历史渊源”,这让我觉得这些食谱不仅仅是冷冰冰的文字,而是承载着一份份文化和智慧。比如,它提到某个地方的妇女,世代相传着某种水果的养颜秘方,读到这里,我就会觉得,这不仅仅是一道菜,更是历史的沉淀,是前人的智慧结晶。而且,书里关于食材的挑选、处理,也有很详细的指导,比如如何挑选成熟的草莓,如何保存枸杞等等,这些细节对于新手来说,真的非常实用。我按照书里的方法尝试做了一款“山楂苹果排骨汤”,味道酸甜开胃,而且吃完后感觉胃部很舒服,消化也变得更好了。这本书让我觉得,健康养生这件事,其实并没有那么遥不可及,它就藏在我们生活的点点滴滴中,只要用心去发现,去实践。

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作为一名对传统养生文化有浓厚兴趣的读者,我一直在寻找一本能够将食材的药用价值与日常饮食完美结合的书籍。而这本书,恰恰满足了我所有的期待。它不像市面上一些过于学术化的养生书籍,堆砌了大量的专业术语,让普通读者难以理解;也不像一些过于简化的食谱,仅仅提供几个简单的配方,却缺乏深入的解释。这本书的独特之处在于,它以一种非常“接地气”的方式,深入浅出地阐述了各种水果的营养成分、药理功效,以及如何将这些水果巧妙地运用到日常的膳食中,制作出既美味又养生的药膳。我特别喜欢书中对每一种水果的“解读”,它不仅仅是列出“该水果有什么功效”,而是会追溯这种水果在中国古代医学中的应用历史,或者解释它具体的营养成分是如何发挥作用的。比如,书中在介绍“猕猴桃”时,会提到它富含的维生素C和膳食纤维,并且会详细解释维生素C在增强免疫力、促进胶原蛋白合成方面的作用,以及膳食纤维如何帮助消化、预防便秘。这种细致入微的讲解,让我对水果的认知上升到了一个新的高度。我曾经以为,猕猴桃只是酸酸甜甜的水果,现在才知道,它还是一位“天然的维生素C宝库”。书里还提供了非常多样的药膳食谱,从汤羹、甜品,到主食、小吃,应有尽有。我尝试制作了几款书中的甜品,比如“莲子百合炖雪梨”,味道清甜,口感软糯,而且吃完后感觉身体暖暖的,睡眠质量也得到了明显的改善。这本书不仅教会了我如何“吃”,更教会了我如何“懂”吃,如何理解食物与身体之间的微妙联系。

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这本书带给我的,不仅仅是关于“吃”的知识,更是一种对生活方式的全新审视。我一直认为,健康是可以通过日常的饮食习惯来培养的,而这本书,恰恰是这一理念的绝佳实践者。它以一种非常细腻和温和的方式,揭示了水果在我们的日常饮食中可以扮演多么重要的角色。它将“药膳”这个概念,从一种似乎遥不可及的“滋补品”,变成了一种触手可及的“生活艺术”。我尤其欣赏书中对各种水果的“解读”方式。它不仅仅是告诉你“这个水果有什么营养”,而是会从多个维度去解析,比如它的起源、它的季节性、它在不同文化中的象征意义,以及最重要的是,它在人体内部是如何运作的。例如,书中在讲到“柠檬”的时候,不仅仅是强调它富含的维生素C,还会提到它如何帮助身体排毒,如何平衡pH值,并且会给出一系列以柠檬为基底的饮品和简易菜肴,让你在享受美味的同时,也能感受到它带来的健康益处。这种“润物细无声”的健康指导,让我觉得非常舒服。我尝试了书中推荐的几款水果沙拉和饮品,发现它们不仅口感清新,而且让我觉得身体负担很小,精神也变得更加饱满。这本书让我明白,原来健康饮食也可以如此富有创意和乐趣,它不需要牺牲味蕾的享受,而是可以将其升华。

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