具体描述
在崇尚养生保健、健康饮食的今天，人们似科已经抛弃了“大鱼大肉就是营养”的不科学论断，逐渐明白了食物相克、营养合理搭配的科学饮食理念。然而苦于没有较为系统、明了的菜谱指导，人们往往对烹饪有些茫然，同时也应了那句“说的容易，做起来难”的俗语。《营养家常菜888例》精选营养菜888例，保证“说的容易，做起来更容易”。
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读后感
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用户评价
这本书的特点在于它对细节的极致追求。我注意到，书中不仅有详细的食材用量，甚至对烹饪过程中一些关键的步骤，比如“如何判断肉是否炒熟”、“如何掌握火候的大小”等，都给出了非常直观的描述。我曾经尝试过很多菜谱，但往往在这些关键细节上含糊不清，导致我的烹饪效果大打折扣。而这本书，就像一个经验丰富的厨师，将自己多年的烹饪心得毫无保留地分享出来。我尤其喜欢它关于“家常小炒”的章节，里面的“青椒肉丝”和“鱼香肉丝”都做得非常到位，色香味俱全。它让我明白，即使是看似简单的家常菜，只要掌握了正确的技巧，也能做出令人惊艳的味道。而且，这本书还提供了一些关于“如何制作美味调味汁”的秘籍，让我可以根据自己的口味偏好，自由调整菜品的风味。
评分这本书的创新之处在于它不仅仅是提供传统的家常菜谱，还融入了一些现代的烹饪理念和健康元素。我注意到，书中很多菜谱都提倡少油少盐，或者用更健康的烹饪方式来制作菜肴。比如，它在介绍“炸鸡”时，会提供一种使用空气炸锅的健康做法，既能保持酥脆的口感，又能减少油的摄入。这让我觉得，即使是“不健康”的食物，也可以通过巧妙的烹饪方法来变得更健康。我之前一直对“烤箱菜”比较陌生，是这本书让我学会了如何使用烤箱来制作美味的“烤鸡翅”和“烤蔬菜”，这不仅省去了看管炉火的麻烦，而且味道也比我之前想象的要好很多。它让我对厨房的各种烹饪工具有了更深的认识，也让我敢于尝试更多新的烹饪方式。
评分这本书的封面设计非常吸引人，温暖的色调和精致的插图立刻勾起了我尝试烹饪的欲望。拿到书后，我首先被它的内容排版所吸引，清晰的章节划分和实用的分类让我在寻找特定菜谱时毫不费力。每一道菜的食材列表都非常详尽，而且大部分食材都是我日常生活中容易购买到的，这对于一个忙碌的上班族来说简直是福音。更让我惊喜的是，作者在介绍食材时，还附带了一些关于食材营养价值和挑选的小贴士，这让我不仅仅是在学习如何烹饪，更是在学习如何更健康地选择食材。我特别喜欢书中关于“快速晚餐”的章节，里面的菜肴不仅制作起来毫不费时，而且味道也非常不错，完全可以满足我工作日晚上快速解决晚餐的需求。比如，“蒜蓉西兰花”这道菜，步骤简单，口感清爽，而且营养价值很高。还有“番茄炒蛋”，看似简单，但在书中却有着特别的技巧，让这道家常菜焕发出了新的生命力。我尝试了几道菜，家人都赞不绝口，这让我非常有成就感。这本书不仅教会了我烹饪技巧，更让我对家庭烹饪产生了浓厚的兴趣，它让我觉得，为家人做饭是一件充满爱意和乐趣的事情。即使是烹饪新手，也能在这本书的引导下，轻松做出美味又健康的家常菜。
评分这本书最大的优点是它能够满足不同人群的烹饪需求。无论是初学者还是有一定烹饪基础的人，都能在这本书中找到适合自己的菜谱。它的菜品种类非常丰富，涵盖了各种口味和食材，可以满足不同家庭成员的喜好。我非常欣赏它在介绍一些“南北特色菜”时，能够兼顾不同地区的饮食习惯和口味偏好。比如，它在介绍“川菜”时，不仅仅有麻辣口味的菜肴，也包含了一些温和的家常川菜。而在介绍“粤菜”时，则侧重于清淡鲜美的特点。这本书让我觉得，烹饪是可以跨越地域界限的，它可以将不同地方的美食文化带到我的餐桌上。它让我意识到，我的厨房不仅可以制作家常菜，还可以尝试世界各地的美味。
评分这本书的图片质量非常高，每一道菜的成品图都拍得像艺术品一样，色彩鲜艳，构图精美，让人一看就非常有食欲。我尤其欣赏的是，书中不仅仅展示了最终的成品，还配有清晰的步骤图，这对于我这种视觉型学习者来说，简直是太有帮助了。每一步的食材准备、操作过程都展示得一清二楚，即使是复杂的菜肴，也能因为这些图示而变得容易理解。我曾经尝试过很多烹饪书籍，但很多书的步骤描述过于简略，或者图片不清晰，导致我无从下手。而这本书完全没有这个问题，它的每一个细节都考虑得非常周到。我记得我第一次尝试做“红烧肉”的时候，就是按照书中的步骤来的，从选肉、处理、到最后的烹饪火候，都写得非常详细。尤其是关于如何让红烧肉色泽红亮、口感软糯的秘诀，书中都有提及，让我第一次就做出了非常成功的红烧肉，连我平时不太爱吃红烧肉的先生都赞不绝口。这本书的语言风格也很亲切，就像是一位经验丰富的妈妈在手把手地教你做菜，没有生硬的专业术语，只有接地气的讲解。它让我觉得烹饪不再是件难事，而是一种享受。
评分这本书最大的亮点在于它的实用性和广泛性。它涵盖了从早餐、午餐、晚餐，到汤品、甜点，甚至还有一些基本的烘焙技巧。我喜欢它不仅仅是提供菜谱，更是在菜谱的背后，融入了作者对食材的深入理解和对健康饮食的倡导。比如，在介绍一些常见的蔬菜时，它会详细说明这些蔬菜的营养成分、烹饪时需要注意的细节，以及如何最大程度地保留其营养价值。我一直想学习如何在家制作美味又健康的沙拉，这本书里就有好几款非常棒的沙拉食谱，不仅食材搭配新颖，而且酱料的制作方法也独具匠心，让我告别了外面买的沙拉酱，实现了健康美味的双重追求。还有它关于“家常汤品”的章节，我尝试了其中的“玉米排骨汤”和“菠菜鸡蛋汤”，不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合滋补身体。这本书让我觉得，在家吃饭不仅可以更省钱，更可以吃得更健康，更安心。它让我认识到，每一个食材都有它独特的魅力，而烹饪就是发掘这些魅力的过程。
评分这本书的作者非常有经验，她在介绍菜品时，不仅仅是罗列食材和步骤，还会穿插一些关于烹饪原理的讲解。比如，在做“蒸鱼”时，她会解释为什么需要先腌制，为什么蒸的时间不能过长，这些知识让我对烹饪有了更深的理解。它让我明白，烹饪不仅仅是机械的模仿，更是对食材特性和烹饪原理的运用。我之前对“糖醋排骨”的做法一直没有找到令自己满意的，尝试了这本书里的做法后，我发现它的糖醋汁比例调得非常恰当，排骨的酸甜度刚刚好，而且外酥内软，口感极佳。书中还提供了关于如何让排骨更入味的秘诀，让我每次都能做出成功的糖醋排骨。这本书就像一个烹饪的启蒙老师，它让我从一个只会照本宣科的学徒，逐渐变成了一个能够举一反三的烹饪爱好者。
评分这本书的作者在食材搭配和调味方面有着非常独到的见解。我发现书中很多菜谱的食材组合是我之前从未尝试过的，但吃起来却意外地和谐美味。它不仅仅是遵循传统的搭配，更是在创新中保留了家常菜的本味。我尤其喜欢它关于“海鲜料理”的章节，里面的“香煎三文鱼”和“蒜蓉粉丝蒸扇贝”都让我惊艳。三文鱼的烹饪火候掌握得恰到好处，鲜嫩多汁；扇贝的蒜蓉酱也做得非常地道，鲜甜可口。更让我惊喜的是，书中还提供了一些关于如何根据季节变化来调整食谱的建议，这让我的烹饪不再是僵化的模仿，而是可以根据当季食材来灵活变化，既保证了新鲜度，又增加了烹饪的乐趣。我曾因为家里的食材总是雷同而感到乏味，这本书的出现，彻底改变了我的厨房生活。它就像一个神奇的宝库，总能给我带来新的灵感和惊喜，让我对每天的厨房工作充满了期待。
评分这本书的作者非常注重食谱的细节和可操作性。我发现，书中每道菜的配料表都非常准确，而且调味料的用量也给出了具体的参考数值，这对于我这种不太会估量调味料用量的人来说，简直是太友好了。它避免了我因为调味不当而毁掉一锅好菜的尴尬。我曾经尝试过书中关于“创意家常菜”的一些做法，比如“金针菇肥牛卷”和“香菇滑鸡”，这些菜肴不仅制作起来简单快捷，而且味道也非常好，受到了家人的一致好评。它让我觉得，即使是普通的食材，也可以通过创意的搭配和烹饪，变得非常特别。这本书不仅教会了我如何做菜，更重要的是，它激发了我对烹饪的热情，让我愿意花更多的时间和精力在厨房里，为家人创造更多美味的惊喜。
评分这本书的排版设计非常人性化，每一页的留白都恰到好处，文字清晰易读，不会让人产生视觉疲劳。我非常喜欢它在每道菜前面都会有一段简短的介绍，不仅描述了菜品的风味特点，还可能分享一些关于这道菜的由来或者作者的小故事，这让每一道菜都变得有温度，有故事。我记得在做“宫保鸡丁”的时候，书里提到这道菜的起源和一些改良技巧，让我觉得自己在做的不只是菜，而是在传承一种文化。而且，书中还贴心地标注了每道菜的烹饪难度和所需时间，这对于我这种时间紧张的上班族来说，能够快速选择适合自己的菜肴，避免了选错菜而浪费时间和食材的尴尬。它让我学会了如何更有效地利用厨房时间，如何在忙碌的生活中，也能为自己和家人准备一顿有仪式感的饭菜。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位生活中的良师益友，它在潜移默化中，提升了我的生活品质。
评分菜式不算全 但可作启蒙菜谱用
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评分菜式不算全 但可作启蒙菜谱用
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