中式面点师 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-08
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图书描述
《国家职业资格培训教程·中式面点师(技师技能高级技师技能)》根据《国家职业资格培训教程-中式面点师》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
《国家职业资格培训教程·中式面点师(技师技能高级技师技能)》分技师技能、高级技师技能两部分，分别介绍了中式面点技师、高级技师应掌握的工作技能及相关知识，涉及宴会成本计算、膳食营养、食品理化常识、装饰工艺、厨房管理、厨师培训、面点的造型与色彩等内容。
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