飯店管理概論 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-10-06
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圖書描述
為適應21世紀中國旅遊高等教育發展的需要，全國高等商科學科建設指導組委托我們對1996版《飯店管理概論》進行修訂。在吸取1996版教材精華的基礎上， 我們對該教材進行瞭較大的改動。首先， 在體例上我們力圖使之更能反映飯店管理的實際過程；第二， 吸收瞭近年來一些新的知識和觀點，特彆對加入WTO以後中國飯店業將要麵對的IS09000和IS014000國際質量認證體係作瞭較為詳細的介紹； 第三，對飯店管理實務的介紹側重於整體的把握， 盡量減少與其他飯店實務專業課程的交叉。我們希望通過本教材的學習，使讀者能夠在整體上對飯店的運行過程、特點、要點有較為全麵的瞭解。
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