发表于2024-09-04
饭店管理概论 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
为适应21世纪中国旅游高等教育发展的需要,全国高等商科学科建设指导组委托我们对1996版《饭店管理概论》进行修订。在吸取1996版教材精华的基础上, 我们对该教材进行了较大的改动。首先, 在体例上我们力图使之更能反映饭店管理的实际过程;第二, 吸收了近年来一些新的知识和观点,特别对加入WTO以后中国饭店业将要面对的IS09000和IS014000国际质量认证体系作了较为详细的介绍; 第三,对饭店管理实务的介绍侧重于整体的把握, 尽量减少与其他饭店实务专业课程的交叉。我们希望通过本教材的学习,使读者能够在整体上对饭店的运行过程、特点、要点有较为全面的了解。
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