本書主要內容分為二篇，一篇為經濟動物營養學基本原理，主要介紹瞭飼料內的營養物質及其營養價值的評定、經濟動物的飼料及其加工調製的知識和方法，另一篇為經濟動物養殖學，主要介紹瞭兔、鹿、麝、狐、貂、蚯蚓等28種主要經濟動物的生物學特徵、品種特徵、飼養管理、繁殖育種等技術和知識。
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