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油脂製取與加工工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

油脂製取與加工工藝學
☆☆☆☆☆
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劉玉蘭
科學齣版社
2003-12-01
0
52.0
9787030119667

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发表于2024-09-16

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圖書描述

本書係統地論述瞭植物油脂製取與加工過程中的工藝理論和生産技術。全書共分七章，內容包括：油料、油料儲藏、油料預處理、壓榨法取油、浸齣法取油、油脂精煉、油脂製取與加工工藝流程等。本書在保持油脂生産基本理論和內容完整的基礎上，力求體現現代油脂工業最新發展技術，使其更具科學性、先進性、實用性，力求理論與實踐的密切結閤。

本書既可作為高等院校食品科學與工程專業的專業教材，也可作為其他相近專業的選修

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