食物风险速查手册

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出版者:中国文史出版社
作者:宋子成
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2002-1
价格:39.80元
装帧:
isbn号码:9787503412240
丛书系列:
图书标签:
  • 食品安全
  • 食品风险
  • 食品添加剂
  • 食品污染
  • 食品召回
  • 食品检测
  • 食品法规
  • 健康饮食
  • 食品科普
  • 食品安全指南
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具体描述

《餐桌上的守护者:日常饮食安全指南》 在现代社会,我们享受着前所未有的食物多样性,从街头巷尾的小吃到琳琅满目的超市商品,食物的选择触手可及。然而,伴随而来的是一系列潜在的健康风险,它们如同潜藏在餐桌上的隐形杀手,悄无声息地威胁着我们的身体健康。本书并非一部枯燥的学术论著,也不是一本充满危言耸听的警示录,而是一本为您精心打造的、贴近生活的实用指南,旨在帮助您在日常饮食中筑起一道坚实的健康屏障。 我们生活在一个信息爆炸的时代,关于食物安全的新闻和说法层出不穷,真假难辨。这使得许多人在面对琳琅满目的食材和加工食品时,常常感到无所适从,甚至产生不必要的恐慌。我们希望通过本书,以清晰、简洁、易于理解的方式,为您剖析日常饮食中可能存在的各种风险,并提供切实可行的应对策略。 本书的核心在于“实用”与“便捷”。我们摒弃了冗长复杂的专业术语,而是聚焦于您在购物、烹饪、储存食物过程中最关心的那些问题。从生鲜蔬果的挑选,到肉类、禽蛋、水产品的处理;从婴幼儿辅食的选购,到孕妇、老人等特殊人群的饮食禁忌;从网络食品的甄别,到外出就餐的注意事项,我们都进行了深入浅出的阐述。 您将在这本书中了解到: 食材的“前世今生”: 并非所有“绿色”标签都代表绝对安全。我们将教您如何辨别当季食材,了解不同产地、不同加工方式对食物安全的影响。例如,如何区分自然熟成与催熟的水果?哪些部位的肉类更容易存在安全隐患?如何避免购买到“染色”的海产品? 厨房里的“安全协议”: 厨房是食物发生化学和生物变化最频繁的地方。本书将详细介绍正确的食材清洗、储存和烹饪方法。您会学到:为什么生熟分开如此重要?不同蔬菜的保鲜技巧有哪些?如何彻底杀死食物中的有害细菌?微波炉的正确使用禁忌是什么? 加工食品的“隐形标签”: 包装食品的诱人外观下,往往隐藏着许多您可能忽略的信息。我们将带您解读食品标签上的“奥秘”,识别可能存在的添加剂过量、营养成分不符等问题。例如,您能看懂“E”开头的数字代表什么吗?“反式脂肪”对健康的危害有多大?如何选择更健康的零食和饮料? “看不见”的微生物与污染物: 有些风险肉眼无法察觉,却可能对健康造成严重威胁。本书将介绍常见的食源性致病菌(如沙门氏菌、大肠杆菌)、病毒以及环境中可能存在的污染物(如重金属、农药残留)。您将学会如何通过合理的烹饪和储存方式,最大限度地降低这些风险。 特殊人群的“精细守护”: 孕妇、婴幼儿、老年人、免疫力低下者等特殊人群,对食物安全的要求更为严苛。本书将提供针对性的饮食建议,帮助您为这些脆弱的群体提供最安全的营养保障。例如,哪些食物在孕期需要严格避免?如何为宝宝选择安全放心的辅食?老年人饮食需要注意哪些“细节”? 外出就餐的“自我保护”: 即使在家中做好了万全的准备,外出就餐也无法完全避免风险。本书将为您提供一套实用的外出就餐指南,帮助您在餐厅、外卖平台中做出更明智的选择。例如,如何辨别干净卫生的餐厅?外卖的包装和送餐过程是否存在风险?如何应对可能遇到的“不新鲜”食材? 谣言与真相的“辨别术”: 网络上关于食物的谣言层出不穷,常常引起人们的恐慌。本书将针对一些常见的食物安全误区进行澄清,用科学的知识为您拨开迷雾,让您不再被不实信息所困扰。例如,“隔夜菜致癌”是真的吗?“光盘行动”是否会增加细菌滋生? 《餐桌上的守护者:日常饮食安全指南》不仅仅是一本书,更是您在厨房里、在超市里、在餐桌上的得力助手。我们相信,掌握了科学的饮食知识,您就能更从容地应对各种潜在的食物风险,为自己和家人的健康保驾护航。让我们一起,让每一餐都吃得安心、吃得健康!

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的封面设计极具现代感,色彩搭配大胆且富有张力,让人一眼就能感受到它在信息传达上的效率和专业性。虽然我还没来得及细细品读内页,但仅从排版布局来看,作者显然花了不少心思。字体选择上,清晰易读是首要考虑,辅助图表和信息框的运用也显得恰到好处,没有给人那种信息过载的压迫感。装帧的质感也相当不错,拿在手里分量适中,透着一股经久耐用的感觉。我尤其欣赏它在结构上的划分,似乎采用了模块化的方式来组织内容,这对于需要快速定位信息的读者来说简直是福音。从这个初步的印象来看,这本书的定位显然是工具书而非纯粹的学术专著,它更像是一个在你需要时能迅速提供答案的可靠伙伴。这种对实用性的极致追求,从外在的视觉语言中就已得到了充分的体现,让人对接下来的阅读充满期待,相信它能在实际操作层面提供强有力的支持。

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这本书的潜在价值,我认为在于它构建了一个高效的信息检索框架。我观察到,索引部分的编排极其详尽,几乎涵盖了所有可能被查询到的关键词汇,这表明作者深知时间成本在信息获取中的重要性。此外,内容排布中似乎还穿插了一些“快速参考卡”或“应急检查表”的元素,这些都是在紧急情况下能够快速定位核心信息的关键辅助工具。它不仅仅是知识的集合,更是一种工作流的优化工具。我能想象到,在实际工作中遇到突发状况时,人们会习惯性地翻开它,因为他们知道,答案不会藏在冗长的段落里,而是被清晰地标注在最显眼的位置。这种将信息处理效率最大化的设计理念,是这本书区别于其他同类读物最显著的特征之一,它真正做到了将“查阅”这个动作,转化为一种高效、无压力的体验。

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我试着随机翻阅了几页,发现这本书的语言风格呈现出一种冷静且高度客观的叙事调性。它没有过多渲染情绪,而是专注于事实的陈述和数据的展示,这种克制的表达方式反而增强了其权威性和可信度。行文中引用的专业术语处理得非常得当,既保证了专业性,又通过注释或上下文的解释确保了非专业人士也能大致跟进。最让我感到惊喜的是,它在描述某个操作流程时,似乎采用了流程图和清单结合的方式,这对于需要精确执行步骤的场景来说,简直是救命稻草。这种注重“可操作性”的文字处理,体现了编撰者对读者实际应用场景的深刻洞察。它不像某些教科书那样高高在上,而是像一个经验丰富的前辈,耐心地、一步一步地指导你完成任务,让人感到既踏实又充满信心。

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翻开这本书的目录,我立刻被它严谨的逻辑体系所吸引。章节的递进关系处理得非常自然,从宏观的理论基础到具体的案例分析,层层深入,显示出编撰者深厚的学术功底和丰富的行业经验。特别是几个关键章节的标题设置,精准地切中了行业痛点,让人感觉到作者是真正站在一线工作者的角度来思考问题的。这种对内容的深度挖掘,绝不是那种浮于表面的信息堆砌。我注意到其中对某些复杂概念的处理上,似乎采用了对比分析法,用通俗易懂的语言来阐释晦涩的原理,这对于提升读者的理解效率至关重要。整体来看,内容的组织结构如同精密的仪器,每一个部件都服务于最终的精确测量和判断,预示着这本书内部的知识密度和结构完整性都达到了相当高的水准。这种对知识体系的系统化构建,是衡量一本工具书价值的重要标尺,而这本书无疑在这方面做得非常出色。

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从整体的装帧和纸张选择上,可以感受到出版方在制作上的用心良苦。内页的用纸光洁度适中,既保证了油墨的清晰呈现,又避免了反光对阅读造成干扰,长时间阅读下来眼睛的疲劳感明显减轻。书本的开本设计也十分人性化,拿在手中既方便携带,摊开时又能保持足够的阅读视野。我甚至注意到书脊部分的粘合技术看起来很扎实,这意味着即便是高频使用,这本书也不容易散页,这对于一本需要经常翻阅的参考资料来说是极其重要的质量保障。这种对物理媒介质量的重视,从侧面反映出出版机构对内容持久价值的认可,相信它能够经受住时间的考验,成为案头常备的工具书。这种对细节的关注,往往是区分“平庸之作”与“精品之作”的关键所在。

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