發酵工藝教程/高等職業教育教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-24
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圖書描述
《發酵工藝教程》共分14章，有關菌種方麵占瞭三章的篇幅，是生産一綫人員的經驗總結。第八章培養裝置，在目前所使用的教材中都是放在發酵設備一書中論述，由於高職教育的特點（實驗課時約占總課時的50％），沒有單獨開設發酵設備課，因此我們將它放進本教材中，各地可根據實際需要選講。另外，由於篇幅所限，《發酵工藝教程》刪去瞭各論部分，而將慶大黴素發酵、L－蘋果酸生産以及重組人促紅細胞生長素（EPO）分彆放進第九章、第十一章和第十二章。這些內容都是編寫人員生産實踐的總結，具有一定的參考價值。
本教材由黨建章任主編，並編寫第一、三、四、九、十一、十二、十四章，陳海晏編寫第八章，黎俊編寫第五、七章，黃錦珍編寫第二、六、十章，鍾承贊編寫第十三章和慶大黴素發酵工藝一節。
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