具体描述
在漫长的社会进程中，我们的祖先逐渐认识到运用天然食物、药物来疗伤健体、防治疾病的道理。如奴隶社会出现了羹和汤液，后来又制造出了药用酒；周代已经有了最早的专职营养师——食医；战国时代出现了我国第一部医学理论专著——《黄帝内经》，其中载有相当数量的食疗方剂，奠定了食疗药膳的理论基础；汉代的《神农本草经》是我国第一部药物专著，《养老奉亲书》则详细记述了老人饮食保健与治疗，是现存最早的老年康复学专著；唐代是我国食疗学发展的重要阶段，孙思邈的《备急千金要方》中专辟有“食治”篇，是现存最早的中医食疗专论，第一次全面而系统地阐述了食疗、食药相结合的理论；到了元代，忽思慧所著的《饮膳正要》是一部较全面、完整的营养学专著，对后世的食疗保健理论及制作技术都产生了深远的指导作用；到了明清时期，饮食保健著作大量涌现，论述也较前人丰富、全面，李时珍的《本草纲目》记载了200多种药用食物，详细记载了其性味、功效，是中药专著中的里程碑。
传统医学认为“药食同源”，药即是食，食相当于药，认为两者同源、同根、同用、同效，包括“气”、“味”、“针降浮沉”、“归经”、“补泻”等。在中医基础理论指导下，气味合而食之。其补益作用有明目、乌发、益智、安神、美容、润肤、壮阳、益寿等20余项；治疗作用分别有、解表、清热、化痰、行气、活血、化瘀、消食等20余项。
近几年来，虽然人们的生活水平在不断提高，但其保健意识滞后、社会竞争加剧等因素，大量人群进入亚健康状态，罹患诸如‘富贵病”、“心脑血管疾病”、“月巴胖病’’的人也越来越多。
为此，由中国著名药膳专家彭铭泉教授主编，中国彭氏药膳研究所运用古今药膳食疗方法组织编写了《中华养生实用药膳》丛书。该丛书首批推出20册：《药膳炮制秘方》、《常见病药膳》、《便秘病药膳》、《养心安神药膳》、《更年期综合征药膳》、《高血压药膳》、《滋阴养颜药膳》、《肾脏病药膳》、《补肾壮阳药膳》、《心脏病药膳》、《妇女病药膳》、《肝脏病药膳》、《婴幼儿药膳》、《胃肠病药膳》、《高脂血症药膳》、《美容瘦身药膳》、《中老年人养生药膳》、《肥胖症药膳》、《糖尿病药膳》、《风湿病药膳》。
书中配方、功效、制作、食法及宜忌均由中国彭氏药膳研究所审定并符合药膳食疗的有关标准，具有科学性、实用性、普及性。其操作方法简单、便捷，文字叙述通俗易懂。既可作为百姓生活中食疗保健的参考书，又可作为烹调爱好者及患者、医务工作者的工具书。
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用户评价
我发现这本书的实用性设计实在太人性化了，完全站在普通家庭读者的角度考虑问题。它没有要求你必须去采购那些稀有难寻的珍贵药材，大部分食谱所用的配料，在一般的城市菜市场或者社区超市都能轻松买到，这极大地提高了我们实际操作的可能性。而且，对于那些需要特殊处理的食材，比如需要预先炮制的药材，作者也贴心地给出了家庭简易处理法，比如如何“去皮”、“去籽”或者如何“简单炒制”来改变其药性，这些细节上的关怀，体现了作者深厚的实践经验。再者，书中针对不同年龄段，比如针对儿童、青壮年和老年人的食谱划分得非常清楚，避免了“一刀切”的养生误区。我上次按照书中的“健脾开胃”食谱，给家里的孩子做了一道汤，效果立竿见影，孩子喝完后胃口明显好了很多。这种从理论到实践、从宏观到微观都兼顾到的做法，让这本书的“实用”二字名副其实，真正做到了为我所用。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种质朴中透着典雅的气质，很符合我对传统文化书籍的期待。内页的纸张选用也相当考究，摸上去手感温润，阅读起来久了眼睛也不会感到疲惫。我特别欣赏它在排版上的用心，字体大小适中，行距疏朗有致，即便是对于我这种稍微有点老花的人来说，阅读起来也毫无压力。更值得称赞的是，很多篇幅较长的理论部分，作者都巧妙地穿插了精美的插画或历史典故的小框，这不仅打破了纯文字阅读的枯燥感，更在视觉上强化了内容的文化底蕴。比如，讲到某种食材的药性来源时，往往会配上一幅古代医书的拓片式插图，那种历史的厚重感一下子就出来了。整体来看，这本书不仅仅是一本工具书，更像是一件可以放在书架上细细品味的工艺品，体现了出版方对品质的极致追求。从收到书的那一刻起，我就知道，这不是一本快餐式的读物，而是值得收藏和反复翻阅的佳作。它的外观和触感，已经为接下来的阅读体验奠定了极高的基调，让人心生敬意，期待内容能同样精彩。
评分我花了整整一个下午的时间来研读它关于“时令养生”的那几个章节，简直是如获至宝。作者的叙述逻辑非常清晰，没有那种晦涩难懂的专业术语堆砌，而是用一种非常贴近日常生活的语言，将深奥的养生理念娓娓道来。举个例子，书中对于夏季如何通过饮食来“清心火”，描述得细致入微，从不同体质的人群如何选择清凉的瓜果，到具体的烹饪方法，甚至连何时饮用、饮用多少量都有建议，这哪里是简单的食谱罗列，分明是一份个性化的健康指导手册。我尤其喜欢其中穿插的那些小故事，比如某个古人如何通过调整饮食度过严寒，或者某个民间偏方是如何被验证的，这些故事使得原本有些枯燥的药理知识变得生动有趣，更容易被大脑所接纳和记忆。它不像某些养生书籍那样，一股脑地抛出各种理论和禁忌，而是非常温和地引导读者去体会身体发出的信号，让人感觉到，养生其实是一种与自然、与自身和谐相处的艺术，而不是一种刻板的束缚。这种润物细无声的教育方式，才是真正的高明之处。
评分这本书的编排结构给我带来了一种全新的阅读体验，它超越了传统的“前言、目录、正文”的线性叙事，更像是一部可以随时抽取的健康宝典。作者似乎非常清楚读者在不同情境下会有不同的需求，所以他们设计了非常强大的检索系统。首先是清晰的彩页索引，你可以根据病症快速定位到对应的食疗方；其次，在书的扉页部分，还附赠了一个可折叠的“快速对照表”，上面用图示的方式列出了常见食材的寒热属性，非常适合在厨房里边做饭边查阅。最让我感到惊喜的是，书的末尾有一个“冬季进补的五大误区”专题，这个专题的写作风格突然变得非常犀利和批判性，它直接点破了社会上流传的很多错误的养生观念，用无可辩驳的传统理论去反驳那些不科学的说法。这种时而温和引导、时而直接纠偏的叙事节奏变化，让阅读过程充满了张力和趣味性，使得这本书不仅仅是教我‘怎么做’，更重要的是教我‘为什么这么做’，以及‘哪些是错的’，这才是真正有价值的知识传递。
评分这本书在探讨食材功效时所展现出的那种严谨性，让我这个追求实用效果的人感到非常满意。很多市面上的养生书，往往为了追求噱头，会把某些食材的作用夸大得神乎其神，但这本书明显不是走这条路的。它在介绍每种食材时，都会引用至少两种以上相对权威的传统医籍作为佐证，并且会明确指出该食材适用于哪些症状，以及哪些人群需要慎用。我特地去对照了自己平时使用的几本专业药材鉴别手册，发现这本书中引用的药理描述都非常精准，没有出现“一味药包治百病”的夸张论调。例如，对于一个常见的草药，它会清晰地列出“性味归经”“功效主治”“用法用量”等多个维度，这种结构化的信息呈现，极大地降低了读者自我判断和操作的难度。我甚至觉得，这本书的专业程度已经可以作为初级中医师的案头参考书了，它提供的不是零散的知识点，而是一个完整的知识体系框架，让人信服。
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