《滇菜大係（套裝上下冊）》的收集、整理和齣版的工作，始終受到省政府和各地政府部門的關心和支持，省裏成立瞭由有關領導牽頭的《滇菜大係》工作組。工作組由有關部門的人員和雲南人民齣版社派齣的編輯人員組成。在曆時兩年的過程中，工作組深入全省各地，尤其是少數民族地區，收集整理瞭我省26個民族的菜肴2000多種，經過規範化和經典化，精選齣這一韆種，匯集成為這部《滇菜大係（套裝上下冊）》，其中工作量之大，用心之專，爬山涉水，奔波勞苦可想而知！現在《滇菜大係》齣版瞭。本書的策劃者認為，包括雲南26個民族菜肴之精華的滇菜大係，可以成為中國第九大菜係。我認為，中國第九大菜係的說法能否成立，這需要我們縱觀全國，著力於這項工作的發展和宣傳，但可以說《滇菜大係》這本書所展示的事實證明--滇菜的確是一個大菜係。
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