图书标签: cooking
发表于2024-11-23
滇菜大系(上下) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《滇菜大系(套装上下册)》的收集、整理和出版的工作,始终受到省政府和各地政府部门的关心和支持,省里成立了由有关领导牵头的《滇菜大系》工作组。工作组由有关部门的人员和云南人民出版社派出的编辑人员组成。在历时两年的过程中,工作组深入全省各地,尤其是少数民族地区,收集整理了我省26个民族的菜肴2000多种,经过规范化和经典化,精选出这一千种,汇集成为这部《滇菜大系(套装上下册)》,其中工作量之大,用心之专,爬山涉水,奔波劳苦可想而知!现在《滇菜大系》出版了。本书的策划者认为,包括云南26个民族菜肴之精华的滇菜大系,可以成为中国第九大菜系。我认为,中国第九大菜系的说法能否成立,这需要我们纵观全国,着力于这项工作的发展和宣传,但可以说《滇菜大系》这本书所展示的事实证明--滇菜的确是一个大菜系。
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