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出版者:人民衛生齣版社

作者:田代華

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:2000-04-01

價格:17.0

裝幀:

isbn號碼:9787117036771

叢書系列:

圖書標籤:

• 中醫
• 養生
• 保健
• 預防
• 健康
• 傳統醫學
• 疾病預防
• 中醫藥
• 傢庭醫學
• 健康生活

《五榖雜糧的秘密：健康飲食與生活指南》 本書將帶您踏上一段探索五榖雜糧奧秘的健康之旅。從古至今，五榖雜糧作為人類最基礎的食物來源，承載著豐富的營養價值和深厚的文化底蘊。本書旨在深入淺齣地介紹各類常見五榖雜糧的特性，解析其蘊含的科學營養成分，以及如何將它們巧妙地融入日常飲食，從而達到提升健康水平、預防疾病的目的。 第一部分：五榖雜糧的營養寶庫 我們將首先為您揭開五榖雜糧的營養麵紗。不同於精加工的榖物，未經精細打磨的五榖雜糧保留瞭更多的維生素、礦物質、膳食縴維、植物蛋白以及多種抗氧化物質。本書將詳細介紹： 膳食縴維的魔力： 重點闡述膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、調節血糖、降低血脂、增加飽腹感等方麵的關鍵作用。我們將區分可溶性膳食縴維和不可溶性膳食縴維，並說明它們各自對身體的獨特益處。 維生素與礦物質的守護： 深入挖掘各類五榖雜糧中富含的B族維生素（如B1、B2、B6、葉酸）、維生素E、鐵、鋅、鎂、硒等微量元素。這些營養素在維持身體正常生理功能、增強免疫力、抗氧化、促進新陳代謝等方麵扮演著不可或缺的角色。 植物蛋白的能量源泉： 介紹五榖雜糧所提供的優質植物蛋白，以及它們在構建和修復身體組織、維持肌肉健康方麵的貢獻。 抗氧化物質的健康屏障： 探討五榖雜糧中天然存在的酚類化閤物、類黃酮等抗氧化劑，以及它們如何幫助身體抵抗自由基的損傷，延緩衰老，預防慢性疾病。 第二部分：認識常見的五榖雜糧 本書將精選幾種具有代錶性的五榖雜糧，進行詳盡的介紹，讓讀者對其有更全麵的瞭解： 糙米： 作為最常見的全榖物之一，我們將深入解析糙米的營養優勢，以及它在改善消化、控製血糖、維護心血管健康方麵的積極作用。 燕麥： 重點突齣燕麥中β-葡聚糖的獨特功效，解釋其在降低膽固醇、穩定血糖、增強飽腹感等方麵的顯著效果，並介紹不同種類的燕麥（如鋼切燕麥、即食燕麥）的營養差異和食用建議。 藜麥： 探究這種“超級食物”的完整蛋白質構成，以及其富含的礦物質和維生素。我們將分享藜麥的烹飪技巧和多樣化的食用方式。 小米： 介紹小米易消化、養胃的特點，以及其豐富的鐵含量對預防貧血的幫助。 黑米： 揭示黑米獨特的“花青素”帶來的抗氧化能力，以及其對心血管健康和視力保護的益處。 玉米： 探討玉米的膳食縴維、維生素以及玉米黃質等對眼睛健康的重要性。 蕎麥： 介紹蕎麥中豐富的蘆丁，及其對血管的保護作用，以及其獨特的風味。 其他雜糧： 還會簡要介紹一些其他有益的雜糧，如高粱、大麥、綠豆、紅豆等，以及它們各自的營養特點。 第三部分：健康飲食的實踐指南 理論知識最終要迴歸實踐。本書的第三部分將為您提供切實可行的健康飲食建議： 如何在傢中製作美味健康的五榖雜糧餐： 提供一係列簡單易學、美味可口的五榖雜糧食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐，讓您輕鬆將五榖雜糧融入一日三餐。食譜會注重營養搭配和口味的均衡。 五榖雜糧的選購與儲存技巧： 教您如何辨彆優質的五榖雜糧，掌握正確的選購標準，並提供科學的儲存方法，以保證其新鮮度和營養價值。 不同人群的五榖雜糧食用建議： 針對兒童、孕婦、老年人、糖尿病患者、高血壓患者等不同人群，提供個性化的五榖雜糧食用建議和注意事項，確保食用的安全性和有效性。 將五榖雜糧融入日常生活的創意方法： 除瞭傳統的煮粥、蒸飯，還將分享如何將五榖雜糧製作成麵包、餅乾、沙拉、湯品等，豐富您的飲食選擇。 常見誤區與解答： 針對人們在食用五榖雜糧過程中可能遇到的疑問和誤解，進行一一解答，幫助讀者建立科學的飲食觀。 第四部分：五榖雜糧與整體健康 我們將從更宏觀的層麵，探討五榖雜糧在促進整體健康方麵的重要意義： 五榖雜糧與體重管理： 分析五榖雜糧如何通過增加飽腹感、穩定血糖來幫助控製食欲，從而輔助體重管理。 五榖雜糧與慢性病預防： 詳細闡述五榖雜糧中豐富的營養成分如何協同作用，有效降低患上心血管疾病、2型糖尿病、某些癌癥等慢性疾病的風險。 五榖雜糧與腸道健康： 再次強調膳食縴維對維持腸道菌群平衡、促進消化係統健康的重要性。 五榖雜糧的文化傳承與生活智慧： 簡要迴顧五榖雜糧在中國等東方文化中的曆史地位，以及它們所蘊含的樸素而深刻的生活智慧。 《五榖雜糧的秘密：健康飲食與生活指南》是一本集科學性、實用性和可讀性於一體的讀物。它將幫助您重新認識這些樸實無華的食物，發現它們蘊藏的巨大健康能量，並掌握將這份自然饋贈轉化為健康生活方式的鑰匙。無論您是希望改善飲食習慣、增強身體機能，還是想預防潛在的健康問題，本書都將是您身邊不可或缺的健康伴侶。

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我是一個非常注重**日常器具和環境**對健康影響的人，所以很多養生的書籍都會讓我感到不足，因為它們往往隻關注“人”本身，而忽略瞭“環境”。《中醫防病與保健》在這方麵給予瞭我極大的啓發。書中有一章專門討論瞭居住環境的“風水”與人體氣場的關係，雖然聽起來有些玄妙，但作者的論述邏輯非常清晰：比如床鋪的朝嚮、室內空氣的流通性如何影響脾胃的運化功能。它將“臥具”和“居室”也納入瞭防病的範疇。例如，書中提到久居潮濕之地如何加重體內“寒濕”，並建議使用特定的草藥包放置於床下進行吸濕除穢，這是一種非常具體的、可操作的建議。這套理論體係的完整性，讓我對“天人閤一”的理解上升到瞭一個新的層次，它教會我如何通過改造身邊的微環境來輔助身體的自愈能力，而不是僅僅依賴內服的調理。

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我對這種強調**順應四時變化**的養生書籍總是抱有一種本能的親近感，而這本《中醫防病與保健》在這方麵做得尤為齣色，可以說，它為我提供瞭一份非常詳盡的“年度養生日曆”。它不像有些書籍隻籠統地說“春天要養肝”，而是具體到每個月，甚至每個節氣，應側重於哪些髒腑的調養，以及此時節最適宜的戶外活動和飲食禁忌。書中對“鼕藏”的解讀尤其讓我印象深刻，它細緻地闡述瞭鼕季如何通過溫和的藥酒（書中並未給齣具體藥物名稱，而是推薦瞭配伍原則）來固本培元，以迎接來年的健康。我嚴格按照書裏對鞦季“收斂神氣”的建議，減少瞭夜跑的強度，改為傍晚進行溫和的八段錦練習，結果這個換季過程比往年要平順得多，很少齣現乾燥咳嗽的癥狀。這本書讓我感覺，養生不再是痛苦的自我約束，而是一種與自然節奏和諧共處的智慧。

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這本書的價值，對於我這個**長期被慢性疲勞和消化不良睏擾**的人來說，更體現在它對“辨證論治”的普及上。它沒有給我開齣什麼神奇的“包治百病”的藥方，而是反復強調“同病異治，異病同治”的精髓。我花瞭很長時間去學習書中關於“舌象”“脈象”的簡單自我觀察法，雖然不能替代專業醫生的診斷，但它提供瞭一個量化的自我監測工具。比如，我通過觀察自己的舌苔變化，發現自己常年舌苔偏白膩，對應書中所述的“痰濕內盛”，這讓我立刻明白瞭為什麼一些高熱量的食物對我來說負擔那麼重。這種自我認知和對應調整的循環，讓我從一個被動的“病人”轉變成一個主動的“健康管理者”。這本書的核心貢獻，在於它教會瞭我如何去“觀察”自己的身體，而非簡單地“遵從”書本的指令，這份自我賦能感是無價的。

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說實話，我買這本書的初衷，是希望找到一些關於**情緒管理與中醫經絡**之間關聯的深度探討，而不是停留在基礎的食療層麵。拿到書後，我驚喜地發現它在這方麵著墨頗深。作者非常巧妙地將五行學說與現代心理學中的情緒波動進行瞭類比。例如，書中關於“肝氣鬱結”的描述，不再是單純的頭痛或易怒，而是結閤瞭現代人的工作壓力場景，詳細分析瞭如何通過特定的穴位按壓和特定的藥膳（而非藥物）來疏導這種情緒積滯。我試著對照書中對“心火旺盛”的自我診斷，調整瞭睡前閱讀的習慣，並嘗試瞭書中推薦的“蓮子百閤湯”，效果比我過去靠冥想來平復心情更為直接有效。這本書的價值在於，它提供瞭一種**整體觀**，讓人明白身體的病痛往往是心理失衡的外化錶現，這比單純的“吃什麼補什麼”要高明得多。它的深入分析，讓我對中醫“治神”的理念有瞭更深刻的體悟。

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這本《中醫防病與保健》的書拿到手時，我其實是帶著一種既期待又有些疑慮的心情。畢竟市麵上講中醫養生的書不少，大多不外乎介紹幾味常見草藥，或者強調“早睡早起、均衡飲食”這些老生常談的道理。這本書給我的第一印象是排版樸實，內容似乎很紮實。我尤其欣賞它在論述理論時，沒有一味地堆砌晦澀難懂的古文，而是用現代人能理解的語言去闡釋“未病先防”的核心思想。比如，書中對於不同體質的人如何進行日常的起居調攝，講解得細緻入微，不是簡單地告訴我們“濕重要祛濕”，而是深入分析瞭濕氣在不同季節、不同生活習慣下如何形成，以及相應的食療方子具體要怎麼搭配。我按照書裏介紹的方法，調整瞭自己的睡眠時間和午休習慣，效果立竿見影，以往下午的睏倦感明顯減輕瞭。它更像是一位循循善誘的老師，而不是一個生硬的知識搬運工，這種循序漸進的引導方式，讓我這種中醫門外漢也願意堅持下去，去實踐書中的養生之道。

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