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出版者:人民卫生出版社

作者:田代华

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2000-04-01

价格:17.0

装帧:

isbn号码:9787117036771

丛书系列:

图书标签:

• 中医
• 养生
• 保健
• 预防
• 健康
• 传统医学
• 疾病预防
• 中医药
• 家庭医学
• 健康生活

《五谷杂粮的秘密：健康饮食与生活指南》 本书将带您踏上一段探索五谷杂粮奥秘的健康之旅。从古至今，五谷杂粮作为人类最基础的食物来源，承载着丰富的营养价值和深厚的文化底蕴。本书旨在深入浅出地介绍各类常见五谷杂粮的特性，解析其蕴含的科学营养成分，以及如何将它们巧妙地融入日常饮食，从而达到提升健康水平、预防疾病的目的。 第一部分：五谷杂粮的营养宝库 我们将首先为您揭开五谷杂粮的营养面纱。不同于精加工的谷物，未经精细打磨的五谷杂粮保留了更多的维生素、矿物质、膳食纤维、植物蛋白以及多种抗氧化物质。本书将详细介绍： 膳食纤维的魔力： 重点阐述膳食纤维在促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖、降低血脂、增加饱腹感等方面的关键作用。我们将区分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，并说明它们各自对身体的独特益处。 维生素与矿物质的守护： 深入挖掘各类五谷杂粮中富含的B族维生素（如B1、B2、B6、叶酸）、维生素E、铁、锌、镁、硒等微量元素。这些营养素在维持身体正常生理功能、增强免疫力、抗氧化、促进新陈代谢等方面扮演着不可或缺的角色。 植物蛋白的能量源泉： 介绍五谷杂粮所提供的优质植物蛋白，以及它们在构建和修复身体组织、维持肌肉健康方面的贡献。 抗氧化物质的健康屏障： 探讨五谷杂粮中天然存在的酚类化合物、类黄酮等抗氧化剂，以及它们如何帮助身体抵抗自由基的损伤，延缓衰老，预防慢性疾病。 第二部分：认识常见的五谷杂粮 本书将精选几种具有代表性的五谷杂粮，进行详尽的介绍，让读者对其有更全面的了解： 糙米： 作为最常见的全谷物之一，我们将深入解析糙米的营养优势，以及它在改善消化、控制血糖、维护心血管健康方面的积极作用。 燕麦： 重点突出燕麦中β-葡聚糖的独特功效，解释其在降低胆固醇、稳定血糖、增强饱腹感等方面的显著效果，并介绍不同种类的燕麦（如钢切燕麦、即食燕麦）的营养差异和食用建议。 藜麦： 探究这种“超级食物”的完整蛋白质构成，以及其富含的矿物质和维生素。我们将分享藜麦的烹饪技巧和多样化的食用方式。 小米： 介绍小米易消化、养胃的特点，以及其丰富的铁含量对预防贫血的帮助。 黑米： 揭示黑米独特的“花青素”带来的抗氧化能力，以及其对心血管健康和视力保护的益处。 玉米： 探讨玉米的膳食纤维、维生素以及玉米黄质等对眼睛健康的重要性。 荞麦： 介绍荞麦中丰富的芦丁，及其对血管的保护作用，以及其独特的风味。 其他杂粮： 还会简要介绍一些其他有益的杂粮，如高粱、大麦、绿豆、红豆等，以及它们各自的营养特点。 第三部分：健康饮食的实践指南 理论知识最终要回归实践。本书的第三部分将为您提供切实可行的健康饮食建议： 如何在家中制作美味健康的五谷杂粮餐： 提供一系列简单易学、美味可口的五谷杂粮食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，让您轻松将五谷杂粮融入一日三餐。食谱会注重营养搭配和口味的均衡。 五谷杂粮的选购与储存技巧： 教您如何辨别优质的五谷杂粮，掌握正确的选购标准，并提供科学的储存方法，以保证其新鲜度和营养价值。 不同人群的五谷杂粮食用建议： 针对儿童、孕妇、老年人、糖尿病患者、高血压患者等不同人群，提供个性化的五谷杂粮食用建议和注意事项，确保食用的安全性和有效性。 将五谷杂粮融入日常生活的创意方法： 除了传统的煮粥、蒸饭，还将分享如何将五谷杂粮制作成面包、饼干、沙拉、汤品等，丰富您的饮食选择。 常见误区与解答： 针对人们在食用五谷杂粮过程中可能遇到的疑问和误解，进行一一解答，帮助读者建立科学的饮食观。 第四部分：五谷杂粮与整体健康 我们将从更宏观的层面，探讨五谷杂粮在促进整体健康方面的重要意义： 五谷杂粮与体重管理： 分析五谷杂粮如何通过增加饱腹感、稳定血糖来帮助控制食欲，从而辅助体重管理。 五谷杂粮与慢性病预防： 详细阐述五谷杂粮中丰富的营养成分如何协同作用，有效降低患上心血管疾病、2型糖尿病、某些癌症等慢性疾病的风险。 五谷杂粮与肠道健康： 再次强调膳食纤维对维持肠道菌群平衡、促进消化系统健康的重要性。 五谷杂粮的文化传承与生活智慧： 简要回顾五谷杂粮在中国等东方文化中的历史地位，以及它们所蕴含的朴素而深刻的生活智慧。 《五谷杂粮的秘密：健康饮食与生活指南》是一本集科学性、实用性和可读性于一体的读物。它将帮助您重新认识这些朴实无华的食物，发现它们蕴藏的巨大健康能量，并掌握将这份自然馈赠转化为健康生活方式的钥匙。无论您是希望改善饮食习惯、增强身体机能，还是想预防潜在的健康问题，本书都将是您身边不可或缺的健康伴侣。

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说实话，我买这本书的初衷，是希望找到一些关于**情绪管理与中医经络**之间关联的深度探讨，而不是停留在基础的食疗层面。拿到书后，我惊喜地发现它在这方面着墨颇深。作者非常巧妙地将五行学说与现代心理学中的情绪波动进行了类比。例如，书中关于“肝气郁结”的描述，不再是单纯的头痛或易怒，而是结合了现代人的工作压力场景，详细分析了如何通过特定的穴位按压和特定的药膳（而非药物）来疏导这种情绪积滞。我试着对照书中对“心火旺盛”的自我诊断，调整了睡前阅读的习惯，并尝试了书中推荐的“莲子百合汤”，效果比我过去靠冥想来平复心情更为直接有效。这本书的价值在于，它提供了一种**整体观**，让人明白身体的病痛往往是心理失衡的外化表现，这比单纯的“吃什么补什么”要高明得多。它的深入分析，让我对中医“治神”的理念有了更深刻的体悟。

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这本书的价值，对于我这个**长期被慢性疲劳和消化不良困扰**的人来说，更体现在它对“辨证论治”的普及上。它没有给我开出什么神奇的“包治百病”的药方，而是反复强调“同病异治，异病同治”的精髓。我花了很长时间去学习书中关于“舌象”“脉象”的简单自我观察法，虽然不能替代专业医生的诊断，但它提供了一个量化的自我监测工具。比如，我通过观察自己的舌苔变化，发现自己常年舌苔偏白腻，对应书中所述的“痰湿内盛”，这让我立刻明白了为什么一些高热量的食物对我来说负担那么重。这种自我认知和对应调整的循环，让我从一个被动的“病人”转变成一个主动的“健康管理者”。这本书的核心贡献，在于它教会了我如何去“观察”自己的身体，而非简单地“遵从”书本的指令，这份自我赋能感是无价的。

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这本《中医防病与保健》的书拿到手时，我其实是带着一种既期待又有些疑虑的心情。毕竟市面上讲中医养生的书不少，大多不外乎介绍几味常见草药，或者强调“早睡早起、均衡饮食”这些老生常谈的道理。这本书给我的第一印象是排版朴实，内容似乎很扎实。我尤其欣赏它在论述理论时，没有一味地堆砌晦涩难懂的古文，而是用现代人能理解的语言去阐释“未病先防”的核心思想。比如，书中对于不同体质的人如何进行日常的起居调摄，讲解得细致入微，不是简单地告诉我们“湿重要祛湿”，而是深入分析了湿气在不同季节、不同生活习惯下如何形成，以及相应的食疗方子具体要怎么搭配。我按照书里介绍的方法，调整了自己的睡眠时间和午休习惯，效果立竿见影，以往下午的困倦感明显减轻了。它更像是一位循循善诱的老师，而不是一个生硬的知识搬运工，这种循序渐进的引导方式，让我这种中医门外汉也愿意坚持下去，去实践书中的养生之道。

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我对这种强调**顺应四时变化**的养生书籍总是抱有一种本能的亲近感，而这本《中医防病与保健》在这方面做得尤为出色，可以说，它为我提供了一份非常详尽的“年度养生日历”。它不像有些书籍只笼统地说“春天要养肝”，而是具体到每个月，甚至每个节气，应侧重于哪些脏腑的调养，以及此时节最适宜的户外活动和饮食禁忌。书中对“冬藏”的解读尤其让我印象深刻，它细致地阐述了冬季如何通过温和的药酒（书中并未给出具体药物名称，而是推荐了配伍原则）来固本培元，以迎接来年的健康。我严格按照书里对秋季“收敛神气”的建议，减少了夜跑的强度，改为傍晚进行温和的八段锦练习，结果这个换季过程比往年要平顺得多，很少出现干燥咳嗽的症状。这本书让我感觉，养生不再是痛苦的自我约束，而是一种与自然节奏和谐共处的智慧。

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我是一个非常注重**日常器具和环境**对健康影响的人，所以很多养生的书籍都会让我感到不足，因为它们往往只关注“人”本身，而忽略了“环境”。《中医防病与保健》在这方面给予了我极大的启发。书中有一章专门讨论了居住环境的“风水”与人体气场的关系，虽然听起来有些玄妙，但作者的论述逻辑非常清晰：比如床铺的朝向、室内空气的流通性如何影响脾胃的运化功能。它将“卧具”和“居室”也纳入了防病的范畴。例如，书中提到久居潮湿之地如何加重体内“寒湿”，并建议使用特定的草药包放置于床下进行吸湿除秽，这是一种非常具体的、可操作的建议。这套理论体系的完整性，让我对“天人合一”的理解上升到了一个新的层次，它教会我如何通过改造身边的微环境来辅助身体的自愈能力，而不是仅仅依赖内服的调理。

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